EN Colombia – La Soledad
| Price per 1kg. |
€ 50,50 |
|---|---|
| Price updated: |
19th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Soorten: Bourbon
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Back to Black presenteert La Soledad Pink Bourbon uit Acevedo, Huila. Deze gewassen koffie smaakt helder en precies. Reken op sinaasappel, rode bes en melk tot pure chocolade. De body is medium, de nasmaak schoon en zoet.
De boon komt van Mario Fernando Gómez op 1640 meter, waar langzame rijping voor concentratie zorgt. De lichte omni roast houdt de frisse zuren levend en geeft balans.
- Proces: gewassen, langzaam gedroogd op bedden
- Profiel: florale aroma’s, citrus, rode vruchten, cacao
- Zetten: geschikt voor filter en espresso
Meer over Colombia – La Soledad
De Oorsprong en de Boer
Colombia “La Soledad” komt van de gelijknamige boerderij in het zuiden van Huila, in de omgeving van Acevedo. De producent is Mario Fernando Gómez, telg uit een koffiefamilie die het land sinds de jaren zestig bewerkt. De hoogte van het perceel ligt rond 1.640 meter, een niveau dat rijping vertraagt en de aromatische concentratie vergroot. Het gaat hier om een single farm met duidelijke herkomst en traceerbaarheid, wat past bij hedendaagse specialtypatronen.
La Soledad beslaat naar schatting ruim twintig hectare en werkt met een rijk palet aan variëteiten. Mario selecteert per perceel en scheidt micro-lots op basis van variëteit en kwaliteit. Daardoor blijft het karakter van de heuvels rond Acevedo helder zichtbaar in de kop. Deze focus op scheiding en precisie legt de basis voor consistente smaken per lot.
Het lot dat Back to Black selecteerde is Pink Bourbon, een zeldzame variëteit die bekendstaat om florale tonen en sprankelende zuren. De combinatie van hoogte, vulkanische bodems en zorgvuldige selectie levert een profiel dat zowel expressief als helder is. Pink Bourbon vraagt aandacht in oogst en verwerking, maar betaalt dat terug met complexiteit in de tas.
Van Bes tot Boon
Dit lot is gewassen verwerkt. Na het plukken worden de rijpe bessen ontpulpt, volgt een gecontroleerde fermentatie om slijmresten af te breken, en daarna wordt de boon grondig gewassen. Het drogen gebeurt langzaam, vaak op verhoogde bedden, zodat de wateractiviteit stabiel zakt. Een gewassen proces benadrukt zuiverheid en transparantie, waardoor citrus en rode vruchten scherp aftekenen.
Back to Black brandt La Soledad als lichte omni roast, bedoeld voor zowel filter als espresso. Het doel is een levendige kop waarin frisse zuren intact blijven en de zoetheid rustig is opgebouwd. Zo komen de elegante vruchten en de nette, chocolade-achtige ondertoon in beide zetmethodes naar voren.
Het Smaakprofiel
In het aroma start La Soledad licht bloemig en helder. In de eerste slok vallen sinaasappel en rode bessen op, gevolgd door een kern van melk- tot pure chocolade. De zuren doen denken aan rijpe citrus, de body blijft medium en soepel. Het geheel eindigt schoon, met een rustige, zoete nasmaak.
Bij lagere extractie komt de frisheid meer naar voren, met extra cranberries en een hint van rozenblad. Een iets hogere extractie legt meer nadruk op cacao, biscuit en een rondere textuur. In beide gevallen blijft de kop precies en ongecompliceerd, wat deze Pink Bourbon zeer toegankelijk maakt.
Duurzaamheid en Erkenning
Aan de bron werkt La Soledad met korte ketens en herleidbare micro-lots. De familie Gómez exporteert via Kawa Comercio Sostenible SAS BIC, en werkt samen met kwaliteitsimporteurs als Nordic Approach. Die structuur vergroot transparantie en maakt variëteitsscheiding per perceel mogelijk, van Pink Bourbon tot Caturrón en Sidra.
Aan de branderskant kiest Back to Black voor recyclebare LDPE-verpakkingen van MT Packaging. Dat reduceert materiaalimpact zonder de versheid te schaden. Historisch kreeg de farm extra aandacht, met vermeldingen in competities en archieven, wat de kwaliteitsambitie onderstreept.
Praktische Details
La Soledad verschijnt in kleine, seizoensgebonden partijen die per variëteit en proces worden vrijgegeven. Beschikbaarheid kan per oogst en lot variëren, juist omdat Mario micro-lots streng selecteert. Wie dit lot wil inzetten voor filter of espresso profiteert van de omni roast, die flexibiliteit geeft bij receptontwikkeling.
De zakken zijn strak en functioneel, met een ventiel en herbruikbaar materiaal dat goed te recyclen is. Het ontwerp ondersteunt versheid en een nette opslag, zonder overbodige franje. Zo blijft de focus liggen op wat in de molen gaat, en vooral op wat in de kop belandt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.