Mooleh Manay Excelsa

Mooleh Manay Excelsa komt van een familieplantage in Coorg, India, waar koffie onder schaduwbomen groeit met rijke biodiversiteit. Shokunin brandt licht als omniroast, waardoor de boon zowel in filter als espresso uitblinkt. Het smaakprofiel is uitgesproken tropisch, met tonen van mango, passievrucht, jackfruit en lychee, een volle body en een lange zoete afdronk. De koffie wordt natuurlijk verwerkt met een anaerobe fermentatie van 48 tot 84 uur en een eigen gistcultuur, wat de fruitaroma’s versterkt. Excelsa bevat minder cafeïne dan Arabica en is schaars verkrijgbaar als microlot. Duurzame teelt en transparante handel staan centraal.