Baken Vlieland

Baken Vlieland is een microbranderij op het eiland Vlieland, gebouwd rond een circulaire en laag-impact missie. De onderneming kiest bewust voor elektrisch branden op zonne-energie, en vermijdt zo fossiele brandstoffen. Het resultaat is een lokale, kleinschalige koffiespeler die productie, educatie en eilandgemeenschap verbindt.

Vanaf midden 2021 werd “Koffiebranderij Het Baken” publiek ontwikkeld als duurzame producent voor de Waddeneilanden. De positionering is helder, lokale ketens versterken en de klimaatvoetafdruk verlagen. Publieke vermeldingen tonen het dubbele profiel van “koffiebranderij” en “theepakkerij”, wat wijst op een bredere foodserviceformule rond de branderij.

De oprichter en eigenaar staat vermeld als Marijke Osinga-Groenhuis. In lokale bronnen verschijnt ook de variant Marijke Groothuis. De locatie is Havenweg 66, 8899 BC Vlieland, nabij de haven en het bedrijventerrein. De site wordt in 2024–2025 gepresenteerd als atelier en koffieruimte in de voormalige branderij, met workshops en service op locatie.

Baken opereert als microbranderij met kleine batches. De keuze voor kleinschaligheid ondersteunt lokale levering en onderwijs. Bezoekers kunnen deelnemen aan sessies op de locatie in Oost-Vlieland. Daarnaast is er boeking voor groepen en koffie op locatie, wat aansluit bij de seizoensdynamiek van het eilandtoerisme.

Het branden gebeurt op een elektrische brander, gevoed door zonne-energie. Diverse vermeldingen noemen een geschatte reductie van circa 90% CO₂ ten opzichte van gas. De aanpak draait om kleine batches en langzaam ontwikkelde profielen, direct bestemd voor de consument. Workshops behandelen proefonderwerpen zoals roastprofielen en hands-on espressovaardigheden.

Baken benadrukt herkomstbewust inkopen en gebruikt recyclebare verpakking. Een opvallend circulair element is de herbestemming van koffiedik. Reststromen worden lokaal ingezet als substraat bij oesterzwamkwekers op het eiland. Dit sluit de kringloop en maakt de impact tastbaar in de gemeenschap. Specifieke farmnamen, exporteurs of jaarverslagen zijn niet publiek.

Bonen van Baken Vlieland zijn beschikbaar voor online bestellingen en duiken op in regionale receptcontent. Publieke bronnen geven geen vaste blendnamen of gedetailleerde smaaknotities. Wel is er een workshop met focus op cafeïnevrij, wat duidt op inhoudelijke aandacht voor decafmethoden en smaak. Een apart decaf-SKU wordt niet expliciet genoemd.

De branderij wordt consequent omschreven als micro, zonder gepubliceerde jaartonnages of batchcapaciteit. De merk- of modelinformatie van de machine en QC-software is niet publiek. Verkoop verloopt direct aan consumenten, met nadruk op online bestellen. Baken biedt koffie op locatie en organiseert gecombineerde proeverijen met andere lokale producenten.

De agenda omvat doorlopende koffieworkshops, van bes tot kop, inclusief espresso-oefening en melktexturen. Er zijn themasessies, zoals een decaf-workshop, en collaboraties zoals koffie-kaasproeverijen met de Vlielander Kaasbunker. Voor eilandactiviteiten wordt vanaf mei 2025 een koffiebakfiets met barista aangeboden. Kleine groepstrainingen en eventservice richten zich op bewoners en bezoekers.

Baken verschijnt in regionale toeristische content, waarin expliciet met Baken-koffie wordt gekookt en lezers worden doorverwezen naar online bonenkoop. VVV- en eilandvermeldingen benadrukken het zonne-energieconcept en de circulaire werkwijze. De branderij werd daarnaast geprofileerd in de Smaakmakers-podcast tijdens de opstart in 2021, met aandacht voor lokale productie en duurzaamheidsambities.

Voor horeca op de Waddeneilanden biedt Baken een duidelijke propositie, lokaal, kleinschalig en educatief. De kern is elektrisch, op zon gedreven branden met een geschatte 90% lagere CO₂-uitstoot. De combinatie met recyclebare verpakking en hergebruik van koffiedik maakt de circulaire belofte concreet. Het aanbod richt zich op directe verkoop, workshops en eventcatering, met vanaf mei 2025 een mobiele bakfietsoptie.