Peru Queromarca komt van Finca Churupampa in El Campo op 1850 meter. De familie Silva teelt Bourbon en Caturra met regeneratieve biologische principes. Een lichte tot medium roast benadrukt fluweelzachte caramel, rode appel en florale tonen. De bonen drogen 12 dagen op verhoogde bedden, wat delicate aroma’s bewaart en gelijkmatige branding geeft. In de kop proef je botter-babbelaar, rode appel en groene ijsthee, met heldere zuren en een verfijnde frisheid. Zetadvies, kies voor pour-over of filter voor helderheid, of cafetière voor meer body. Geen officiële awards, de kwaliteit spreekt via aroma en reputatie van Badeta.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Peru Queromarca” te beoordelen

Meer over Peru Queromarca

Herkomst en boerderij

In het groene El Campo ligt de boerderij Finca Churupampa op 1 850 m hoogte in het Queromarca-district van Cajamarca (Peru). Jhon Silva (23 jaar) en zijn vijf broers en zussen runnen de teelt. De plantages omvatten de variëteiten Bourbon en Caturra en groeien op een vruchtbare hoogvlakte. De ligging draagt bij aan heldere zuren en evenwichtige smaaktonen. De familie werkt volgens regeneratieve biologische principes, in lijn met een Regenerative Organic-certificering.

Röstprofiel

De bonen krijgen een lichte tot medium roast. Die brengt fluwelige carameltonen samen met rode appel beter naar voren. De droogmethode op verhoogde bedden (12 dagen) bewaart delicate aroma’s en zorgt voor gelijkmatige roostering. Dit profiel onderstreept florale nuances en heldere aciditeit.

Smaak en aroma

In de kop verschijnen tonen van botter-babbelaar, rode appel en groene ijsthee. Caramel en florale aroma’s zijn prominent. De zachte zuren en lichte fruitigheid verbinden elkaar in een verfijnde en frisse ervaring.

Verwerkingsmethode

Na handpluk volgen wassen en 12 dagen drogen op raised beds voor gelijkmatige droging. De aanpak combineert traditionele methoden met moderne zorg om smaak en helderheid te optimaliseren.

Variëteit / soort

Gebruikt worden Arabica-variëteiten Bourbon en Caturra. Die groeien goed in hoge Andeshoogtes. Het zorgt voor evenwichtige zoetheid, fijne zuren en een elegante body.

Duurzaamheid en ethiek

De familie volgt regeneratieve biologische landbouw, met een Regenerative Organic-certificering. Dat ondersteunt biodiversiteit, bodemherstel en lokale gemeenschapsontwikkeling. Traditionele en zorgvuldige methoden versterken hun duurzame impact.

Brouwadvies

Voor een frisse expressie past een pour-over of filtermethode. Voor iets zwaarder: cafetière of slow drip werkt ook goed. Lichte tot medium roast benadrukt de appel- en carameltonen zonder overheersing.

Prijzen of beoordelingen

De koffie verschijnt niet in internationale competities of cupping-scores. Geen officiële awards of ratings gevonden; de kwaliteit spreekt via aroma en reputatie van Badeta.

Verpakkingsontwerp

Informatie ontbreekt over het ontwerp van de verpakking. Focus ligt op verhaal, familie en boerderij. Visueel moet het waarschijnlijk eenvoud en ambacht uitstralen.

Beschikbaarheid en prijs

Peru Queromarca is beschikbaar in verpakkingen van 250 g tot 1 000 g. De prijs varieert van € 14,40 tot € 54,90, afhankelijk van de hoeveelheid.