Mercado Don Emilio

Mercado Don Emilio is gevestigd in het centrum van Assen, op het Versplein op de begane grond van Warenhuis Vanderveen. Het adres is Koopmansplein 16. De zaak staat bekend als een foodspecialiteitenwinkel en delicatessenzaak met een breed aanbod aan mediterrane producten.

De onderneming is verbonden aan Emiel Mager. Publieke bronnen noemen hem als eigenaar en oprichtersfiguur. Er is geen andere oprichter openbaar gedocumenteerd. Mager opende de oorspronkelijke delicatessenwinkel Don Emilio op 30 oktober 2008. Hij was toen twintig jaar en volgde een mbo-opleiding.

Zijn achtergrond ligt deels in de versdetailhandel. Hij leerde het vak via de slagerij die zijn ouders jarenlang runden op hetzelfde versplein. Die context verklaart de plek van de onderneming binnen een winkelomgeving waar verschillende versspeciaalzaken samenkomen.

De eerste winkel richtte zich op Spaanse en Italiaanse delicatessen. Later volgde de uitbreiding naar Mercado Don Emilio. De plannen daarvoor werden in januari 2022 hervat na vertraging door de coronaperiode. Na een verbouwing opende Mercado Don Emilio in mei 2022.

De zaak wordt openbaar omschreven als een delicatessenwinkel, foodspecialiteitenwinkel en cadeauwinkel. Het assortiment bestaat onder meer uit mediterrane delicatessen, antipasti, tapas, kazen, noten, olijfolie, balsamicoproducten, wijnen, broodjes, cateringopties en cadeaupakketten.

Door die samenstelling valt Mercado Don Emilio niet uitsluitend binnen de koffiesector. Het koffieaanbod maakt deel uit van een breder winkel- en horecaconcept. Voor koffieliefhebbers is vooral relevant hoe koffie daar wordt aangeboden, en welke informatie daarover openbaar beschikbaar is.

Mercado Don Emilio biedt koffie aan voor consumptie ter plaatse. Dit gebeurt in combinatie met broodjes en salades op het terras van het Versplein. Daarmee is koffie onderdeel van de horecafunctie binnen de winkelomgeving.

De openbare informatie noemt Beukenhorst Koffie als koffieleverancier of branderijrelatie. Een openbaar geïndexeerde Instagramvermelding meldt dat Mercado Don Emilio koffie van Beukenhorst Koffie is gaan verkopen. Meer details over herkomst, branding, melanges of zetprofielen zijn niet gedocumenteerd in de aangeleverde bronnen.

De dranken die openbaar worden genoemd zijn koffie, espresso, cappuccino, latte macchiato en thee. Daarmee lijkt de gedocumenteerde koffieservice vooral te draaien om espresso en melkdranken. Andere bereidingsmethoden zijn niet openbaar vastgelegd.

Er is geen publieke documentatie gevonden voor filterkoffie, V60, AeroPress, Chemex, batch brew of cold brew. Ook zijn er geen gegevens opgenomen over apparatuur, maalgraad, extractierecepten of wisselende koffies. Voor een inhoudelijke beoordeling van de koffiebereiding biedt het beschikbare materiaal daarom beperkte houvast.

Mercado Don Emilio komt in openbare bronnen ook naar voren via samenwerkingen en lokale activiteiten. De zaak wordt genoemd als deelnemende horecapartij bij Preuvenement Assen. In augustus 2025 werd gemeld dat Emiel Mager namens Mercado Don Emilio voor het eerst deelnam aan dit evenement.

Daarnaast staat Mercado Don Emilio vermeld als een Hartelijke Plek in Assen binnen het project Enchanté. Dat initiatief maakt het mogelijk dat bezoekers een extra item toevoegen of doneren voor iemand die dat nodig heeft. Deze vermelding gaat over sociale deelname, niet over een algemeen bedrijfsbeleid.

Ook is er samenwerking met de naastgelegen slagerij op het Versplein gedocumenteerd. Klanten worden onder meer over en weer verwezen voor parmaham, en catering wordt gezamenlijk verzorgd. Workshops, proeverijen of exposities die door Mercado Don Emilio zelf worden georganiseerd, zijn niet openbaar gedocumenteerd.

Een algemene duurzaamheidsstrategie van Mercado Don Emilio is niet openbaar vastgelegd in het aangeleverde materiaal. Wel melden bronnen dat het assortiment ook lokale producten bevat. Een uitgewerkt inkoopbeleid, met criteria of meetbare doelen, wordt daarbij niet gepubliceerd.

Op productniveau zijn enkele leveranciers en verkooppunten gedocumenteerd. Naast Beukenhorst Koffie worden onder meer Weydeland Kaas, Kiooms Salad Dressing en Dokkumer Dip genoemd. De kaaspagina bevat informatie over CONO Kaasmakerij en klimaatneutrale productie, maar dat betreft leveranciersinformatie en geen bedrijfsbreed beleid van Mercado Don Emilio.

In 2025 kreeg Mercado Don Emilio aandacht in verband met landelijke vakcompetities voor foodspecialiteitenwinkels. De zaak werd genoemd als finalist in een nationale competitie binnen die categorie. Ook vermeldt Warenhuis Vanderveen dat Mercado Don Emilio in 2025 tot de genoemde foodspeciaalzaken van Nederland behoorde.

Verder werd Mercado Don Emilio uit Assen genoemd bij de Slavakto vakwedstrijd 2025. De zaak won daar de categorie Borrelplank kaas. De uitslag werd bekendgemaakt tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten op 30 september 2025.

Het openbare Instagramprofiel omschrijft de zaak als gecertificeerde foodspecialiteitenwinkel en noemt meerdere eigen vermeldingen rond foodspecialiteiten en kaasplateaus. Zulke vermeldingen geven inzicht in de positionering van de onderneming binnen de vers- en delicatessensector. Voor de koffiekant blijft de beschikbare openbare informatie beperkter dan voor het bredere winkelprofiel.