Tanzania Acacia Hills

Tanzania Acacia Hills is een bijzondere single-origin koffie van Badeta Koffiebranders (Amsterdam) met een uitgesproken smaak én verhaal. Hieronder lees je meer over de oorsprong, het brandprofiel, de smaak, duurzaamheid en andere aspecten van deze koffie.

Acacia Hills is een koffieboerderij in het noorden van Tanzania, hoog op de vruchtbare hellingen van Mount Oldeani bij de Ngorongoro-krater. De ligging met koele nachten en warme dagen zorgt voor ideale koffieteeltomstandigheden. De farm is eigendom van Leon Christianakis, een derde-generatie koffieboer, die de plantage in 2007 heeft opgeknapt tot een modern specialty coffee landgoed. Vulkanische bodem en de schaduw van acaciabomen dragen bij aan de rijke groeiomstandigheden en verklaren meteen de naam van de farm.

Badeta brandt deze koffie relatief licht (licht tot medium roast) om de heldere fruittonen te behouden. Het resultaat is een levendige koffie met sprankelende aciditeit, die tegelijk voldoende volmondig en uitgebalanceerd is om zowel als filterkoffie als espresso te zetten.

Deze koffie verrast met een frisse, fruitige smaak en een volle body. In de kop proef je peer, honing en sinaasappel – een smaakvol spel van zoete en frisse nuances. Het aroma bij het zetten is verrukkelijk: denk aan rijp fruit met een vleugje bloesem.

Tanzania Acacia Hills wordt verwerkt met de gewassen methode. Dit betekent dat de koffiebessen na het plukken ontpulpt worden en de bonen fermenteren in watertanks om het kleverige vruchtvlees te verwijderen. Vervolgens worden de bonen grondig gewassen en gedroogd op verhoogde bedden onder de Afrikaanse zon. Dankzij deze gewassen verwerking krijgt de koffie een schone, heldere smaak en een sprankelende aciditeit. Het zorgvuldig sorteren en wassen verzekert dat alleen de beste bonen in de zak belanden, vrij van onzuiverheden en met pure smaak.

Deze koffie is 100% Arabica, en op de farm groeien onder meer de variëteiten Kent en SL-28. Die mix van een klassieke en een Keniaanse koffiesoort draagt bij aan het complexe, gelaagde karakter van de smaak.

Duurzaamheid staat centraal. Leon investeert in de gemeenschap (zoals een dorpswaterleiding en eerlijke lonen) en beschermt de natuur (schaduwbomen, respect voor het aangrenzende reservaat). Zo ontstaat een duurzaam model waarin mens, milieu en kwaliteit hand in hand gaan.

Deze koffie komt het best tot zijn recht bij een zorgvuldige zetting. Enkele aanbevelingen: maal de bonen vlak voor gebruik en zet met vers gefilterd water voor het beste resultaat.

• Filter zetmethode: Gebruik bij voorkeur een V60, Kalita of Chemex. Houd water van ~93°C aan en een ratio van ±1:16 (bijv. 15 g koffie/250 ml) voor een heldere, aromatische kop.
• Espresso: Doseer ~18 g voor een dubbele espresso en streef naar ~25 s extractie. Dat levert een levendige espresso op met honingzoete body en een citrustwist.

Acacia Hills maakte internationaal naam door in 2020 een veiling van de Alliance for Coffee Excellence te winnen met een van de beste koffies van Tanzania. De bonen scoren vaak hoog (in de hoge 80 op de 100-puntenschaal) en worden door specialty branders wereldwijd geroemd om hun complexe smaak.

Badeta verpakt deze koffie in zakken van 250 g of 1 kg, voorzien van een ventiel en ziplock om versheid te behouden. Het etiket vermeldt duidelijk de herkomst en proefnotities, in lijn met Badeta’s strakke, moderne design. De stevige zakken houden de bonen lang vers en zijn gebruiksvriendelijk.

Tanzania Acacia Hills is exclusief verkrijgbaar bij Badeta, zowel via de webshop als in de koffiebar in Amsterdam. Een zak van 250 gram kost rond € 14,60; een kilo circa € 55,55. Daarmee behoort deze koffie tot het duurdere segment, maar het betreft dan ook een microlot van uitzonderlijke kwaliteit. De beschikbaarheid is beperkt en seizoensgebonden – op is op tot de volgende oogst. Wie geen boon wil missen, kan kiezen voor Badeta’s koffie-abonnement met korting voor regelmatige levering. Al met al biedt deze bijzondere koffie een unieke ervaring die zijn prijs waard is.