EN GESHA China, Yunnan
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
De Gesha China Yunnan van A Matter of Concrete is een exclusieve koffie met een verfijnd smaakprofiel. De handgeplukte bessen ondergaan een gewassen verwerking, wat resulteert in een heldere, bloemige smaak met subtiele tonen van jasmijn en perzik. De lichte roostering maakt het ideaal voor filtermethodes zoals V60 of Chemex. Deze zeldzame boon uit de regio Yunnan wordt gekweekt op een hoogte van 1.750 meter in de Yunlan Estate. Het beperkte aanbod maakt het een unieke ervaring voor de fijnproever.
Meer over GESHA China, Yunnan
De Oorsprong en de Boer
De koffieboon draagt de naam “Gesha China, Yunnan”, geroosterd door A Matter of Concrete. De boon komt uit de provincie Yunnan in Zuid‑west‑China, meer specifiek uit het district Menghai County, gelegen in de regio Xishuangbanna. Volgens vermelding is de hoogte ongeveer 1.750 meter boven zeeniveau.
De producent is de Yunlan Estate, opgericht door Hongjun Zhang in 1999. Het bedrijf bouwde op in ontzettend uitdagende omstandigheden, met onder andere een herstel na een brand in 2014.
Op de plantage worden meer dan twintig zeldzame variëteiten gekweekt op hoogtes tussen circa 1.600 en 1.800 meter. De keuze voor de Gesha‑variëteit onderstreept een ambitie om Yunnan op de kaart te zetten binnen de specialty‑koffiewereld.
Van Bes tot Boon
De verwerking van deze lot is volgens meerdere bronnen “washed” (gewassen verwerking). De roaster meldt dat handgeplukte, volledig rijpe koffiebessen de basis zijn van de selectie. Vervolgens is de boon op lichte wijze geroosterd (‘filter roast’) om de subtiliteiten van de variëteit en het terroir tot uitdrukking te brengen.
De “washed” methode betekent dat de pulp na de oogst wordt verwijderd en de boon wordt blootgesteld aan natte fermentatie en spoeling vóór droging. Deze aanpak bevordert helderheid en zuivere smaakexpressie. In dit geval stelt de roaster het doel: de delicate bloemige en thee‑achtige tonen van de Gesha duidelijk naar voren brengen.
De roostering is licht tot middelmatig licht, bedoeld voor filterbereiding, maar zoals vaak bij lichte roasts ook geschikt om de nuance in de cup te behouden in andere zetmethoden.
Het Smaakprofiel
Volgens vermelding door de roaster en externe bronnen heeft deze Gesha een aroma van jasmijn en perzik. De body is elegant en licht, de zuurgraad helder en verfijnd. De nasmaak brengt een subtiele herinnering aan groene thee of witte thee, wat aansluit bij het terroir van Yunnan.
Terwijl de dominante smaaktonen bloemig en fruitig zijn, is er ook een zachte thee‑achtige finish die het geheel een verfijnde en memorabele indruk geeft. Dit maakt de boon geschikt voor wie op zoek is naar complexiteit en finesse in plaats van krachtig karakter.
Duurzaamheid en Erkenning
De producent Yunlan Estate werkt volgens het verhaal met zorgvuldig beheer van de boomgaard en handselectie van rijpe bessen. Dat geeft aan dat kwaliteit en duurzaamheid centraal staan. Hoewel er geen expliciete certificering vermeld wordt zoals Fair Trade of Organic, wijst de transparantie van herkomst en de diepgaande aandacht voor variëteit en terroir op een hoge standaard binnen specialty‑koffie.
Er is geen officiële cupping‑score gepubliceerd door roaster of producent in het beschikbare materiaal. Toch wordt de lot als bijzonder zeldzaam en gelimiteerd omschreven, wat de erkenning binnen de niche‑markt onderstreept.
Praktische Details
De bean is beschikbaar in beperkte oplage (“very limited lot”), wat betekent dat het aanbod snel kan zijn uitverkocht.
Verpakking is verzorgd met oog voor duurzaamheid: de roaster kiest bewust voor recyclebare of herbruikbare opties. Hoewel dit niet specifiek voor dit lot is genoemd, geldt deze filosofie als standaard bij de roaster.
Aanbevolen zetmethoden zijn filtermethodes zoals V60, Chemex of andere pour‑over technieken, om de heldere en subtiele tonen optimaal uit te spelen. Sommige verkopers geven expliciet aan dat de roast bedoeld is voor filterbereiding.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.