EN Rwanda – Rushashi
| Price per 1kg. |
€ 43,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: RWANDA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: Bourbon
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Back to Black presenteert Rushashi honey uit Rwanda, een heldere filterkoffie met rood fruit en honingzoet. De koffie komt uit Gakenke en wordt gewaardeerd om precisie en balans.
De Bourbon-cultivars leveren frisse zuren, een zijdeachtig mondgevoel en een lange, theeachtige afdronk. Het honey proces bewaart gelaagde zoetheid terwijl de cup schoon en transparant blijft.
- Tonen cranberry bessen honing
- Brandprofiel licht tot medium gericht op filter
- Aanbevolen zetmethode V60 geen publiek recept beschikbaar
Het resultaat is een doordrinkbare kop met duidelijke originexpressie die liefhebbers en professionals aanspreekt.
Meer over Rwanda – Rushashi
De Oorsprong en de Boer
Rwanda, Noordelijke Provincie, Gakenke, dat is het thuis van Rushashi. De koffie komt van Abakundakawa Rushashi, een coöperatie die sinds 1999 uitgroeide tot meer dan 2.100 boeren in 17 dorpen, geleid door stationmanager Antoine Kagenza. Het landschap is steil en groen, met percelen op 1.700 tot 2.000 meter, ideaal voor langzame rijping en gelaagde suikers. Deze context verklaart het verfijnde karakter waar Rwanda om bekendstaat.
Abakundakawa werkt vanuit twee wasstations, waarvan Rushashi de grootste is. De coöperatie blinkt uit door kwaliteitscontrole op het station, transparante boekhouding en trainingstrajecten, en werd door jarenlange samenwerking met importeur This Side Up een referentie voor kwaliteitsgedreven, producentgestuurde handel. Het verhaal is er eentje van professionaliseren, kennis delen en waarde dichter bij de boer houden.
De cultivars zijn klassieke Rwandese Bourbon-typen, waaronder French Mission, Jackson, Mbirizi en Pop 3303/21. Bourbon staat in Rwanda bekend om zijn florale, theeachtige expressie met levendige maar beheerste zuren. In Rushashi vertaalt dat zich naar helderheid en een precies gedefinieerde zoetheid uit hoogte en bodem.
Van Bes tot Boon
Back to Black bracht Rushashi als “honey processed” filterkoffie in een V60-brewkit. Bij een honey-proces wordt na het ontpulpen een deel van het kleverige vruchtvlees, de “mucilage”, op de boon gelaten tijdens het drogen. Dat restsuikerpakket voedt de microflora en laat fruitige esters ontstaan, terwijl de cup doorgaans schoner blijft dan bij een natural. In Rushashi levert dat tonen op van cranberry, bessen en honing.
Het wasstation staat bovendien bekend om water- en energiebesparende “triple fermentation” en geavanceerde pulprecycling. Deze extra fermentatiestappen, gescheiden door wassen en rust, verfijnen de zuiverheid en verlagen defectrisico’s. Het resultaat is een uitgesproken schone, uitgebalanceerde kop die toch duidelijke originexpressie houdt.
Back to Black roost licht tot medium, met aparte profielen voor filter en espresso wanneer dat zinvol is. Rushashi verscheen bij hen nadrukkelijk als filterbrand in de V60-kit, met als doel helderheid, hoge extractie en transparantie van de honey-sweetness te benadrukken. De branderij werkt seizoensmatig en wisselt het assortiment geregeld, wat ruimte geeft aan zulke uitgesproken single origins.
Het Smaakprofiel
De eigen omschrijving bij Back to Black zet de toon met cranberry, bessen en honing. Die combinatie past bij honey-verwerking uit hooggelegen Bourbon: rood fruit in de neus, nectarachtige zoetheid en een schone, theeachtige kern. Het geheel is uitnodigend en definieert Rushashi’s moderne stijl.
In de structuur valt vooral de frisse, levendige zuurgraad op, zonder scherpte. Het lichaam is middelzwaar, zijdeachtig en laat ruimte aan florale details. De afdronk is lang, helder en droogt licht uit, vergelijkbaar met zwarte thee, wat vaak in Rushashi-lots terugkeert bij andere Nederlandse branders.
Wie verschillende dorps- of proceslots van Rushashi naast elkaar proeft, merkt variatie rond hetzelfde anker van frisheid en elegantie. Honey-lots tonen rijper rood fruit, terwijl klassiek gewassen Rushashi nog strakker en citrusachtiger kan zijn. De gemeenschappelijke deler blijft de nette balans en hoge doordrinkbaarheid.
Duurzaamheid en Erkenning
Rushashi koppelt kwaliteit aan sociale impact. De coöperatie huisvest twee women-empowermentgroepen, onder wie Hingakawa, en het Ishema Youth-programma voor jonge boeren. Het station investeert in agroforestry en circulaire projecten, zoals het hergebruiken van pulp en het aanplanten van schaduwbomen. Dit maakt de keten veerkrachtiger en vergroot inkomenszekerheid.
De organisatie werkt richting biologische certificering en is Fairtrade/Organic gelieerd via partners, terwijl ze historisch ook erkenning kreeg in competitieverband, waaronder een bronzen Cup of Excellence-plaatsing die aan de lange fermentatie wordt gelinkt. Zulke mijlpalen ondersteunen zowel markttoegang als prijstransparantie.
Praktische Details
Deze Rushashi van Back to Black werd als filterbrand in een V60-kit aangeboden, inclusief receptkaart. Specifieke recepten voor dit lot staan niet publiek uitgeschreven, maar de presentatie als filterbrand onderstreept het doel van zuiverheid en gelaagde zoetheid. De beschikbaarheid is seizoensgebonden en afhankelijk van oogst en importplanning, geheel in lijn met het wisselende single-origin assortiment.
Tot slot is Rushashi bij Back to Black een herhaalverhaal, passend bij de roastery’s liefde voor heldere, herkomstgedreven koffies. Wie houdt van subtiel fruit, honingzoet en een theeachtige finish, vindt hier een lot dat zowel de boeren als de branderij herkenbaar maakt in de kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.