Meer over Badeta
Badeta Coffee Roasters: Surf Vibes en Zwarte Goud
Badeta Coffee Roasters groeide in tien jaar uit tot vaste waarde in Amsterdam. Het merk koppelt een relaxte surfvibe aan vakmanschap in koffie. Liefhebbers waarderen de open branderij, vriendelijke barista’s en frisse roze branding. Ondertussen roostert het team tweemaal per week kleine batches voor maximale versheid. Dit artikel verkent hun geschiedenis, aanpak en plannen.
Brandverhaal
De roots van Badeta liggen op de golven. Oprichters Tomas Verlaan en Joost Hak bedachten het concept tijdens surftrips naar koffielanden. Daar zagen zij dat topkoffie vaak groeit waar de beste golven breken. In 2014 openden zij een kleine bar en branderij in De Pijp. De relaxte sfeer trok snel een trouw publiek. Inmiddels bestaan er twee cafés en een productiebranderij.
Roostermethode
Roosteren gebeurt met de precisie van een surfer die op het juiste moment instapt. Elke boon krijgt een eigen profiel om zijn karakter te laten schitteren. Heeft een partij extra liefde nodig, dan verlengt de brander de tijd. Bestellingen worden twee keer per week vers geroosterd, zodat aroma’s niet vervliegen. Bezoekers kunnen in de branderij meekijken en ruiken hoe zwarte goud ontstaat.
Koffieaanbod
Het vaste Badeta Blend combineert bonen uit Brazilië, Colombia en Ethiopië. Proef donkere chocolade en walnoot, zowel als espresso als filter. Daarnaast verschijnen steeds wisselende single origins en microlots die avontuurlijke smaken bieden.
Wekelijks staan er enkele toppers op het menu:
– Peru single origin met sprankelende zuren
– Brazil Pedra Preta met fluwelen body
– Panama Villa Donia met vanille, fruit en kruidige tonen
– Costa Rica Cordillera de Fuego, anaerobisch verwerkt en levendig zoet
– Colombia Las Perlitas, microlot vol pareltjes van smaak
Experimenten en Innovatie
Badeta experimenteert graag met nieuwe fermentatiemethoden en zeldzame variëteiten. De Panama Villa Donia kreeg een dynamic‑cherry fermentatie, wat vanille en fruitige tonen benadrukt. De Costa Rica Cordillera de Fuego ging door een anaerobisch proces dat de zoetheid verdiept. Door regelmatig cuppings te organiseren, verfijnt het team de brandprofielen tot elk detail klopt. Klanten proeven hierdoor telkens iets nieuws en leren tegelijk over de wetenschap achter smaak.
Duurzaamheid en Boeren
Duurzaamheid vormt de basis van elke aankoop. Badeta betaalt graag een premie als dat boeren en natuur helpt. Zo ontvangt Eduardo van Fazenda Pedra Preta €99 extra per zak voor agroforestryonderzoek. Direct‑trade relaties met families in Nicaragua, El Salvador en Brazilië zorgen voor traceerbare koffie én eerlijke lonen. Transparante kaarten op elke zak vertellen precies waar de boon vandaan komt.
Design en Beleving
Loop binnen en de roze koffiezakken, surfboards en bloemen springen direct in het oog. Het kleurenschema voelt speels, maar het apparatuur is professioneel. Elke zak bevat een kaartje met herkomst, variëteit en verwerkingsmethode. Zo combineert de vorm sterke branding met nuttige informatie.
Team en Gastvrijheid
Het groeiende team telt inmiddels ruim twintig medewerkers, van barista’s tot marketingstagiaires. Training komt uit de eigen Badeta Academy, waardoor service en techniek continu verbeteren. Gasten roemen de snelle latte‑art en de hartelijke begroeting bij binnenkomst. Deze cultuur past bij de achtergrond van de oprichters in horeca en zorgt voor een laagdrempelig gevoel.
Gemeenschap en Educatie
In Amsterdam deelt het team kennis via workshops, cuppings en de mini Badeta Academy. Beginners leren melk schuimen, gevorderden verdiepen sensorische vaardigheden. Het café fungeert tegelijk als gezellige ontmoetingsplek voor surfers, studenten en barista’s.
Toekomstplannen
Vooruitblik: Badeta vergroot de capaciteit met een nieuwe branderij in Hoofddorp en lanceert Viva Clandestino, een project met permacultuurkoffie uit Peru. Verwacht meer experimentele fermentaties, seizoensreleases en mogelijk internationale surfkoffie‑events. Met de grotere productie kan Badeta horecazaken in heel Nederland gaan beleveren. Daarnaast onderzoeken Tomas en Joost de mogelijkheid om lactosevrije cold brew in blik te introduceren, ideaal voor warme stranddagen. Internationale festivaldeelnames liggen ook op tafel, zodat de surfvibe bijvoorbeeld in Biarritz of Bali voelbaar wordt. Daarmee blijft het merk trouw aan zijn missie: topkwaliteit brengen met een glimlach en een vleugje oceaanbries.
EN 