Pittig

Pittig van AC De Branderij begint met een opvallende keuze: dit is geen single origin, maar een melange uit India, Brazilië en Honduras. De productpagina noemt geen boer, plantage, coöperatie of washing station. Ook regio’s en hoogtes blijven onvermeld. Daardoor vertelt deze koffie minder over één perceel, en meer over de manier waarop verschillende herkomsten samen een donker, krachtig profiel vormen.

De blend bestaat uit 90 procent arabica en 10 procent robusta. Dat zijn geen cultivars zoals Bourbon of Typica, en juist die variëteiten worden niet genoemd. Toch zegt deze verdeling veel. Arabica brengt meestal zoetheid en nuance, terwijl een kleine hoeveelheid robusta extra pit, bitters en stevigheid geeft. Pittig zoekt dus geen fragiele elegantie, maar spanning, body en grip.

De helderste herkomstinformatie komt daarom uit Hardenberg. AC De Branderij werd in 2016 opgericht door Patrick Mulder en profileert zich als sociale onderneming. De branderij koppelt koffie aan betaald werk voor mensen met minder kansen op de arbeidsmarkt. Dat geeft Pittig geen klassiek boerenportret, maar wel een sterk menselijk kader.

Wie meer wil weten over de stap van koffiebes naar groene boon, stuit op een grens. Op de productpagina en in aanvullende verkooppagina’s ontbreekt informatie over washed, natural, honey of fermentatie. Daardoor blijft onbekend hoe de bonen na de oogst precies zijn verwerkt. Voor specialty lezers is dat een gemis, want juist die keuze stuurt vaak fruitigheid, helderheid en textuur.

Die branding is wel helder omschreven. Pittig is de donkerste en sterkste koffie van het assortiment en wordt als dark roast verkocht. Dat profiel past bij de smaakrichting die de brander zoekt. De branding duwt de koffie naar pure chocolade, zoethout en gekonfijt fruit, met meer bitterzoete diepte dan frisse spanning. De 10 procent robusta ondersteunt dat plan door extra body en kracht te geven. AC De Branderij brandt de koffie ambachtelijk in Hardenberg en communiceert dat de bonen wekelijks vers worden gebrand.

De officiële smaaktonen zijn pure chocola, zoethout en sinaasappel. Op de eigen productpagina wordt daarnaast gesproken over donkere chocolade met een vleugje zuurheid van gekonfijt fruit. Dat levert een klassiek donker smaakbeeld op, maar niet zonder nuance. Pittig lijkt gebouwd op cacao en geroosterde suikers, met een kleine citruslijn die de kop lucht geeft.

In de mond draait alles om intensiteit. De sterkte staat op vijf van de vijf bonen, en dat voelt logisch. De body oogt vol en compact, terwijl de aciditeit bescheiden blijft. Helemaal afwezig is die frisheid niet, want juist de sinaasappeltoets houdt het profiel overeind. De afdronk zal voor veel drinkers het sterkst bijblijven: bitterzoet, kruidig en lang. Daarom positioneert AC De Branderij deze blend nadrukkelijk voor ervaren koffiedrinkers.

De duurzaamheidslaag van Pittig zit vooral in de organisatie eromheen. AC De Branderij verbindt koffie aan eerlijke handel, sociale inclusie en circulair ondernemen. Mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt krijgen er betaald werk, en gebruikt koffiedik wordt opnieuw ingezet in circulaire toepassingen. De impact ligt dus niet alleen in de keten van boon tot kop, maar ook in wat er lokaal rondom die koffie gebeurt.

Erkenning is er ook. AC De Branderij won in 2023 “De Pluim” van Hardenberg Inclusief, met 71 procent van de stemmen, en staat vermeld als lid van Social Enterprise NL. Voor Pittig zelf zijn geen cup scores, farm-awards of wedstrijdresultaten gevonden. Ook bean-specifieke certificeringen worden voor deze blend niet apart genoemd. De erkenning zit hier dus vooral in sociale waarde, niet in competitiepunten.

Pittig lijkt een vaste waarde in het kernassortiment, geen seizoensrelease of tijdelijke microlot. De koffie is verkrijgbaar als hele boon en als filtergemalen koffie, in verpakkingen van 500 gram en 1 kilo. De blend verschijnt bovendien in de webshop naast een abonnement en een proefpakket. Dat wijst op brede beschikbaarheid binnen het vaste aanbod. Specifieke zetrecepten of SCA-scores worden niet gegeven, maar de stijl is wel glashelder: donker, stevig en gebouwd voor drinkers die graag diepte in hun kop zoeken.