Meer over Master’s Tea & Coffee
Introductie
Een kleine dorpswinkel groeide uit tot een bekende naam in de Nederlandse koffiesector. Master’s Tea & Coffee uit Zevenhuizen laat zien hoe passie, vakmanschap en heldere keuzes smaak en succes verenigen.
Dit artikel schetst de geschiedenis, werkwijze en toekomst van het merk. De focus ligt op feiten, concrete voorbeelden en lessen die interessant zijn voor iedereen die koffie serieus neemt.
Van dorpsstraat naar stadswinkel
Op 28 maart 2007 richtte Floor de Ruiter Master’s Tea & Coffee op in Zevenhuizen, Zuid‑Holland. Vanuit Dorpsstraat 80 verkocht zij verse koffie en losse thee aan buurtbewoners.
Tien jaar later opende een tweede vestiging aan Lusthofstraat 98 in Rotterdam‑Kralingen. De lichte, gastvrije winkel bracht het assortiment naar een breder stedelijk publiek zonder de dorpswortels te verliezen.
Floor ontwikkelde haar theekennis tijdens een zes maanden durend stageprogramma bij Margaret’s Hope in Darjeeling. Die ervaring legde de basis voor het unieke concept waarin koffie en thee gelijkwaardig samenkomen.
Ambachtelijk roosteren in kleine badges
Master’s roostert wekelijks op een kleine trommelbrander. Elke batch blijft overzichtelijk, zodat temperatuur en tijd nauwkeurig bewaakt worden.
De voorkeur gaat uit naar langzaam, zacht roosteren. Deze methode haalt optimale aroma’s naar voren en voorkomt bittere, verbrande tonen.
Volgens Floor is roosteren een “magisch spel van temperatuur en tijd”. Meer dan tien jaar ervaring helpt haar om zuurgraad, bitterheid en geur steeds in balans te houden.
Breed assortiment, heldere smaakprofielen
Master’s koopt 100% Arabica uit landen als Indonesië, Brazilië, Guatemala en Tanzania. Elke herkomst geeft een eigen karakter, van chocolade‑achtig tot fris en bloemig.
Om keuze te vereenvoudigen worden de bonen ingedeeld in drie categorieën: “Mild en Zacht”, “Rond en Vol” en “Pittig en Krachtig”. Klanten vinden snel een koffie die bij hun smaak past.
De populaire Kralingse Coffee Blend gebruikt uitsluitend Arabica en blijft een geheim recept. Dat beetje mysterie vergroot de aantrekkingskracht bij vaste gasten.
Experimenten en limited batches
Dankzij de kleine brander kan het team flexibel experimenteren met onbekende oogsten en nieuwe brandcurves.
Een lichtere branding onthult vaak fruittonen, terwijl iets donkerder roosteren karamel en kruidigheid versterkt. Proefruns zijn klein, dus risico’s blijven beperkt.
Regelmatig verschijnen seizoenskoffies of micro‑lots in beperkte oplage. Een succes krijgt een vaste plek; een twijfelgeval verdwijnt weer, maar levert altijd nuttige inzichten op.
Verpakking en beleving
Bonen gaan in hersluitbare zakken van 250 g of 500 g. Zo blijft de inhoud vers en kan de klant eerst proeven voordat een grotere hoeveelheid gekocht wordt.
In de winkel staan thee‑blikken en koffie‑bussen overzichtelijk gegroepeerd. Het heldere design, neutrale tinten en duidelijke labels onderstrepen kwaliteit zonder overbodige franje.
Cadeaupakketten combineren koffie, thee en handgemaakte bonbons. Feestelijke verpakkingen maken deze sets populair rond Sinterklaas en kerst.
Ethiek en herkomst
Master’s kiest uitsluitend specialty‑grade bonen van betrouwbare Europese importeurs. Boeren ontvangen een betere prijs omdat kwaliteit vooropstaat.
Op elk etiket staat land en vaak regio genoemd. Transparantie vergroot waardering voor het werk op plantages en motiveert producenten om uitstekende oogsten te leveren.
Door donkere verbranding te vermijden blijft de pure smaak van de boon centraal. De filosofie luidt: vers geroosterd, rond van smaak, vrij van gebrande bitterheid.
Toekomstplannen
Master’s breidt het assortiment continu uit met nieuwe melanges, losse thee en bijpassende accessoires.
Een grotere brander staat op de verlanglijst om stijgende online vraag te kunnen volgen, zonder het ambacht op te offeren.
Meer workshops, proefpakketten en maandabonnementen liggen in het verschiet. Zo groeit de community rondom het merk en blijft kennisdeling centraal staan.
Belangrijkste lessen voor branchegenoten
– Houd batches klein om controle en versheid te waarborgen.
– Label smaken duidelijk zodat klanten sneller kiezen.
– Varieer regelmatig om nieuwsgierigheid en trouw te stimuleren.
– Investeer in transparante herkomst om ethiek en kwaliteit te verbinden.
Afsluiting
Master’s Tea & Coffee bewijst dat een persoonlijke aanpak, zorg voor detail en drang naar vernieuwing samen een krachtig recept vormen. Wie inspiratie zoekt voor een eigen koffieproject, vindt hier een helder voorbeeld van hoe passie in een kopje koffie tot leven komt.
EN 