EN UGANDA – Strato Berry
Additional
Strato Berry komt van kleine boeren op de flanken van Mount Elgon in Oost Oeganda, op circa 2300 meter. De blend van SL28, SL14 en Catimor wordt anaeroob verwerkt en licht tot medium licht gebrand. Het resultaat is een frisse, complexe koffie met tonen van sinaasappelbloesem, vanille, bessen, karamel en hints van gedroogd fruit. Geschikt voor filter en espresso, met verse verzending direct na het branden. Voor filter wordt 60 gram per liter water aangeraden bij 93 tot 96 graden, voor espresso 18 tot 20 gram bij 90 tot 95 graden. Duurzame teelt en lokale samenwerking staan centraal.
Meer over UGANDA – Strato Berry
Herkomst en boerderij
Strato Berry groeit op Mount Elgon in Oost-Uganda op ongeveer 2300 m hoogte.
Koffie komt van kleine boeren in het dorp Buzemunwa, regio Gamoga.
De boeren maken gebruik van klimaat-slimme teelt om milieu-impact te beperken.
Verwerking en wassen gebeurt in het Sironko Coffee Yard, onder leiding van lead-boer Alex en sourcing-expert Norman.
De rijke vulkanische bodem draagt bij aan de unieke smaak van deze koffie.
Koffie komt van kleine boeren in het dorp Buzemunwa, regio Gamoga.
De boeren maken gebruik van klimaat-slimme teelt om milieu-impact te beperken.
Verwerking en wassen gebeurt in het Sironko Coffee Yard, onder leiding van lead-boer Alex en sourcing-expert Norman.
De rijke vulkanische bodem draagt bij aan de unieke smaak van deze koffie.
Roastprofiel
De koffie wordt licht tot medium-licht gebrand, geschikt voor filter en espresso.
Roosteren gebeurt op aanvraag, doorgaans op dinsdag of woensdag.
Na het branden wordt de koffie de volgende dag verzonden.
Deze aanpak zorgt voor verse levering, met behoud van aroma’s.
Licht roosteren helpt de fruitige en bloemige tonen te benadrukken.
Roosteren gebeurt op aanvraag, doorgaans op dinsdag of woensdag.
Na het branden wordt de koffie de volgende dag verzonden.
Deze aanpak zorgt voor verse levering, met behoud van aroma’s.
Licht roosteren helpt de fruitige en bloemige tonen te benadrukken.
Smaak en aroma
Proeven van Strato Berry levert tonen op van sinaasappelbloesem, vanille, bessen en mou (zoals karamelachtig zoet).
Ook sensatie van gedroogd fruit en tutti-frutti zijn aanwezig.
Sommige varianten roosteren geven tonen van chocolade, aardbei, braambes en banaan.
Andere profielen leggen de nadruk op vanille, bes en sinaasappel.
Samen vormt dit een rijke, complexe en verfrissende smaakervaring.
Ook sensatie van gedroogd fruit en tutti-frutti zijn aanwezig.
Sommige varianten roosteren geven tonen van chocolade, aardbei, braambes en banaan.
Andere profielen leggen de nadruk op vanille, bes en sinaasappel.
Samen vormt dit een rijke, complexe en verfrissende smaakervaring.
Verwerkingsmethode
Anaeroob verwerken: eerst zorgvuldig plukken, daarna laagjes gedroogde bonen.
Fermentatie gebeurt in grote plastic vaten gedurende 12 tot 24 uur.
Sommige versies gebruiken een ‘anaeroob natural’ methode.
Deze aanpak creëert complexe smaakprofielen met extra fruitigheid.
Verwerking op hoogte en in vulkanische bodem versterkt de kwaliteit van de koffie.
Fermentatie gebeurt in grote plastic vaten gedurende 12 tot 24 uur.
Sommige versies gebruiken een ‘anaeroob natural’ methode.
Deze aanpak creëert complexe smaakprofielen met extra fruitigheid.
Verwerking op hoogte en in vulkanische bodem versterkt de kwaliteit van de koffie.
Variëteit / soort
Strato Berry bestaat uit een blend van SL28, SL14 en Catimor-variëteiten.
Deze soorten doen het goed in de bosrijke zone op grote hoogte.
SL28 en SL14 staan bekend om fruitige en aromatische smaak.
Catimor is robuuster en ziektebestendiger, geschikt voor klimaat-slimme landbouw.
De combinatie levert een evenwichtige smaak met fruit, structuur en karakter.
Deze soorten doen het goed in de bosrijke zone op grote hoogte.
SL28 en SL14 staan bekend om fruitige en aromatische smaak.
Catimor is robuuster en ziektebestendiger, geschikt voor klimaat-slimme landbouw.
De combinatie levert een evenwichtige smaak met fruit, structuur en karakter.
Duurzaamheid en ethiek
Kleine boeren gebruiken klimaat-slimme methoden om milieu en opbrengst te beschermen.
