EN Vietnam – Tamba
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: VIETNAM
Hoogtes: Lage hoogte
Soorten: Robusta
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Vietnam Tamba van Back to Black komt uit Gia Lai in Vietnam. De boon is Canephora Robusta TR4, verwerkt als Anaerobic Natural. Verwacht florale tonen met gekonfijte appel, pure chocolade, warme specerijen en grapefruit. De body is vol, de frisse malic acid geeft een levendige lift en een lange cacaoafdronk.
Beschikbaar in twee brandprofielen, filter en espresso, zodat de bereiding kan focussen op helderheid of textuur. Specifieke recepten zijn niet meegegeven, wel kun je maalopties kiezen bij bestelling.
- Herkomst Gia Lai, ongeveer 800 meter
- Verwerking anaerobic natural, schone en zoete kop
- Geschikt voor moderne filterprofielen en balansrijke espresso
- Duurzame teelt, Rainforest Alliance praktijk
Meer over Vietnam – Tamba
De Oorsprong en de Boer
Vietnam, centrale hooglanden, Gia Lai, dat is het decor van Tamba Coffee. De familie Quang bouwde hier een eigen verwerkingsstation tussen de eigen percelen, zodat teelt en verwerking onder één regie blijven. Die korte keten maakt consistente kwaliteit mogelijk en geeft ruimte voor experiment, zonder afhankelijk te zijn van derden.
De huidige drijvende kracht is Mr Quang Junior, die voortbouwt op het werk van zijn vader. De familie onderhoudt nauwe banden met de lokale Jarai-gemeenschap, waaruit veel plukkers en medewerkers komen. Dat sociale weefsel is geen bijzaak maar onderdeel van het kwaliteitsverhaal, met training op locatie en betere prijzen voor kersen.
Het terroir is markant. Gia Lai ligt op vulkanische bodems, met schaduw van fruitbomen en natuurlijke windbrekers rond de kavels. Die combinatie zorgt voor goede voeding van de planten en een biodivers microklimaat. In deze omgeving groeit Canephora, specifiek de Robusta-variëteit TR4, op circa 800 meter boven zeeniveau.
Van Bes tot Boon
Deze uitgave heet “Vietnam – Tamba” en is verwerkt als “Anaerobic Natural”. Dat betekent dat de rijpe kersen eerst afgesloten, bij weinig tot geen zuurstof, fermenteren. Daarna drogen de intacte kersen in de zon totdat de gewenste vochtigheid is bereikt. De afgesloten fermentatie stuurt de microbiële activiteit en accentueert fruitige esters en suikers, terwijl het natural-drogen body en zoetheid verdiept. Back to Black vermeldt deze combinatie expliciet op de productpagina.
Tamba beheerst de hele keten, van inkoop van kersen tot sorteren en drogen. Die systematische aanpak levert jaar op jaar schone koppen op, met ruimte voor experimentele lots. De roaster biedt deze boon als twee brandprofielen aan, namelijk voor filter en voor espresso, zodat het smaakbeeld gericht kan worden op transparantie of textuur.
Op het bedrijf zelf krijgt duurzaamheid ook in de verwerking een plaats. Water wordt gerecycled en gezuiverd, en er wordt ingezet op methodes die minder water vragen, zoals natural en honey. Dat past bij de bredere koers van Tamba richting gecertificeerde, milieubewuste productie.
Het Smaakprofiel
De aroma’s zetten meteen de toon, met florale hints die tussen cacao en warme specerijen door zweven. Back to Black noteert “gekonfijte appel, pure chocolade, floraal, warme specerijen en grapefruit”. In de kop vertaalt dat zich naar rijpe zoetheid met een frisse, citrusachtige lift.
De aciditeit doet denken aan malic acid, het type frisheid dat je proeft in appel of grapefruit. De body is vol en rond door het natural-drogen, terwijl de anaerobe stap de smaaklagen ordent. De afdronk houdt lang aan met cacao-bitter en een kruidige gloed, wat de boon geschikt maakt voor zowel moderne filterprofielen als balansrijke espresso’s.
Duurzaamheid en Erkenning
Tamba heeft een Rainforest Alliance-certificering en werkt aan biologisch, met praktijken die al jaren chemische pesticiden en herbiciden vermijden. Op de boerderij staan schaduwbomen en wordt organische mest gebruikt, onder meer gefermenteerd koffiepulp. Ook is er een eigen afvalwaterzuivering en worden dorpsboeren betrokken via kennisdeling en betere kersenprijzen.
Naast de sociale samenwerking met de Jarai krijgt Tamba ook vakmatige erkenning. Een honey-verwerkt Robusta-lot van Tamba won in 2025 de eerste prijs in de Gia Lai Green Coffee Competition binnen zijn categorie, wat het kwaliteitsniveau van de producent onderstreept. Dat is niet precies dit anaerobic-natural lot, maar het zegt veel over de standaard op het bedrijf.
Praktische Details
Naam en herkomst zijn helder: Vietnam – Tamba, uit Gia Lai op ongeveer 800 meter, geproduceerd door Mr Quang Junior. De soort is Coffea Canephora met variëteit Robusta TR4, verwerkt als Anaerobic Natural. Deze boon wordt door de roaster gebrand in twee profielen, filter en espresso, zodat de bereiding kan worden afgestemd op het gewenste resultaat.
Voor wie maaladvies zoekt, biedt de roaster verschillende maalinstellingen aan bij bestelling, zoals V60, Aeropress, Chemex, snelfilter, mokapot of espressomachine. Specifieke recepturen worden niet meegegeven voor deze release, wat ruimte laat om de extractie te finetunen naar smaak. De beschikbaarheid past binnen het seizoensaanbod van Back to Black en kan dus wisselen per periode. Er wordt geen SCA-score voor dit specifieke lot genoemd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.