Meer over Miss Morrison
Verhalen achter de branding
Miss Morrison ontstond in 2014 in Delft, nadat Martin en Cisca Colijn in Toscane hadden ontdekt dat goed koffiezetten bij zorgvuldig roosteren begint. De eerste brandingen vonden plaats in een blauwe Giesen‑machine voor het raam op de Voorstraat, waardoor voorbijgangers meteen het vakmanschap konden zien én ruiken. Al snel groeide de winkel uit tot ontmoetingsplek, waar buurtbewoners koffie proefden, tips deelden en vriendschappen sloten.
Medium roast als handtekening
De roaster kiest consequent voor een medium roast. Die middenweg respecteert de eigen smaak van de boon en voorkomt bittere of zure uitschieters. Elk origine krijgt een op maat gemaakt profiel; tijd en temperatuur verschillen per partij, zodat citrustonen uit een Ethiopiër of aardse kruiden uit een Sumatra optimaal tot hun recht komen. Versheid staat centraal: er wordt dagelijks of wekelijks in kleine batches gebrand, waarna de koffie direct in Delft of Staphorst over de toonbank gaat.
Smaken in het kopje
Liefhebbers herkennen Miss Morrison aan uitgesproken varianten:
– “Miss Morrison Favorite” blend combineert Indonesische, Braziliaanse en Guatemalteekse bonen voor stevige chocolade‑ en aardstinten.
– Delft Blend eert de stad met een soepele, uitgebalanceerde smaak.
– Staphorster Blend trakteert op melkchocolade met een karamelsweet finish, een echte allemansvriend.
– Ethiopia Yirgacheffe sprankelt met citrus, terwijl Nicaragua El Cua zachte sinaasappel‑ en cacaonoten biedt.
Deze diversiteit helpt gasten hun voorkeur te vinden. Barista’s leggen zorgvuldig uit welke boon vol, fris of kruidig smaakt, zodat elke bezoeker zelfbewust een keuze maakt.
Experimenten en beperkte releases
In het ruime brandhuis worden voortdurend proefbrandingen gedaan. Nieuwe partijen krijgen meerdere testruns tot de aroma’s precies kloppen. Daarna volgt een kleine oplage – soms slechts één maand beschikbaar – wat nieuwsgierige proevers stimuleert om snel te komen proeven. Speciale micro‑lots uit Tanzania of Kenia brengen bessen‑, sinaasappel‑ of honingaccenten in het assortiment. Zelfs landelijke abonnementen pikken inmiddels unieke batches op; zo verschenen Colombia Excelso en Honduras Copán in de Roast.nl‑box.
Duurzaamheid in verpakking en keten
Kwaliteit begint bij de boer. Daarom zoekt het team eerlijk betaalde bonen met duurzame of biologische certificaten en zo min mogelijk tussenschakels. In de winkel krijgen klanten letterlijk extra koffie als zij dezelfde zak meebrengen om te hervullen. Sommigen gebruiken één verpakking al jaren. Deze herbruikaanpak vermindert afval, verlaagt de footprint en versterkt klantloyaliteit.
Lokale kennisdeling
Met Coffee College‑workshops opent Miss Morrison de wereld van groene boon tot cappuccino voor iedereen. Cuppingsessies, latte‑art‑wedstrijden en baristatrainingen tillen de regionale koffiecultuur naar een hoger niveau. De zaak fungeert bovendien als huiskamer: studenten, ondernemers en toeristen vinden er gelijkgestemden, verrijkt door het enthousiasme van professioneel opgeleide barista’s.
Team en groei
Wat begon als familiedroom telt nu een gespecialiseerd team met roasters, barista’s, trainers en vestigingsmanagers. Oprichter Cisca roostert nog altijd mee en treedt op als ambassadeur voor Giesen‑branders. Die expertise straalt af op het personeel, dat elke espresso en filter zorgvuldig afweegt, maalt en schenkt.
Vooruitblik
De nieuwe branderij in Staphorst biedt ruimte om volumes te vergroten en meer horecapartners te bedienen. Verdere plannen omvatten nieuwe single origins, plaatsgebonden blends en mogelijk een koffietruck of private‑labelsamenwerking. Ondertussen blijft de missie gelijk: passie delen, kwaliteit bewaken en elke dag het lekkerste kopje versgebrande koffie schenken.
EN 