Colombia La Victoria

De koffie komt uit de bergen rond de Huila-vulkaan in Colombia, regio Santa Maria en Palermo.
De regio was lange tijd gesloten vanwege guerrilla-geweld en daardoor bouwden boeren zelfstandig expertise op.
De koffie komt van producenten binnen het “Productores del Futuro”-programma dat boeren ondersteunt met opleiding en eerlijke prijzen.
Een bekende boer is Jamer Cubillos van Finca El Triangulo, derde generatie producent met focus op fermentatie.
De kavels zijn op grote hoogte gelegen, tussen 1 700 m en 2 300 m boven zeeniveau.
Communal lot van 27 kleine boeren die samen koffie leveren, nauw verbonden met The Coffee Quest-organisatie.

Badeta brandt deze koffie tot een goed gebalanceerde roast, geschikt voor diverse zetmethoden.
Bij Badeta spreekt men over een “volle donkere body” en medium aciditeit.
Polite Coffee beschrijft het brandniveau als licht (“Light”).
Amaya Coffee vermeldt de roast als light/medium.
Simon Lévelt biedt een medium roast aan, met een zoet sprankelend profiel.

De smaak combineert chocolade, aalbessen en donkere rietsuiker in een evenwichtige body.
Andere omschrijvingen omvatten tonen van witte chocolade, sinaasappel en bessen.
Simon Lévelt voegt mandarijn, karamel, mokka en hazelnoot toe.
Good Brothers Coffee spreekt van florale tonen, rode en oranje vruchten, jasmin en lavendel.
Terwijl Polite Coffee noemt: bloed-sinaasappel, blauwe framboos, perzik en rode appel.

De koffie is gewassen (“washed”), met fermentatie van 24 u, gevolgd door 36–72 u na ontpulping, daarna wassen en drogen.
Amaya Coffee geeft aan dat het fully washed is.
Simon Lévelt vermeldt ook “washed” als methodiek.
De Deca-versie (decafeïne) gebruikt CO₂-ontkoffieïningsproces dat smaakeigenschappen behoudt.
CO₂-proces verwijdert > 99,92 % van de cafeïne (< 0,08 % over).

Boeren telen traditionele variëteiten als Caturra en Typica, in plaats van Castillo.
Amaya Coffee noemt meerdere soorten: Castillo, Pink Bourbon, Caturra, Chiroso, San Bernardo en Typica.
Simon Lévelt geeft specifiek Caturra, Typica, Colombia als variëteiten.
Het lot bevat veel variëteiten die de terroirdiversiteit versterken.
Geen specifieke soort voor de Deca-versie genoemd.

“Productores del Futuro” ondersteunt boeren met eerlijke prijzen, middelen en sociale programma’s.
The Coffee Quest betaalt 20–40 % boven lokale commerciële prijzen voor specialty koffie.
Badeta en Simon Lévelt benadrukken directe inkoop in partnerschap met The Coffee Quest.
Deca-proces via CO₂ wordt getypeerd als duurzaam en behoud van smaak.
Communities en boeren versterken door opleiding, kwaliteitscontrole en stabiele prijzen.

Badeta raadt fijner malen voor espresso en grover voor filter voor cleane afdronk.
Simon Lévelt adviseert slow coffee, snelfilter, Aeropress of espresso.
Deca-versie: filter (17 g : 284 g) met 150–180 s, bloomen 30 s met 34 g water. Espresso: 18 g : 40 ml in 28–31 s.
Good Brothers raadt 3–4 weken te rusten voor pour over, 4 weken voor espresso.
Amaya Coffee noemt geen specifieke zetmethode maar licht/medium roast suggereert veelzijdigheid.

Backyard Beans verkoopt een 12 oz zak voor $20; 2 lb voor $48, 5 lb voor $110.
Polite Coffee had een prijs rond $18 voor 12 oz.
Badeta prijst de koffie tussen € 14,80 en € 56,30, afhankelijk van gewicht.
Geen specifieke awards of cupping-scores voor deze koffie vermeld.
Programma-lots scoren 84,5–85 punten, zoals vermeld door Backyard Beans.

Badeta toont op productpagina meerdere foto’s van de verpakking, maar zonder designomschrijving.
Backyard Beans gebruikt een zak met lama-illustratie op witte achtergrond.
Polite Coffee toont beelden maar zonder visuele beschrijving.
Simon Lévelt en andere retail-verkopers tonen foto’s maar geven geen designkenmerken.
Geen merkspecifieke labels of iconografie beschreven bij Badeta.

Badeta biedt de koffie aan in 250 g en 1 kg packingen voor € 14,80–€ 56,30.
Backyard Beans heeft beschikbaarheid van zakken in meerdere gewichten en grinds – 12 oz, 2 lb, 5 lb.
Polite Coffee verkoopt regelmatig uit, maar prijs was $18 voor 12 oz; soms “sold out”.
Deca-versie was eenmalig via koffie.nl, niet altijd beschikbaar.
Over verschillende retailers verdeeld beschikbaar; lokale beschikbaarheid kan variëren.

Colombia La Victoria blijkt een veelzijdige, goed uitgebalanceerde specialty koffie met rijke smaak, sterke ethische herkomst en meerdere zetmogelijkheden.