Colombia La Victoria

Colombia La Victoria komt uit de bergen rond de Huila-vulkaan, van kleine boeren in Santa Maria en Palermo. De koffie is gewassen met gecontroleerde fermentatie en bestaat vooral uit Caturra en Typica naast andere variëteiten. In de kop komen tonen van chocolade, aalbes en donkere rietsuiker naar voren, vaak aangevuld met citrus en florale accenten. Brandprofielen lopen van licht tot medium, wat de boon veelzijdig maakt voor espresso en filter. De keten is transparant en ethisch via Productores del Futuro en The Coffee Quest, met prijzen boven de markt en focus op kwaliteit en duurzaamheid.