EN Maastricht ademt koffiearoma sinds de negentiende eeuw, van Dael tot Coffeelovers mengen erfgoed en start‑ups hun roasts, lokale events vieren smaken terwijl duurzaamheid groeit via Fairtrade bonen, circulair koffiedik en energiearme branderijen zoals Blanche Dael die toekomstige barista’s blijven inspireren
Roasters in Maastricht
No roasters have been found yet.
Districts in Maastricht
No districts have been explored yet.
More over Maastricht
Een stad met koffiegenen
Maastricht ruikt al meer dan een eeuw naar vers gebrande bonen. Al in de negentiende eeuw stond een kopje “teske coffee” klaar bij nagenoeg elke ontmoeting. Die geurige traditie leeft vandaag nog steeds op terrassen rond het Vrijthof en in talloze huiskamercafés, waar een dampende kop het gesprek smeuïg houdt van vroege ochtend tot late middagpauze.
Van koloniale waren tot specialty branders
In 1878 opende Guillaume Dael een winkel in koloniale waren, koffie was toen slechts een van vele producten. Slechts twintig jaar later kende Maastricht een echte brandershausse. Rond 1905 draaiden circa twaalf branderijen, aangedreven door waterwielen, gas of vroege elektromotoren. Hun experimenten met hitte en tijd gaven de stad een voorsprong in smaakbeheersing.
Halverwege de twintigste eeuw schoof koffie definitief naar het middelpunt. Familiebedrijf Blanche Dael schrapte tabak en soep om zich volledig op koffie, thee en noten te richten. Het kwaliteitsstreven bleef heilig, alleen de beste bonen gingen in de trommel. Deze focus legde de basis voor de huidige specialiteitsgolf waarin kleine branders en barista’s verder verfijnen.
Hoofdrolspelers in het huidige landschap
In het centrum staan erfgoed en start‑ups vandaag zij aan zij. De onderstaande namen bepalen de toon en leveren inspiratie voor ondernemers die de markt willen betreden.
– Blanche Dael – sinds 1878, branderij in het Sphinxkwartier met proeverij en winkel
– Coffeelovers – vijf espressobars, iconisch filiaal in Boekhandel Dominicanen
– Fixed Gear Coffee – lichte roasts en fietsambiance aan de Grote Gracht
– Alley Cat Bikes & Coffee – koffie, cake en een indoor fietsenstalling
– KOFFIE bij Joost & Maartje – huiskamersfeer, laptop‑vriendelijk en huisgemaakte taart
– Coffeelovers – vijf espressobars, iconisch filiaal in Boekhandel Dominicanen
– Fixed Gear Coffee – lichte roasts en fietsambiance aan de Grote Gracht
– Alley Cat Bikes & Coffee – koffie, cake en een indoor fietsenstalling
– KOFFIE bij Joost & Maartje – huiskamersfeer, laptop‑vriendelijk en huisgemaakte taart
Evenementen die koffie vieren
In 2011 trok de internationale beurs World of Coffee meer dan 3.000 vakgenoten naar het MECC. Wereldtitels in Latte Art, Cup Tasters en de eerste Brewers Cup werden hier uitgereikt, waardoor Maastricht voor even het epicentrum van de koffiewereld was.
Kleinschaliger bijeenkomsten laten zien dat koffie het sociale smeermiddel blijft. Open Coffee Maastricht vult maandelijks Centre Céramique met ondernemers. Het ECOffee‑event van 2024 toonde hoe koffiedik kan worden omgezet in nieuwe producten, terwijl workshops zoals “Coffee tastes like coffee” inwoners leerden cuppen als professionals.
Wat drinkt de Maastrichtenaar?
Een stuk Limburgse vlaai bij de koffie blijft heilig. De Burgondische levensstijl moedigt aan om rustig te zitten, te praten en te proeven. Afhaalbekers bestaan, maar maken in Maastricht nog altijd plaats voor keramiek en tijd.
Toch ontwikkelt de smaak zich snel. Filterkoffie beleeft een comeback onder kenners, terwijl cappuccino’s, flat whites en zelfs cold brew stormachtig groeien bij jong publiek. Barista’s merken dat melkbereidingen nu de kassa doen rinkelen, al wint hand‑brewed pour‑over terrein dankzij nieuwsgierige drinkers die complexere aroma’s zoeken.
Duurzaamheid als tweede shot espresso
De gemeente schenkt sinds 2018 uitsluitend Fairtrade‑koffie in haar gebouwen en noemt dit een stap richting de Global Goals. Daarmee krijgt elke ambtenaar een dagelijkse herinnering dat eerlijke ketens mogelijk zijn.
Circulariteit komt tegelijk op stoom. Maastricht University scheidt koffiedik sinds 2017, cafés ontvangen steun via “Verduurzaam je MKB” om energiezuinige machines aan te schaffen, en het ECOffee‑project koppelt consumenten aan apps die hergebruik stimuleren. Blanche Dael bouwde een energie‑arme roastery en won in 2017 de Maastricht Award, een voorbeeld dat smaakt naar meer.