Den Haag

Den Haag ademt koffie. Al eeuwenlang bepaalt de geur van vers gebrande bonen het ritme van de stad. Van luxe salons in de zeventiende eeuw tot hippe espresso bars vandaag, koffie vormt een bindmiddel tussen mensen uit alle lagen van de bevolking.

In 1664 opende op het Korte Voorhout het eerste Nederlandse koffiehuis. Koffie was toen duur, bestemd voor gegoede burgers. Toch groeide de drank snel in populariteit. Rond 1750 dronk de gemiddelde Hagenaar liever koffie dan bier, mede dankzij grootschalige import uit Java. Het Haagse dialect kent nog steeds de term Haags bakkie voor een halfvol kopje en bakkie pleur voor een sterke zwarte koffie.

Het koffielandschap veranderde opnieuw in 1934 toen Wiener Konditorei de eerste espressomachine introduceerde. Deze stap luidde het tijdperk in van Italiaanse koffiestijl, met compacte shots en romige crema. Cafés werden ontmoetingsplekken waar politiek, kunst en sport werden besproken onder het genot van een dampende espresso.

– Lola Bikes & Coffee, Noordeinde, combineert wielercultuur en topkoffie, zonder laptops om gesprek te stimuleren.
– Koffiebranderij BOON roostert ter plekke en laat gasten zelf hun boon kiezen voor een persoonlijke filter of espresso.
– Single Estate Coffee Roasters in het Zeeheldenkwartier serveert traceerbare single‑origin koffies; barista‑kampioenen tonen er hun skills.
– Capriole Café aan de Fokkerkade huist in een oude verffabriek, won in 2018 de titel ‘Mooiste Koffiebar’.
– Hop & Stork in de Passage combineert latte art met ambachtelijke chocolade en trakteert op een gratis bonbon.

Deze adressen tonen hoe Den Haag vakmanschap, design en gemeenschapszin verenigt. Kleinere koffiehuizen, vaak al generaties oud, blijven daarnaast vroeg open om bouwvakkers en marktkooplui te voorzien van een simpel bakje troost. Zo leeft traditie naast vernieuwing.

Nederlanders drinken gemiddeld 8,4 kilo koffie per jaar. Hagenaars houden vast aan twee vaste koffietijd-momenten: late ochtend en halverwege de middag. Thuis overheerst nog steeds filterkoffie wegens eenvoud en herkenbare smaak.

Tegelijk groeit de vraag naar premium en ethisch verantwoorde bonen. Steeds meer cafés bieden single‑origin pour‑overs, flat whites en plantaardige melk. Jonge professionals kiezen bewust voor direct‑trade, terwijl toeristen graag een koffie verkeerd proberen, half koffie, half melk.

Den Haag draagt sinds 2015 het predicaat Fairtrade Gemeente. Meer dan 160 lokale ondernemingen serveren sindsdien gecertificeerde koffie. Gemeentegebouwen schenken uitsluitend Fairtrade‑dranken en zetten dit zichtbaar in de etalage.

– Tijdens Fairtrade Week promoten marktkramen en festivals eerlijke koffie.
– Start‑up Ge‑zwam verzamelt gebruikt koffiedik met een elektrische bus en teelt er oesterzwammen op.
– Steeds meer zaken hanteren een statiegeldsysteem voor herbruikbare bekers zoals WeCup.
– Hotels recyclen koffiedrab tot zeep en scrubs, waardoor afval waarde krijgt.

Deze initiatieven verlagen CO₂‑uitstoot en verrijken de stad met circulaire oplossingen. Ook nationale plannen, zoals de Green Deal Koffie voor composteerbare pads, krijgen lokaal draagvlak.

Den Haag blijft een proeftuin voor duurzame innovaties en smaakvolle experimenten. Van koffie‑candy Haagse Hopjes tot barista‑wedstrijden, de stad koestert haar rijke koffiecultuur en voegt er telkens nieuwe hoofdstukken aan toe. Een volgend bezoek aan de hofstad is dus niet compleet zonder een vers gezet Haags bakkie in een café naar keuze.