Roast Leeuwarden

Roast Leeuwarden is gevestigd aan de Nieuwestad 63-65, 8911 CK Leeuwarden. De zaak ligt in de binnenstad van Leeuwarden en wordt in openbare vermeldingen vooral beschreven als restaurant, cocktailbar en Roast Club Culinair. Daarmee staat koffie niet los van de bredere horecafunctie, maar maakt het deel uit van een concept met eten, drank, groepen en evenementen.

De ontwikkeling van Roast hangt samen met Cocktailbar Kelder65. Volgens de beschikbare bedrijfsinformatie opende Kelder65 in 2014. Roast werd daar in 2017 aan toegevoegd. Ook het LinkedIn-profiel van Roast Leeuwarden noemt 2017 als oprichtingsjaar. De oprichters zijn niet publiek gedocumenteerd. Wel wordt Evert-Jan van den Hoed in openbare bronnen genoemd als eigenaar. In een LinkedIn-bericht worden Evert-Jan van den Hoed en Christel Brust genoemd als eigenaren.

Het gedocumenteerde concept richt zich op meerdere gebruiksmomenten. Roast noemt lunch, diner, borrel, cocktails, groepsbijeenkomsten en besloten gezelschappen. De locatie omvat een restaurant, cocktailbar, terras, terrasboot en tuinruimtes. Daardoor functioneert de zaak niet als een zelfstandige koffiebar, maar als een horecalocatie waar koffie één onderdeel is van het aanbod.

Roast documenteert publiek dat er koffie en thee worden geserveerd, onder meer in de Slauerhofftuin. Daarnaast komen koffiegerelateerde producten terug in menu- en socialmediaberichten. Genoemde voorbeelden zijn coffee to go, cappuccino en espresso. Ook verschijnt koffie in andere onderdelen van het aanbod, zoals desserts en een cocktail met koffieboneninfusie.

De koffie die publiek aan Roast wordt gekoppeld, komt van DutchBeans. Het Instagram-profiel van Roast en berichten van DutchBeans vermelden dat Roast DutchBeans-koffie schenkt. DutchBeans beschrijft zichzelf als leverancier voor horeca, met koffie, losse thee en espressomachines. Welke specifieke melanges, herkomsten of brandprofielen bij Roast worden gebruikt, staat niet publiek beschreven in de beschikbare informatie.

Over de gebruikte zetmethoden is weinig vastgelegd. De bronnen noemen geen filtermethoden, maalgraadkeuzes, espresso-instellingen of technische beschrijvingen van de bereiding. Voor lezers die vooral naar specialty coffee kijken, is dat relevant. De beschikbare informatie bevestigt dat koffie aanwezig is, maar geeft geen volledig beeld van de koffietechniek achter de bar.

Roast profileert zich in openbare informatie ook als locatie voor groepen en besloten bijeenkomsten. Genoemde vormen zijn babyshowers, zakelijke meetings, jubilea, bruiloftsdiners, cocktailparty’s, personeelsfeesten en groepsdiners. De cocktailworkshop van Roast en Kelder65 wordt aangeboden vanaf twaalf deelnemers. Daarbij worden drie cocktails per persoon genoemd en zijn alcoholvrije opties beschikbaar.

Ook externe evenementvermeldingen plaatsen Roast in een bredere horecocontext. Meet in Friesland noemt Roast – Club Culinair als eventlocatie met lunch, diner, privéruimtes, vier zalen en een maximale groepsgrootte van 700 personen. Deze gegevens onderstrepen dat de locatie meer omvat dan dagelijkse caféservice.

Toch is er ook een verbinding met de koffiegemeenschap. DutchBeans documenteerde de North Roast Latte Throwdown 2024 bij Cocktailbar Kelder65. Daarbij werden DutchBeans, Roast Leeuwarden, Kelder65, Zuivelrijck, TripleDots en Vincent Runia genoemd als betrokken partijen. In een later bericht werd vermeld dat zestien barista’s deelnamen. Roast en Kelder65 werden daarbij bedankt als samenwerkende locaties.

Op de contactpagina vermeldt Roast dat de zaak een Green Key-certificaat heeft. Green Key wordt daar omschreven als een internationaal duurzaamheidslabel voor recreatie, vrije tijd en zakelijke markten. De beschikbare informatie vermeldt ook dat Roast wil werken aan duurzaamheid en een positieve invloed op mens, natuur en maatschappij.

Green Key beoordeelt deelnemende bedrijven op twaalf duurzaamheidsthema’s. Daarbij horen energie- en watergebruik, milieuvriendelijke schoonmaak en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Deze informatie gaat over de bedrijfsvoering als geheel. Ze geeft geen gedetailleerde beschrijving van de koffie-inkoop, koffieketen of dagelijkse barpraktijk binnen Roast.

DutchBeans stelt publiek dat het werkt volgens een direct-farmers-principe. Het bedrijf beschrijft Direct Trade als het betalen van een eerlijke prijs aan de koffieboer. In de beschikbare informatie over Roast zelf staan echter geen specifieke boerderijnamen, landen van herkomst, verwerkingsmethoden of exacte DutchBeans-blends. Dat maakt de herkomstinformatie op locatieniveau beperkt.

Roast komt terug in verschillende publieke vermeldingen. Culy nam de zaak in 2018 op in een artikel over culinaire adressen in Leeuwarden en noemde lunch, diner, borrel, cocktails, bar bites en taptafels. Flavour Selection schreef in 2020 over Kelder65, noemde eigenaar Evert-Jan van den Hoed en verwees naar het naastgelegen restaurant Roast.

Daarnaast plaatsen Visit Leeuwarden en Friesland.nl Roast in de categorie restaurant in Leeuwarden. Dinestar vermeldt hetzelfde adres en toont een gekoppelde Google-ratingvermelding. Op 9 april 2026 meldde de Leeuwarder Courant dat Restaurant Roast in Leeuwarden heropende na een faillissementsproces. In dat bericht werd Evert-Jan van den Hoed genoemd als eigenaar van de onderneming aan de Nieuwestad.

Op basis van de beschikbare gegevens is Roast Leeuwarden vooral een restaurant- en cocktailconcept met koffie als onderdeel van het bredere aanbod. De koppeling met DutchBeans en de Latte Throwdown laat zien dat er een relatie bestaat met de koffiewereld. Tegelijk ontbreekt openbare detailinformatie over zetmethoden, bonen, herkomst en receptuur. Voor een objectieve beoordeling van de koffiefocus blijft die informatie daarom beperkt.