Verwerking en sourcing bij Sironko Coffee Yard bevordert lokale samenwerking.
Coöperatieve aanpak versterkt lokale gemeenschappen.
Boeren werken in hoge ligging en rijke vulkanische bodem, wat minder land en input nodig maakt.
Door lichte branding en snelle verzending blijft de kwaliteit behouden, wat duurzaamheid ondersteunt.
Verwerking en sourcing bij Sironko Coffee Yard bevordert lokale samenwerking.
Coöperatieve aanpak versterkt lokale gemeenschappen.
Boeren werken in hoge ligging en rijke vulkanische bodem, wat minder land en input nodig maakt.
Door lichte branding en snelle verzending blijft de kwaliteit behouden, wat duurzaamheid ondersteunt.
Brouwsuggesties
Geschikt voor filtermethoden zoals Chemex of V60, om de fruitige aroma’s te tonen.
Ook geschikt voor espresso-extractie, met lichte tot medium-lichte branding.
Voor filter: gebruik 60 g koffie per liter water, zet tussen 93–96 °C.
Voor espresso: 18–20 g koffie, zet tussen 90–95 °C voor heldere fruittonen.
Start met standaard methode; pas maling fijnheid aan om balans in body en fruitigheid te sturen.
Ook geschikt voor espresso-extractie, met lichte tot medium-lichte branding.
Voor filter: gebruik 60 g koffie per liter water, zet tussen 93–96 °C.
Voor espresso: 18–20 g koffie, zet tussen 90–95 °C voor heldere fruittonen.
Start met standaard methode; pas maling fijnheid aan om balans in body en fruitigheid te sturen.
Prijzen of beoordelingen
NuHere Coffee verkoopt Strato Berry tussen ca. €16 en €60, afhankelijk van gewicht (bijvoorbeeld 250 g tot 1 kg).
Smaaknotities omvatten sinaasappelbloesem, vanille, bessen en mou (zoete karamelachtige kant).
Andere roosters tonen chocolade, aardbei, braambes en banaan.
Beagle-sites geven de smaak ook aan als vanille, bes en sinaasappel bij 2300 m hoogte.
Beschikbaarheid lijkt beperkt; vaak “unavailable” bij sommige roasters.
Smaaknotities omvatten sinaasappelbloesem, vanille, bessen en mou (zoete karamelachtige kant).
Andere roosters tonen chocolade, aardbei, braambes en banaan.
Beagle-sites geven de smaak ook aan als vanille, bes en sinaasappel bij 2300 m hoogte.
Beschikbaarheid lijkt beperkt; vaak “unavailable” bij sommige roasters.
Verpakkingsontwerp
Specifieke details over verpakking zijn beperkt.
Bestellingen worden per gewicht (zoals 250 g, 500 g, 1 kg) in zak of tin verzonden.
Snelle verzending na branden suggereert vers-gerichte verpakking.
Verpakkingsstijl lijkt functioneel en gericht op versheid, minder op marketing.
Gebruik van gewichtopties toont flexibiliteit in aankoop.
Bestellingen worden per gewicht (zoals 250 g, 500 g, 1 kg) in zak of tin verzonden.
Snelle verzending na branden suggereert vers-gerichte verpakking.
Verpakkingsstijl lijkt functioneel en gericht op versheid, minder op marketing.
Gebruik van gewichtopties toont flexibiliteit in aankoop.
Beschikbaarheid en prijs
Diverse specialty roasters bieden Strato Berry aan, maar voorraad wisselt snel.
NuHere toont prijzen van €16 tot €60 voor 250 g tot 1 kg.
Soms is koffie “unavailable” bij platforms zoals TheBeanGeek of Quickborn.
Sociale media verwijzen naar bijna uitverkochte batches met tonen van aardbei en framboos bij espresso-extractie.
Beschikbaarheid hangt af van productie-hoeveelheid, seizoen en vraag.
NuHere toont prijzen van €16 tot €60 voor 250 g tot 1 kg.
Soms is koffie “unavailable” bij platforms zoals TheBeanGeek of Quickborn.
Sociale media verwijzen naar bijna uitverkochte batches met tonen van aardbei en framboos bij espresso-extractie.
Beschikbaarheid hangt af van productie-hoeveelheid, seizoen en vraag.
Slotzin
Strato Berry biedt een heldere, fruitige en bloemige koffie-ervaring uit het hart van het Oegandese hoogland.
Korte branding, lokale verwerking en blend van variëteiten maken het een bijzondere keuze.
Voor liefhebbers van specialty koffie is het een smakelijke kennismaking met Ugandese durf.
Korte branding, lokale verwerking en blend van variëteiten maken het een bijzondere keuze.
Voor liefhebbers van specialty koffie is het een smakelijke kennismaking met Ugandese durf.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.