EN Rum Baba West mengt eigenzinnige branding met topkwaliteit koffie en huiselijke sfeer in Amsterdam. Elke week komen verse bonen binnen voor espresso en filter. Workshops proefpakketten en duurzame direct trade tonen hun speelsheid vakmanschap en sociale betrokkenheid. Lokale community inspireert.
Koffiebrander in Rum Baba West
Koffiebonen in Rum Baba West
Over Rum Baba West
Introductie
Rum Baba West aan de Elandsgracht laat zien hoe speelsheid en topkwaliteit hand in hand gaan. De Amsterdamse microbrander biedt een “candy‑shop” ervaring waarin elke boon verrast en inspireert. Dit artikel verkent het concept, de koffies, de community en de duurzame keuzes achter deze geliefde zaak.
Ontstaan en Filosofie
Oprichters Jeroen Keyzer en Lusan begonnen in 2011 met Coffee Bru, een van de eerste specialty bars van de stad. Al snel groeide de wens om zelf te branden, zodat elke stap van boon tot kop onder eigen controle stond. Rum Baba werd het resultaat: een kleurrijk merk dat koffie serieus neemt, maar de ervaring luchtig houdt. Bezoekers voelen zich in een huiskamer vol geurige bonen en vers gebak.
Het originele concept koppelt espresso en filterkoffie aan huisgemaakte lekkernijen. Een taartje naast de flat white hoort erbij, omdat “alleen koffie net te weinig was”. Hoewel de bakkerij later werd afgeschaald, bleef de gedachte dat goede koffie beter smaakt met iets zoets.
Koffie en Bereidingsmethoden
Elke gebrande boon wordt zowel als espresso als filter aangeboden. Dit maakt proeven van smaaknuances simpel en leuk. De bar beschikt over V60, Kalita Wave, AeroPress en een moderne espressomachine. Verser kan bijna niet, want eenmaal per week komen nieuwe brandingen binnen.
Rum Baba staat bekend om gedurfde variëteiten en experimentele processen, zoals de eerste “thermal shock” koffie in Amsterdam. Toch blijven vertrouwde profielen, bijvoorbeeld een Colombiaanse decaf met karameltonen, beschikbaar voor wie milde smaken zoekt.
Speciaal voor nieuwsgierige proevers worden regelmatig proefpakketten samengesteld. De nieuwste Rum Baba Coffee Candy Box bevat drie “wild & experimental” koffies die samen een speelse vergelijkingsronde vormen.
– Ethiopische Keramo: jasmijn, zoete sinaasappel, abrikoos
– Peruaanse Los Coronados: bloemig, lichte citrus, elegante body
– Seizoensblend Timeless: melkchocolade, rode bes, nootachtige afdronk
– Peruaanse Los Coronados: bloemig, lichte citrus, elegante body
– Seizoensblend Timeless: melkchocolade, rode bes, nootachtige afdronk
Community en Evenementen
Rum Baba ziet koffie als sociale lijm. Elke maand is er minstens één gratis workshop, variërend van Espresso 101 tot cupping‑sessies. Woensdagavond is favoriet; voorbijgangers mogen binnenlopen zolang er plek is.
Ook buiten de eigen muren is het team actief. Op het Amsterdam Coffee Festival 2025 werden zes nieuwe releases gepresenteerd, inclusief live cuppings. Samenwerkingen met lokale makers, zoals de koffie‑chocolade panettone met Patisserie l’Abeille, tonen hoe smaken elkaar versterken.
Internationale aandacht kwam via The Coffeevine‑subscriptiebox, die in 2022 Rum Baba’s gewassen Peruaanse lot verspreidde over heel Europa. Zo groeide de reputatie van de brander tot ver buiten de grachten.
Duurzame Praktijken
Duurzaamheid begint bij direct‑trade inkoop. Door rechtstreeks bij boeren te kopen, ontvangen producenten een eerlijke prijs en blijft de keten transparant. Alle bonen zijn lokaal geroosterd, wat transportkilometers beperkt.
Voor de productie investeerde Rum Baba in een energiezuinige IMF‑brander, vergelijkbaar met de bekende Loring‑technologie. Het systeem recirculeert hete lucht en reduceert gasverbruik en uitstoot.
Klanten worden aangemoedigd om één kilogram verpakkingen te kiezen. Dat scheelt tot vier kleine zakken, bespaart twintig procent op de prijs en verkleint de afvalberg. Ook staan meerdere plantaardige melkopties klaar, omdat haver‑ of sojamelk een lagere CO₂‑voetafdruk heeft dan koemelk.
Prijzen en Erkenningen
The Coffeevine riep Rum Baba in 2022 uit tot “Amsterdam’s most exciting roaster”. Het stadsplatform iAmsterdam noemt de bar “een snoepwinkel voor koffienerds”.
Head trainer Maru Mallee won de Nederlandse AeroPress‑titel 2022 en pakte in 2021 zilver op het wereldpodium. Die successen bewijzen het vakmanschap achter de toog.
Lokale blogs zoals Barts Boekje en Roadbook zetten Rum Baba steevast hoog in hun beste‑koffie‑lijstjes. Consistente lof uit vakmedia en toeristische gidsen onderstreept de blijvende impact.
Slotgedachte
Rum Baba laat zien dat specialty koffie toegankelijk, duurzaam en vooral leuk kan zijn. De combinatie van kleurrijke branding, serieuze kwaliteit en een open community maakt de bar tot een inspirerend voorbeeld voor de hele branche. Een bezoek bewijst dat iedere dag een beetje beter smaakt met een goede espresso of filter in de hand.