EN TYPICA AMARILLO Colombia, La Quebraditas
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Additional
De Typica Amarillo Colombia komt van de Quebraditas Coffee Farm in Colombia, een familiebedrijf dat zich richt op duurzame koffieproductie. Deze koffie heeft een levendig, fruitig aroma met hints van perzik en een rijke chocoladesmaak. Het fermentatieproces speelt een belangrijke rol in de complexe smaken van deze boon. De koffie heeft een goed uitgebalanceerde body en een lichte, heldere zuurgraad, wat resulteert in een langdurige afdronk. Deze beperkte uitgave is perfect voor filterzetting, waarmee de smaken optimaal tot hun recht komen.
Meer over TYPICA AMARILLO Colombia, La Quebraditas
De Oorsprong en de Boer
De TYPICA AMARILLO Colombia komt uit de Quebraditas Coffee Farm, een familiebedrijf in de regio Huila, Colombia. Deze boerderij wordt geleid door Edinson Argote, een gepassioneerde jonge producent die zijn carrière begon na zijn militaire dienst. Hij werkte in verschillende koffiebedrijven voordat hij zijn eigen farm oprichtte. De boerderij ligt op een hoogte tussen de 1600 en 1850 meter boven zeeniveau, een ideale hoogte voor het verbouwen van hoogkwalitatieve koffie.
De boerderij produceert een verscheidenheid aan exotische koffiesoorten, waaronder Gesha, Bourbon Sidra, en Ombligon. De Typica Amarillo variëteit die hier groeit, staat bekend om zijn rijke, complexe smaken en wordt zorgvuldig verbouwd met aandacht voor het terroir en duurzame agronomische praktijken. Edinson en zijn familie hebben de focus op het creëren van koffie met een unieke smaakprofiel door middel van geavanceerde fermentatietechnieken.
Van Bes tot Boon
De TYPICA AMARILLO wordt gekarakteriseerd door een bijzonder fermentatieproces. Na de oogst, waarbij alleen rijpe bessen worden geselecteerd, ondergaat de koffie een anaerobe fermentatie in voedselveilige plastic vaten gedurende 72 uur. Daarna wordt het met specifieke gisten verder gefermenteerd voor 144 uur. Deze gisten worden geselecteerd uit een startercultuur van Gesha, Sidra, en Pink Bourbon pulp. Deze fermentatietechniek geeft de koffie unieke fermentatiearoma’s en versterkt de smaakprofielen van het eindproduct.
Het proces wordt afgesloten met een gedetailleerde droogfase die 72 uur duurt, waarbij de temperatuur wordt gecontroleerd om de juiste vochtigheidsgraad te bereiken. Dit alles zorgt voor een koffie met diepe en complexe smaken. De boerderij maakt gebruik van innovatieve technieken, zoals het macereren van de pulp en het gebruik van geselecteerde gisten, om het smaakprofiel te verbeteren en de koffiebessen optimaal te verwerken.
Het Smaakprofiel
De TYPICA AMARILLO Colombia biedt een verrassend smaakprofiel. De koffie heeft een levendige, fruitige geur met hints van perzik, gevolgd door de rijke, donkere smaak van chocolade. In de mond komt de tropische fruitigheid goed naar voren, met een zachte en goed uitgebalanceerde body. Het heeft een lichte, maar heldere zuurgraad die de diepte van de smaken verder accentueert, waardoor de koffie een langdurige, prettige afdronk heeft.
Duurzaamheid en Erkenning
De Quebraditas Coffee Farm hecht veel waarde aan duurzaamheid en ethische productiemethoden. De boerderij maakt gebruik van agronomisch beheer dat de bodemgezondheid bevordert en zorgt voor een strategisch schaduwbeheer. Daarnaast wordt organisch materiaal gebruikt om de pH van de grond te reguleren. Dit zorgt niet alleen voor een betere smaak van de koffie, maar ook voor een duurzamere productie. Edinson’s boerderij streeft ernaar om langetermijnrelaties op te bouwen met partners die waarde hechten aan transparantie en kwaliteitscontrole.
De boerderij heeft geen specifieke erkenning van prijzen zoals de “Cup of Excellence” of hoge cupping scores vermeld, maar de innovatie in het productieproces en de focus op kwaliteitsverbetering wijzen op een duidelijke ambitie om zich te onderscheiden in de wereld van specialty koffie.
Praktische Details
De TYPICA AMARILLO Colombia is een beperkte uitgave, dus het is belangrijk snel te bestellen voordat het op is. De koffie wordt geleverd in verschillende verpakkingen, waaronder een herbruikbare PET-fles, vacuümverpakte zakken en kilo-verpakkingen. De verpakkingen zijn ontworpen met duurzaamheid in gedachten, met een focus op recyclen en minimaliseren van afval. Wat betreft de bereidingswijze wordt aanbevolen om deze koffie met een filtermethode te zetten, om het fruitige en chocoladesmaakprofiel optimaal te laten komen.
De koffie is momenteel beschikbaar in beperkte hoeveelheden, dus het is belangrijk om snel te handelen als je deze unieke koffie wilt ervaren. De koffie wordt niet vaak opnieuw voorradig gemaakt, wat het extra bijzonder maakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.