Meer over Blue’s Coffee
Kleine schuur, grote impact
Blue’s Coffee begon in 2018 in een blauw tuinhuisje in Ugchelen. Michiel en Marike roosterden slechts één kilo per keer, maar al snel lag er meer koffie dan zij zelf konden drinken. Dorpsgenoten kregen de eerste zakjes en het micro‑merk was geboren. Vandaag levert het bedrijf vers gebrande bonen aan huishoudens, cafés en sportclubs in heel Nederland.
Groei zonder het ambacht te verliezen
Een Probat‑rooster met twintig kilo per uur kwam er in 2020, gevolgd door een sprong naar een Probat P12 in 2025. Daardoor kan Blue’s nu vijftig kilo per uur verwerken, terwijl elke batch nog steeds met oog, neus en oor wordt bewaakt. De roaster is SCA‑gecertificeerd en cupt elke branding voordat zij de deur uitgaat.
Toch blijft de blauwe vlag aan Hoenderloseweg 165 het echte signaal: als de vlag wappert, wordt er gebrand en is publiek welkom. Die open aanpak houdt de Veluwse roots levend, zelfs terwijl het volume stijgt.
Roostermethode vol zintuigen
Blue’s hanteert een ambachtelijke, sensorische werkwijze. Temperatuurprofielen worden met precisie ingesteld, maar het laatste woord komt van kleur, geur en het eerste kraakgeluid van de boon. Kleinere batches, meerdere keren per week, garanderen dat bestellingen direct na het branden op transport gaan. Zo arriveert elke zak met maximale aroma’s en volle crema.
Blends en single origins
Het assortiment telt altijd minimaal tien single origins in de specialty‑categorie. Om de keuze te vereenvoudigen zijn er twee huisblends en enkele opvallende singles:
– Blue’s Black Label combineert Brazilië, Ethiopië en India tot een stevige espresso met cacao‑ en specerijtonen.
– Blue’s White Label mixt Costa Rica, Brazilië en India tot een zachte filterkoffie met steenfruit, karamel en noten.
– India Monsooned Malabar AA is de “vreemde eend”, maandenlang blootgesteld aan moessonwinden en bekend om een bijna kruidige, lage zuurgraad.
Iedere herkomst krijgt een eigen brandprofiel. Daardoor proeft een Yirgacheffe bloemig en citrusfris, terwijl een Braziliaanse Santos juist romig en chocoladevol blijft.
Speelse limited editions
Elk seizoen verschijnt er iets nieuws. Het kerstmengsel en de ludieke “One Night Stand”‑koffie komen in beperkte oplage en verdwijnen weer net zo snel. Het proefpakket bevat standaard twee van de nieuwste soorten, zodat klanten voortdurend iets verrassends ontdekken.
Kwaliteit en eerlijk handelen
Blue’s koopt bonen grotendeels via direct trade en betaalt boeren een eerlijke premie. Die transparantie geeft zicht op herkomst en stimuleert duurzame teelt. Alleen hooggewaardeerde Arabica komt in de loods, wat de basis vormt voor constante kwaliteit.
Smaakcontrole stopt niet bij het branden. Elk lot wordt opnieuw gekeurd vóór verzending, en advies over maling en zetmethode volgt per WhatsApp als dat nodig is. Zo blijft de smaak bij de consument net zo helder als aan de Veluwse proefbar.
Community als kracht
Bezoekers zien de vlam onder de trommel en ruiken verse bonen terwijl de roaster uitlegt hoe een licht fruitige roast verschilt van een donkere espresso. Op evenementen zet Blue’s een mobiele espressobar neer, zodat bruiloften en bedrijfsfeesten profiteren van latte art in plaats van lauwe percolator‑koffie.
Lokale sportverenigingen schenken inmiddels Blue’s, wat de dagelijkse koffiestandaard in de regio verhoogt. Dit alles met één officieel geregistreerde eenmanszaak en een telefoonnummer dat direct bij de brander uitkomt.
Blik op de toekomst
Met de nieuwe Probat P12 kan de roastery grotere zakelijke klanten bedienen, inclusief apparatuur, onderhoud en baristatraining. Tegelijk blijft gratis bezorging binnen vijf kilometer en gratis verzending boven vijftig euro in heel Nederland intact.
Nieuwe oogsten uit opkomende regio’s staan op de radar, aangezwengeld door origin‑trips zoals die naar Costa Rica in 2024. Verwacht dus meer micro‑lots, experimentele verwerkingsmethoden en misschien zelfs koolstofneutraal branden. Groei zonder het ambacht of de fairtrade‑gedachte los te laten blijft het doel.
Slot
Een blauw tuinhuisje aan de rand van het Veluwse bos bewijst dat grootse koffie niet uit een fabriek hoeft te komen. Elke zak Blue’s vertelt een verhaal van muziek, vakmanschap en eerlijke handel, en zet een volle, geurige punt op de dag van menig koffieliefhebber.
EN 