Meer over Bocca Coffee Roasters
Van garage tot prijswinnende brander
In 2001 begonnen de broers Menno en Tewis Simons met het branden van kleine partijen koffie in een Amsterdams garagebox. Hun ontdekkingstocht startte na Menno’s reis door Ethiopië, waar de kwaliteit van lokale bonen hem verraste. Binnen tien jaar verhuisde Bocca naar een grotere branderij in Dronten en leverde koffie aan cafés zoals The Coffee Virus en CT Coffee & Coconuts. In 2014 volgde de European Coffee Award voor Beste Artisan Roaster, waarmee Bocca zijn pioniersrol in Nederland bevestigde.
Het succes kreeg extra vaart dankzij Trabocca, het eigen groene‑bonenbedrijf van Menno. Ruim 99 procent van alle Bocca‑bonen komt via deze directe lijnen binnen. Daardoor houdt het team grip op kwaliteit, traceerbaarheid en eerlijke prijzen voor boeren.
Roosteren met volledige ketencontrole
Bocca heeft als eerste Nederlandse specialty roaster het hele traject in eigen hand, van boer tot kop. In de moderne branderij staan drie machines klaar voor zowel micro‑lots als grote volumes. Elke batch wordt na het roosteren geproefd door de kwaliteitsmanager; afwijkingen krijgen direct een aangepaste roostercurve. Zo krijgt de consument een constante smaakbeleving.
Het assortiment telt doorgaans minstens tien verschillende bonen. Door lichte en donkere profielen naast elkaar aan te bieden, krijgt iedere koffiedrinker de kans om nieuwe smaakwerelden te ontdekken. Bocca adviseert om bonen pas vijftien dagen na branding te zetten en gemalen koffie binnen dertig seconden te gebruiken voor een optimale aroma.
Kenmerkende blends en uitgesproken singles
Bocca’s vaste aanbod rust op enkele publiekslievelingen en steeds wisselende single origins:
- The Blend: zachte balans van dadel, karamel en een vleugje citroen.
- Bombita: donkerste roast, rijk aan specerijen, noten en diepe chocolade.
- Ethiopia Lekempti Negosho: florale tonen van citroengras en jasmijn, licht en sprankelend.
- Soulmate: Braziliaanse Yellow Catuaí, zoete chocolade en geroosterde noten.
Elke zak krijgt heldere proefnotities, zodat thuisbarista’s doelgericht kunnen zetten. Dagelijkse proefrondes garanderen dat een geliefde blend vandaag hetzelfde smaakt als vorige maand, terwijl seizoensgebonden singles voor frisse verrassingen zorgen.
Limited editions zorgen voor avontuur
Wie graag experimenteert, vindt bij Bocca geregeld bijzondere micro‑lots. Vaak staan er drie specials tegelijk op het menu, zoals een El Salvador Pacamara‑duo met verschillende verwerkingsmethoden of de eerste Tanzaniaanse Peaberry. De branders testen kleine proefroasts, cuppen elke versie en sturen feedback terug naar de boer. Daardoor leren beide kanten snel en verbetert de kwaliteit per oogst.
Programma’s als Operation Cherry Red stimuleren boeren om alleen volledig rijpe bessen te plukken. Resultaten komen als gelimiteerde batches op de markt en verdwijnen net zo snel weer uit het schap, wat liefhebbers aanzet om nieuwe smaken te blijven volgen.
Design dat het verhaal versterkt
De herkenbare Bocca‑vrouw met hoofddoek prijkt op keramiek en apparatuur in cafés door het hele land. De flagship bar aan de Kerkstraat is licht en open, met ruimte voor training en publieksproeverijen. Sinds de verpakking in 2021 een berglandschap kreeg, verwijst elke zak visueel naar de herkomst van de bonen.
Bocca helpt zelfs andere bedrijven met private‑labeldesign. Het resultaat is een consistente, toegankelijke stijl die premium aanvoelt zonder afstandelijk te worden.
Vooruitblik: breedte, duurzaamheid en educatie
De komende jaren richt Bocca zich op het verbreden van het assortiment en het verdiepen van impactprojecten.
- Nieuwe producten, zoals specialty‑capsules en ready‑to‑drink varianten, maken kwaliteitskoffie toegankelijker voor thuisgebruik.
- Directe projecten bij boeren, waaronder efficiënte kooktoestellen in Kenia en een school in Suke Quto, verlagen de ecologische voetafdruk en verbeteren levens.
- Digitale abonnementen en extra modules bij de Bocca School of Coffee geven meer liefhebbers de kans om kennis op te doen, waar ze ook wonen.
Menno Simons verkent ondertussen onbekende regio’s voor unieke micro‑lots, terwijl het team duurzaamheidsdoelen uitwerkt volgens de B Corp‑richtlijnen. Verwacht meer transparante impactrapporten, nieuwe oorsprongen en creatievere koffie‑ervaringen, zoals de koffiezachtijs die onlangs debuteerde.
Slot
Bocca Coffee Roasters laat zien hoe krachtig een combinatie van direct trade, kwaliteitscontrole en creativiteit kan zijn. Of het nu gaat om een vertrouwde espresso in Rotterdam of een zeldzame Peaberry uit Tanzania, liefhebbers weten één ding zeker: achter elke slok schuilt een uitgewerkt verhaal vol vakmanschap en respect voor mens en natuur.
EN 