Colombia Palermo

De Colombia Palermo koffie komt uit het kleine dorpje Oporapa in de regio Huila, gelegen in het zuiden van Colombia. Dit gebied staat bekend om zijn uitmuntende koffieproductie dankzij het ideale klimaat en de rijke, vulkanische grond. De koffie wordt geproduceerd door Juan Fernando Saldarriaga, die zijn koffie onder de naam Tierra de Cafe exporteert. Juan Fernando heeft een uitgebreide kennis van het koffieteeltproces en werkt samen met verschillende lokale plantages om de kwaliteit van de koffie te waarborgen. Deze regio, die tussen de 1.300 en 1.800 meter boven zeeniveau ligt, biedt de perfecte omstandigheden voor de teelt van hoogwaardige koffie, zoals de Colombiaanse variëteiten die vaak gekarakteriseerd worden door hun helderheid en complexiteit.

De koffie komt van een combinatie van typische Colombiaanse koffievariëteiten, die bekend staan om hun evenwichtige smaak en uitstekende smaakprofielen. Door het gebruik van zorgvuldig geselecteerde koffiestruiken in deze vruchtbare regio, kan Saldarriaga constante kwaliteit en unieke smaken leveren, die de oorsprong van de koffie weerspiegelen.

De Colombia Palermo wordt verwerkt door middel van de gewassen methode, waarbij de koffiebessen worden gedroogd na het verwijderen van hun vruchtvlees. Dit proces zorgt ervoor dat de koffie zijn heldere en verfrissende smaak behoudt. De gewassen methode heeft invloed op de helderheid en de frisse, bloemige aroma’s die zo kenmerkend zijn voor deze koffie. Na het oogsten worden de bessen gewassen om het vruchtvlees volledig te verwijderen, waarna ze zorgvuldig worden gedroogd op grote, goed geventileerde droogbedden, zodat de bonen hun maximale smaak kunnen ontwikkelen.

De roasters van 30ml Coffeeroasters hebben gekozen voor een lichte branding voor deze filterkoffie, wat helpt om de complexe aroma’s en de heldere aciditeit volledig tot hun recht te laten komen. Het doel van deze branding is om een zachte en verfijnde kop koffie te creëren die perfect geschikt is voor filtermethoden zoals de V60.

De Colombia Palermo heeft een delicate zoetheid die zich mengt met bloemige aroma’s en hints van honing en melasse. Melasse, een bijproduct van rietsuiker, voegt een diepe, stroopachtige zoetheid toe die de koffie een rijke complexiteit geeft. De koffie heeft een romige body en een heldere, levendige aciditeit die zorgt voor een verfrissend mondgevoel. Deze kenmerken maken het een ideale koffie om de hele dag door te drinken, zeker als deze met melk wordt bereid, waardoor de zoetheid nog verder wordt benadrukt. Het smaakprofiel maakt deze koffie bijzonder geschikt voor liefhebbers van zoete, fruitige en bloemige koffies.

De duurzaamheid van de Colombia Palermo koffie wordt gewaarborgd door de toewijding van de boer, Juan Fernando Saldarriaga, aan kwaliteitsproductie en eerlijke handel. Hoewel er geen specifieke vermelding is van Fair Trade of biologische certificeringen, werkt de producent direct samen met lokale plantages, wat zorgt voor eerlijke prijzen en duurzame teeltpraktijken. De focus ligt op het leveren van een constante hoge kwaliteit, die niet alleen de boeren ten goede komt, maar ook bijdraagt aan de bredere gemeenschap in de regio Huila.

De Colombia Palermo is beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram verpakkingen, waardoor het geschikt is voor zowel de kleine consument als grotere huishoudens of cafés. 30ml Coffeeroasters beveelt deze koffie aan voor filtermethoden zoals de V60, vanwege de lichte branding die optimaal tot zijn recht komt bij een langzame extractie. Het gebruik van een precieze maalgraad en water temperatuur kan de fijne balans van zoetheid en zuurheid verder accentueren. Deze koffie is een uitstekende keuze voor een dagelijkse, verfrissende kop, vooral voor degenen die houden van een goed gebalanceerde filterkoffie met een rijke smaak die zowel puur als met melk te genieten is.