EN Uganda – Rwenzori
| Price per 1kg. |
€ 169,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Uganda Rwenzori Back to Black is een gewassen arabica uit de Nyabirongo verwerkingsstation van Agri Evolve. De variëteiten SL14 en SL28 groeien hoog in de Rwenzori bergen en leveren een precieze, schone kop.
- Smaken abrikoos roos zwarte thee
- Verwerking gewassen met 48 uur droge fermentatie en een water soak
- Beschikbaar als filter en espressoroost
Back to Black houdt het filterprofiel licht en florale, terwijl het espressoprofiel de zoetheid en structuur verdiept. Deze single origin is veelzijdig en toont terroir in pour overs en kortere extracties.
Meer over Uganda – Rwenzori
De Oorsprong en de Boer
Uganda, en dan vooral de Rwenzori-bergen, vormt het decor voor deze gewassen arabica. De koffie komt van ongeveer 300 kleine boeren die op 1.500 tot 2.000 meter hoogte telen, met uitzicht op een keten die ook wel “Mountains of the Moon” wordt genoemd. De combinatie van vruchtbare, voedingsrijke bodems en een evenwichtige afwisseling van regen en zon geeft de bomen veerkracht en zorgt voor langzaam rijpende bessen met heldere zuren.
De bessen worden verzameld bij Nyabirongo, de verwerkingsstation van Agri Evolve in het district Kasese. Agri Evolve werkt nauw met boeren in de regio samen en ondersteunt hen op kwaliteit, opbrengst en markttoegang. Het bedrijf groeide uit tot een sociale onderneming die de keten transparanter maakt en zo de waarde dichter bij de producent houdt.
Qua variëteiten draait het hier om SL14 en SL28, Oost-Afrikaanse selectieklonen die bekend staan om hun balans tussen ziektetolerantie en smaakcomplexiteit. In goed onderhouden hooglandpercelen leveren ze rijpe steenvruchttonen en florale accenten op, karaktertrekken die in Rwenzori duidelijk naar voren komen.
Van Bes tot Boon
Na de pluk worden de kersen eerst in water gefloten om drijvers en onrijpe bessen te verwijderen. Alleen de dichtste, rijpste kersen gaan door de pulper. De natte perkamentkoffie fermenteert vervolgens droog gedurende 48 uur, tot een pH van 3,9, waarna een 24 uur durende soak in schoon water volgt. Daarna wordt er grondig gewassen en in de zon gedroogd, met constant keren tot het gewenste vochtgehalte is bereikt. Deze zorgvuldige reeks stappen levert een schone, gedefinieerde kop op.
Agri Evolve beheert kwaliteitscontrole tot en met het schiften, pellen en kleurselectie voor export. Door de verwerking te centraliseren in Nyabirongo kan elke batch consistent worden behandeld, wat de helderheid en precisie van het smaakprofiel versterkt. Voor Rwenzori, een gebied dat traditioneel veel naturals produceert, toont dit gewassen lot een andere, frissere expressie van terroir.
Back to Black brandt deze koffie in twee profielen, namelijk voor filter en voor espresso. Daarmee krijgt de boon net voldoende ontwikkeling om de frisheid en florale nuances te bewaren in filter, terwijl het espressoprofiel de structuur en zoetheid iets dieper aanzet. Het resultaat is een veelzijdige single origin die zowel in lichte extracties als in kortere bereidingen zijn karakter houdt.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de smaak als abrikoos, roos en zwarte thee. In de geur valt een florale, licht geurige toets op, gevolgd door een kern van rijpe steenvrucht en een kruidige inflectie die aan thee doet denken. Deze combinatie past bij gewassen Rwenzori, waar de verwerking de fruitige helderheid bovenop een nette structuur legt.
In de mond is de zuurgraad levendig maar niet stekend, met een medium body die het geheel draagkracht geeft. De nasmaak blijft lang en theachtig, met een droge, schone finish die naar het florale terugknikt. Het geheel drinkt daardoor elegant en precies, zonder dat het aan zoetheid ontbreekt.
Duurzaamheid en Erkenning
Back to Black benoemt transparantie en traceerbaarheid als uitgangspunt en werkt met importeurs die boeren ondersteunen via betere prijzen, advies en kwaliteitsontwikkeling. De verpakkingen zijn 100% recyclebaar LDPE met watergedragen inkt, en intern worden emmersystemen en hergebruik van materialen ingezet om afval te beperken. Deze keuzes verlagen de voetafdruk, terwijl de keten inzichtelijk blijft voor de koffiedrinker.
Aan de oorsprong kant werkt Agri Evolve in Rwenzori als “profit for purpose” en behaalde het in september 2023 een B Corp-certificering. Deze status onderstreept hun inzet voor sociale en milieustandaarden, naast aandacht voor training en kwaliteitsverbetering bij boeren. Voor dit specifieke lot zijn geen officiële cuppingscores of awards vermeld door de brander.
Praktische Details
Deze koffie is beschikbaar als filter- of espressoroost, en kan als boon of gemalen worden besteld voor onder meer V60, Aeropress, Chemex, quick filter, mokapot en espressomachine. Specifieke receptaanbevelingen zijn door de brander niet meegegeven, maar de dubbele roastkeuze maakt dosering en doorlooptijd eenvoudig aanpasbaar per zetmethode.
Back to Black staat bekend om seizoensgebonden inkopen, en voor Rwenzori ligt de oogst doorgaans tussen oktober en februari. De vermelde herkomst en verwerking duiden op een microlot samengesteld uit bijdragen van veel kleine boeren, wat de beschikbaarheid per jaar beperkt kan maken. De verpakking valt op door een nette, informatieve stijl die het herkomstverhaal centraal zet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.