Meer over Coffyn
Coffyn Coffee Roaster: sociale brander met smaak
Coffyn Coffee Roaster uit Malden combineert een sterk sociaal hart met ambachtelijke koffiekennis. De brander startte in 2001 als onderdeel van zorgorganisatie Pluryn en groeide uit tot een regionale smaakmaker en leerwerkplek. Dankzij directe inkoop, kleine batches en een inclusieve teamsamenstelling geniet het merk tegenwoordig zowel financiële zelfstandigheid als stevige naamsbekendheid.
De verhuizing in januari 2023 naar een ruimer pand in het winkelcentrum van Malden luidde een frisse fase in. Een nieuw logo, modern verpakkingsdesign en een open indeling plaatsen de Probat-drumbrander letterlijk in het hart van de zaak. Bezoekers ruiken en zien het brandproces, wat betrokkenheid schept en laat zien hoe transparant de keten is.
Historie en missie
Vanaf dag één draait Coffyn om inclusie. Mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt krijgen er betekenisvol werk, van bonen afwegen tot cappuccino schenken. Die aanpak wierp economisch vruchten af: in 2019 werd voor het eerst winst geboekt, een mijlpaal die aantoonde dat sociaal ondernemen rendabel kan zijn.
In 2022 fuseerde Coffyn met theehuis Bloesem om krachten te bundelen en kosten te verlagen. De heropening op 5 januari 2023 markeerde het begin van een sterkere, efficiëntere organisatie die klaarstaat voor verdere groei zonder haar sociale wortels te verliezen.
Roastfilosofie en kwaliteit
Coffyn volgt het “farm‑to‑cup”‑principe. De brander koopt uitsluitend fair‑ of direct‑trade bonen, betaalt boeren een eerlijke prijs en houdt de keten kort. Daardoor blijft elke zak traceerbaar en vers.
De roasts zijn bewust iets donkerder dan bij veel derde‑golf‑branders, waardoor het kopje voller en milder smaakt. Kleine batches geven het team controle over tijd en temperatuur, zodat nuances van herkomst behouden blijven.
Na het branden gaat elke batch meteen in ventielzakken met branddatum. Dat garandeert versheid en stimuleert klanten om binnen enkele weken te genieten van maximaal aroma.
Signature blends en single origins
Coffyn biedt een vaste kern en wisselende specialiteiten. Drie populaire keuzes:
- Huismelange – houtachtige tonen met kers en karamel, soepel en gebalanceerd.
- Dark Peru Querocoto – medium roast, grapefruit en mandarijn; met melk komen chocoladeaccenten los.
- Ethiopia Single Origin – lichte body, bloemige geur en delicate smaak voor filterfans.
Daarnaast staan onder meer Guatemala Comal en Colombia Tatamá op het menu, elk 100 % Arabica, elk met eigen karakter. Door geregeld nieuwe micro‑lots te introduceren blijft het aanbod dynamisch en verrassend.
Experimenten en samenwerkingen
Innovatie krijgt volop ruimte. In 2023 ontwikkelde Coffyn samen met sociaal horecaconcept BliXem een koffie‑kruidenrub voor barbecue. Ook wordt soms bewust Robusta toegevoegd om espressoblends extra pit te geven, een ongebruikelijke, maar gewaardeerde zet in de specialty‑wereld.
Nieuwe roasts worden vaak eerst in workshops of proeverijen getest. Directe feedback helpt het team om smaakprofielen te verfijnen en limited editions te lanceren die naadloos aansluiten bij de wensen van het publiek.
Team en sociale impact
Het personeelsbestand telt 11 – 50 mensen. Een mix van professionele begeleiders en deelnemers met een beperking werkt samen in productie, verpakking en horeca. Jobcoaches en werkbegeleiders leiden trainees op tot vaardige barista’s, roasters of winkelmedewerkers.
Trots op vakmanschap staat centraal. Teamleden presenteren hun vaardigheden tijdens lokale evenementen zoals het festival “Leven = Meedoen”. Zo bewijst Coffyn dat inclusie en kwaliteit hand in hand gaan.
Lokale koffiecultuur en netwerken
Coffyn voorziet niet alleen de eigen bar, maar ook andere ondernemingen – onder meer Brownies & Downies Nijmegen – van vers gebrande bonen. Zo verspreidt de sociale impact zich door de regio.
Regelmatige baristacursussen en branddemonstraties trekken hobbyisten en professionals. Elke sessie tilt de regionale koffiekennis omhoog en vergroot het netwerk van liefhebbers.
Vooruitblik
Plannen voor de komende jaren omvatten een eventuele verhuizing naar een karakteristieke boerderij nabij Intratuin Malden, uitbreiding van het thee‑assortiment en ontwikkeling van seizoensblends. Extra leerwerkplekken en nauwere banden met koffieboeren – bijvoorbeeld via origin‑reizen – staan eveneens op de agenda.
Mentorschap voor startende branders krijgt prioriteit. Een recent voorbeeld is de ondersteuning van TUKA Coffee Roasters bij de aankoop van een 12 kg Probat. Zulke initiatieven laten zien hoe Coffyn kennis deelt en sociale ondernemingen versterkt.
Slot
Coffyn bewijst dat goede koffie en maatschappelijke betrokkenheid elkaar kunnen versterken. Met ambachtelijke roasts, transparante ketens en een inclusieve werkvloer blijft deze Gelderse brander inspireren, zowel in smaak als in impact.
EN 