Assen

Sinds de zeventiende eeuw leeft koffie in Drenthe, en Assen vormt daarop geen uitzondering. Al in 1737 stond er in Hoogeveen dampende koffie op tafel, en tegen 1790 klaagde Johannes van Lier dat “het vele koffiedrinken” de jeugd loom maakte. De traditie van vaste koffietijden ontstond snel en kreeg een vaste plek in huizen én herbergen.

Gastvrijheid draait hier al eeuwen om het aanbieden van een bakkie met iets lekkers. Kniepertjes bij Oud en Nieuw, een stuk Drentse koek bij een verjaardag, of het kopje troost tijdens een uitvaart, alles getuigt van een cultuur waarin koffie meer is dan een drankje; het is lijm voor de gemeenschap.

De jongste golf van koffiezaken laat zien hoe Assen vernieuwt zonder het verleden te vergeten. Bars branden zelf, zetten single origin‑bonen centraal en nodigen gasten uit om mee te kijken naar het brandproces. Dit trekt liefhebbers die smaken als karamel, rood fruit of noot willen ontdekken.

– SIJL Specialty Coffee, sinds 2021 de eerste third‑wave bar in Drenthe, roostert ter plekke en verkoopt espressomachines.
– De Bonen Brander, gestart in 2020, biedt een driegangen proeverij en schenkt lichte roasts voor zuivere smaaktonen.
– Coffee & Tasty combineert meer dan 200 theesoorten met premium Arabica‑bonen zoals de lokale Bartjes Koffiebonen.
– Koffiehuis Assen en De Koffiebar vullen het aanbod aan met koude brews, seizoenslattes en een huiselijke sfeer.

Door deze mix ruikt het centrum weer naar vers gebrande bonen, iets wat ruim 45 jaar ontbrak. Bovendien stimuleren bars de thuiskoffiecultuur: workshops leren hoe een perfecte espresso of V60‑filter te zetten, en goede molens liggen naast de kassa.

Koffie krijgt extra glans tijdens festivals. De Preuvenement‑kramen in augustus serveren cappuccino’s naast streekproducten, terwijl TT‑feestgangers in juni sparen voor het nieuwste suikerzakje met festivalprint. Zo stroomt koffie door elk seizoen van de stad.

– Hartelijke Plekken: vijftien zaken bieden uitgestelde koffie aan mensen met een kleine beurs.
– Cars & Coffee: autoliefhebbers verzamelen bij het TT‑circuit met gratis koffie op zondagochtend.
– Specialty tastings: De Bonen Brander organiseert proeverijen en cuppings, vaak rond de Dag van de Koffie.
– Fiets‑en‑koffie‑concepten verschijnen op markten, compleet met duurzame bekers en lokale roasts.

Deze activiteiten tonen hoe koffie fungeert als sociaal smeermiddel. Ze geven ondernemers een podium en bewoners een kans om nieuwe smaken te proeven zonder de drempel van dure cursussen.

Nederlanders drinken gemiddeld vier koppen per dag; Drentenaren iets minder, maar koffie blijft een vaste start en pauze. Filterkoffie en cappuccino blijven favoriet, toch groeit de vraag naar flat whites, cold brew en single‑origin drip.

Thuisbarista’s investeren in burr‑malers en halfautomaten. Abonnementen bezorgen vers gebrande bonen aan huis, waardoor experimenteren eenvoudig wordt. Een koekje bij de koffie blijft heilig: ontbijtkoek in de ochtend, krentenbol in de middag en chocola bij een latte.

Bewust consumeren wint terrein. Veel cafés schenken alleen Fairtrade of biologisch gecertificeerde bonen en bieden herbruikbare bekers met korting. De gemeente Assen serveert op kantoor Fairtrade‑koffie en laat het koffiedik ophalen voor biogas en compost.

Campagnes zoals #ZonderPlastic stimuleren ondernemers tot composteerbare bekers. Het Duurzaamheidscentrum deelt tips: koffiedik verrijkt planten, en op Compostdag ontvangen bewoners gratis compost deels gemaakt van oude koffie. Zo sluit de stad de kringloop.

Assen ademt koffie, van historische boerderijen tot futuristische micro‑branders. Dankzij een mix van traditie, innovatie en duurzaamheid blijft de stad aantrekkelijk voor koffiefans én investeerders. Het volgende kopje staat waarschijnlijk al te pruttelen.