EN OMBLIGON Colombia, Edinson
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
De OMBLIGON Colombia van Edinson Argote uit de regio Huila in Colombia biedt een unieke koffie-ervaring. Deze koffie, gekweekt op de Quebraditas Coffee Farm, heeft een bloemig aroma met tonen van rozen en Mineola fruit, wat de zoetheid benadrukt. Dankzij het innovatieve verwerkingsproces, waaronder thermische schokken en gistinoculatie, krijgt de koffie een frisse en heldere smaak. A Matter of Concrete raadt een lichte roast aan voor zowel filter- als espressozetmethoden. Deze beperkte uitgave is perfect voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een soepele, expressieve kop.
Meer over OMBLIGON Colombia, Edinson
De Oorsprong en de Boer
De OMBLIGON Colombia, geproduceerd door Edinson Argote, komt uit de regio Huila in Colombia, een gebied bekend om zijn ideale omstandigheden voor het verbouwen van koffie. De boerderij, Quebraditas Coffee Farm, is een familiebedrijf waar Edinson en zijn gezin exotische variëteiten zoals Ombligon, Gesha en Laurina verbouwen op een hoogte van 1700 meter boven zeeniveau. Het klimaat en de bodemsamenstelling in deze regio, gecombineerd met de zorgvuldige agronomische praktijken, dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van de koffie.
Edinson’s reis in de koffie-industrie begon op jonge leeftijd, nadat hij zijn moeder had verloren en zijn jeugd in verschillende werkplekken doorbracht. Zijn interesse in specialty coffee begon echt toen hij werkte bij een lokaal koffie-inspectiecentrum in Acevedo-Huila. Hij ontwikkelde zijn vaardigheden verder in de Cauca-regio, waar hij mentor werd van enkele van de beste boeren en uiteindelijk zijn eigen boerderij begon.
Van Bes tot Boon
De OMBLIGON Colombia wordt verwerkt met een unieke methode die bestaat uit het gebruik van thermische schokken en gistinoculatie. Na de oogst, waarbij ten minste 90% van de kersen rijp is, wordt het fruit gepulpt en ondergaat het een oxidatieproces van 24 uur. Na het pulpen wordt het nogmaals 24 uur geoxideerd en vervolgens gewassen bij temperaturen van 45°C, wat de thermische schok veroorzaakt. Dit proces verbetert de complexiteit van de smaak en zorgt voor een schone, heldere koffie.
Na de fermentatie van 62 uur, waarbij een speciaal geselecteerde gist wordt gebruikt bij temperaturen onder de 25°C, wordt de koffie gewassen bij 5°C om de fermentatie af te sluiten. De koffie wordt vervolgens gedroogd gedurende 76 uur bij een gemiddelde temperatuur van 40°C om de smaak en kwaliteit te behouden.
Het Smaakprofiel
De OMBLIGON Colombia heeft een opvallend smaakprofiel met aroma’s van rozen en Mineola fruit, wat de zoetheid en het bloemige karakter benadrukt. De body is zijdezacht, wat zorgt voor een mooie, soepele mondbeleving. De helderheid van de koffie wordt verder versterkt door het verwerkingsproces, wat resulteert in een frisse, fruitige smaak met een lang aanhoudende afdronk.
De koffie heeft een uitgesproken helderheid, die goed tot zijn recht komt in zowel filter- als espressozetmethoden. De roostermethode van A Matter of Concrete is speciaal ontworpen om de expressie van de bonen te behouden, waardoor het een ideale keuze is voor liefhebbers van zowel filterkoffie als espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
De Quebraditas Coffee Farm heeft een sterke focus op duurzaamheid. Edinson en zijn familie werken met methoden die gericht zijn op bodemzorg, zoals strategische schaduw en het gebruik van organisch materiaal. Dit draagt niet alleen bij aan de gezondheid van het land, maar zorgt ook voor een kwalitatief hoogwaardige koffie. Bovendien streeft de boerderij naar transparantie en biedt ze de mogelijkheid voor bezoekers om de landbouw- en verwerkingspraktijken van dichtbij te leren kennen.
Hoewel er momenteel geen specifieke prijzen of erkenningen voor deze koffie zijn genoemd, is de focus van de boerderij op kwaliteit en de innovatieve fermentatiemethoden een duidelijk teken van hun streven naar uitmuntendheid in de koffieproductie.
Praktische Details
Voor de bereiding van de OMBLIGON Colombia raadt A Matter of Concrete een lichte roast aan, die perfect geschikt is voor zowel filtermethoden als espresso. Deze aanpak zorgt voor een heldere en expressieve smaak. De koffie is beschikbaar in verschillende verpakkingsopties, waaronder de AMOC Jar, een herbruikbare en recyclebare PET-verpakking, en de low-waste refilloptie die vacuum-verpakt is voor extra versheid.
Deze koffie is een beperkte uitgave, dus het is belangrijk om snel te handelen als je deze wilt proberen. De verpakking is ontworpen met duurzaamheid in gedachten, en de koffie wordt geleverd in een verpakking die het milieu zo min mogelijk belast.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.