Charmant

Charmant is de zachte huisblend van AC De Branderij uit Hardenberg, een 100% arabica melange die meteen uitnodigt. De roaster omschrijft het profiel als aromatisch en toegankelijk, met tonen van karamel, pure chocolade en een vleugje fruit. De bonen komen uit Colombia, Brazilië en Honduras, landen waar arabica op hoogte en met aandacht wordt verbouwd. Het resultaat is een smaak die de liefhebber aanspreekt zonder te overrompelen.

Herkomst betekent hier een samenspel van terroirs. Uit Colombia, vaak uit regio’s als Huila, komen bonen van 1.350 tot 1.850 meter die bekend staan om helderheid en zoete karamelaccenten. Brazilië levert doorgaans uit Cerrado Mineiro of Minas Gerais, rond 850 tot 1.050 meter, met lage zuurgraad en chocoladeachtige body. Honduras voegt, veelal tussen 800 en 1.500 meter, rijpe fruittonen en een vriendelijke structuur toe. Variëteiten als Caturra, Castillo, Typica, Catuaí, Mundo Novo, Bourbon en Pacas zijn in deze landen gangbaar en kleuren het smaakpalet.

De charme van een blend als Charmant zit in de mix van verwerkingsmethoden die per land gebruikelijk zijn. In Brazilië is de natural methode wijdverbreid, waarbij de bes om de boon blijft tijdens het drogen, wat chocolade, honingzoetheid en een lage zuurgraad versterkt. Colombia en Honduras verwerken hun oogst meestal gewassen, waarbij pulp en slijm worden verwijderd vóór het drogen. Dat levert juist een schone, uitgesproken smaak op waarin karamel, cacao en fris fruit duidelijk spreken.

AC De Branderij kiest voor een medium branding om die balans vast te houden. Een middelmatige roast houdt suikers intact, brengt chocolade en karamel naar voren en bewaart de frisse fruittoetsen uit de hooglandcomponenten. De branderij werkt bovendien met regelmatige, kleine batches, zodat aroma’s levendig blijven en de melange consequent smaakt. Het doel is een ronde kop die soepel doorloopt en toch karakter toont, zowel in pure bereidingen als in melkdranken.

In het aroma vallen direct karamel en cacao op, gevolgd door een zachte fruitgeur. In de eerste slok komt de chocoladebasis naar voren, romig en vol, waarna karamel de zoetheid draagt. Het fruit blijft subtiel aanwezig en geeft spanning zonder scherpte. De zuurgraad blijft vriendelijk, afgerond en nooit stekelig, waardoor de balans centraal staat.

De body is middelvol tot vol, met een plezierige stroperigheid die lengte geeft. In de afdronk blijven pure chocolade en licht gedroogd fruit hangen, schoon en helder. Melk benadrukt de chocoladekern en maakt het geheel dessertachtig, terwijl zwart gezet de karamel en het subtiele fruit meer laat spreken. Zo blijft Charmant trouw aan zijn naam, elegant en toch uitnodigend.

AC De Branderij werkt als sociale onderneming, met betaald werk voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Dat sociale vakmanschap is geen bijzaak, maar onderdeel van de identiteit. Daarnaast zet de roaster in op eerlijke ketens en circulair denken, met aandacht voor hergebruik en het beperken van verspilling. Deze keuzes passen bij de toegankelijke stijl van de koffie, waarin kwaliteit en maatschappelijke impact elkaar versterken.

Formele keurmerken of wedstrijdresultaten worden bij deze melange niet naar voren geschoven. De constante versbranding en de zorgvuldige samenstelling gelden hier als de belangrijkste garanties. Zo blijft de focus op smaak, betrouwbaarheid en de mensen achter het product.

Charmant is een vaste melange in het assortiment en dus doorgaans goed beschikbaar. Verpakkingseenheden zijn 500 gram en 1 kilo, met daarnaast een doosoptie van acht kilo voor grootverbruik. Leverbaar als hele boon en als snelfilter maling. Specifieke receptaanwijzingen worden niet meegegeven, doordat de medium branding en het evenwichtige profiel in uiteenlopende zetwijzen tot hun recht komen. Dat maakt Charmant een veilige, smaakvolle keuze voor thuis en op kantoor.