EN Pittig
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Pittig van AC De Branderij is een donkere espressoblend voor liefhebbers van kracht en heldere chocolade. De melange combineert India, Brazilië en Honduras, met 90 arabica en 10 robusta voor body, crema en balans. Verwacht pure chocolade, zoethout en een subtiel fruitaccent. De lage zuurgraad laat zich uitstekend mengen met melk. Bovendien werkt de sociale brander circulair en lokaal.
- Ideaal gebruik espresso en melkdranken
- Brandgraad dark roast voor lage zuren en volle body
- Filter kan, maar espresso toont het profiel het sterkst
Meer over Pittig
De Oorsprong en de Boer
Pittig is de donkere huisblend van AC De Branderij in Hardenberg. De melange combineert bonen uit India, Brazilië en Honduras, met een samenstelling van 90% arabica en 10% robusta. Het recept is gericht op ervaren koffiedrinkers die houden van intensiteit en duidelijke chocoladetonen met een klein fruitaccent. Deze basisinformatie wordt door de brander en wederverkopers consequent zo beschreven.
De blend is niet herleidbaar tot één specifieke boerderij of coöperatie, wat past bij het doel van constante smaak over het jaar. Brazilië levert doorgaans de diepe cacao en notigheid, Honduras brengt zoetheid en mild fruit, terwijl India vaak voor kruidige diepte zorgt. De kleine robustafractie geeft extra body, meer crema en een steviger ruggengraat, terwijl arabica de gelaagdheid behoudt. Dat sluit aan bij wat bekend is over de rolverdeling van arabica en robusta in espresso.
Achter de blend staat een sociale roaster. Eigenaren Patrick en Annebel Mulder bouwen aan “Ambachtelijk en Circulair”, met betaalde werkplekken voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en aandacht voor lokale impact. Het bedrijf hergebruikt jute zakken en koffiedik in nieuwe producten, wat de herkomst van de boon koppelt aan een helder verhaal in Hardenberg.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van de afzonderlijke herkomsten wordt bij deze melange niet gespecificeerd. In blends als deze komen vaak gewassen en naturalmente verwerkte partijen samen. Gewassen koffie staat bekend om meer helderheid en hogere, schonere zuren, terwijl natuurlijk verwerkte loten juist voor vollere body en intensere zoetheid zorgen. Het samengaan van die profielen verklaart de balans tussen cacao, zoethout en geconfit fruit in de kop.
Bij AC De Branderij krijgt Pittig een dark roast. De brander positioneert die roast expliciet als geschikt voor espressomachines. Donkerder branden dempt de perceptie van zuur, vergroot de oplosbaarheid en versterkt bitters en body, waardoor de espresso zich goed laat combineren met melk. Dit is precies het doel van Pittig als krachtige melange.
Door de combinatie van roast en receptuur krijgt de blend voorspelbare extractie onder hoge druk. De kleine robusta-component draagt bij aan een stroperige crema en een langdurige afdronk, terwijl de arabica-basis voor aromatische nuance zorgt. Zo ontstaat een duidelijke signatuur die past bij de naam “Pittig”.
Het Smaakprofiel
In geur en smaak voert pure chocolade de boventoon, gevolgd door zoethout. Een toets van sinaasappel of gekonfijt fruit brengt spanning in het middenpalet zonder dat het geheel te zuur wordt. De balans voelt toegankelijk, maar spreekt vooral liefhebbers van uitgesproken espresso aan.
De zuurgraad blijft laag, de body is vol en romig, en de afdronk is lang en cacao-gedreven. In melkdranken blijft het chocoladeprofiel helder overeind, terwijl het fruitaccent een frisse rand geeft. Daarmee levert de melange een glashelder, donker profiel met net genoeg gelaagdheid voor dagelijks gebruik.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid krijgt hier een praktische invulling. AC De Branderij koppelt ambacht aan sociale inclusie en circulariteit, onder meer via hergebruik van materialen en samenwerking met de gemeente Hardenberg. In die samenwerking worden biologisch afbreekbare bekers ingezet en per bakfiets ingezameld voor recycling, wat de keten zichtbaar maakt tot in de stad.
Voor deze specifieke blend zijn geen officiële cuppingscores of competitieprijzen publiek gemaakt, en er wordt geen SCA-score vermeld. De erkenning ligt hier vooral in de consistente huisstijl van smaak en de sociale meerwaarde van de branderij.
Praktische Details
De brander adviseert Pittig vooral voor espresso en melkdranken, dankzij de dark roast en de lage zuurgraad. Voor filter kan het uiteraard, maar espresso laat de stroperige body en de cacao het meest spreken. Specifieke recepturen deelt de brander niet voor deze blend.
Pittig is een vaste melange in het assortiment. De koffie is verkrijgbaar als hele boon of filtergemalen en wordt verpakt per 500 gram en 1 kilo. AC De Branderij drukt de branddatum op de zak, zodat verse bonen ook echt vers in huis komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.