BADETA

Oorsprong van het merk

Badeta ontstond in 2018, opgericht door twee vrienden, Thomas en Joost. Hun gedeelde passie voor surfen heeft een ontspannen maar avontuurlijke identiteit aan het merk gegeven. De surfcultuur is merkbaar in alles, van interieurontwerp tot de filosofie achter sourcing en branding. Badeta begon met online verkoop, opende vervolgens een branderij-café in De Pijp en breidde later uit naar Watergraafsmeer, waarmee het merk stevig voet aan de grond kreeg in de Amsterdamse koffiescene.

Een unieke brandfilosofie

De brandaanpak bij Badeta is gebaseerd op een omni-roaststijl die zowel bij espresso als filterkoffie past. Elke batch wordt nauwkeurig aangepast om de beste kwaliteiten uit iedere boon naar voren te brengen. Vaak is er één à twee maanden aan testbranden nodig voordat een nieuwe variëteit wordt toegevoegd. Met een Probat-brander is de temperatuur nauwkeurig te controleren, en verse bonen worden twee keer per week gebrand, zodat klanten altijd kunnen rekenen op consistente kwaliteit.

Signature blends en single origins

De signature blend van Badeta bestaat doorgaans uit bonen uit Ethiopië, Brazilië en Colombia, met een balans van chocolade-, noten- en fruitige tonen. Zo’n 50% van de blend komt van Pedra Preta in Brazilië, geteeld door Eduardo Ferreira de Souza. Single-originkoffies als Ethiopië Shakisso of Tibebu Roba laten kenmerkende terroirsmaken en verwerkingsmethoden zien. Ook is er een decaf uit Peru, met subtiele hints van marsepein en gebrande suiker—bijzonder rijk voor een cafeïnevrije koffie.

Experimentele loten en gelimiteerde oplages

Badeta blinkt uit in innovatie met beperkte releases zoals Panama Villa Donia, ontwikkeld via een dynamische cherry-fermentatie van 72–96 uur. Anaërobe of thermal shock-methoden komen regelmatig voor in samenwerkingen met Cordillera de Fuego in Costa Rica. Colombia Las Perlitas, waarin de zeldzame Pink Bourbon-variëteit de hoofdrol speelt, toont Badeta’s toewijding aan het sourcen van microlots met cuppingscores van 86+ punten. Deze exclusieve bonen houden koffieliefhebbers continu nieuwsgierig naar nieuwe lanceringen.

Opvallend design en verpakking

Surfcultuur en eigentijdse stijl komen samen in het interieur van Badeta, vaak met opvallende details zoals roze betegelde bars. De verpakking biedt transparante informatie over de herkomst, met boerderijnamen en verwerkingsdetails, zodat klanten precies weten waar hun koffie vandaan komt. De korte zin ‘Van boon tot bakkie’ springt er regelmatig uit en benadrukt de toewijding aan kwaliteit, van begin tot eind.

Kwaliteit en duurzaamheid

Badeta betaalt boeren meer dan de gangbare marktprijs—soms tot 99 euro extra per zak—om duurzame landbouw en eerlijke werkomstandigheden te bevorderen. Ruim driekwart van de wereldwijde koffiemarkt wordt gedomineerd door grote inkopers, maar Badeta kiest bewust voor kleinere, milieubewuste producenten. Regelmatige bezoeken aan de plantages houden de relatie direct en respectvol, met volledige traceerbaarheid en aandacht voor lokale gemeenschappen.

Een toegewijd team

Thomas en Joost nemen zelf plaats achter de brander en espressomachine, en leggen daarmee de lat voor kwaliteit. Teamleden zoals Noussayr doen ervaring op door koffieoorsprongen in Brazilië of Colombia te bezoeken. Een van de collega’s werkte zelfs tijdelijk op een Colombiaanse plantage om alle stappen in de productieketen te begrijpen. Deze diepgaande betrokkenheid verenigt het team rond één missie: boeren, branders en koffieliefhebbers met elkaar verbinden.

Betrokkenheid bij de gemeenschap

Badeta creëert een bruisende koffiecultuur met cuppingsessies, workshops en barista-trainingen. Lokale cafés en kantoren die Badeta-bonen gebruiken, krijgen instructies over de juiste bereiding, waardoor de algemene standaard in Amsterdam omhooggaat. Via blogposts over onderwerpen als fermentatietechnieken en zetmethoden bereikt de kennis een breder publiek, wat iedereen aanspoort om specialty coffee te proeven en waarderen.

Toekomstplannen

De toekomstplannen omvatten verdere uitbreiding, met behoud van de hechte sfeer en hoge standaarden die het merk kenmerken. Seizoensgebonden selecties met zeldzame variëteiten en innovatieve verwerkingsmethoden verschijnen regelmatig. Voortdurende investeringen in agroforestry, zoals op Pedra Preta, onderstrepen Badeta’s inzet voor duurzaamheid. Of het nu gaat om leveringen aan restaurants en kantoren of het experimenteren met verse microlots, de branderij zoekt altijd naar nieuwe manieren om de veelzijdigheid van koffie en de mensen erachter te vieren.