EN BROTHERS Blend
Additional
De BROTHERS Blend van Barista Brothers is zoet en gebalanceerd. De melange koppelt natural Brazil Cerrado voor chocolade en body, en gewassen Costa Rica Tarrazú voor helderheid. Het medium brandprofiel houdt de kop rond en schoon, ook in melk.
- Espresso recept dubbel 19,5 g in, 48 g uit, 26 s, 92 graden.
Verwacht middelvolle body, levendige maar milde zuren, en een lange, zoete afdronk. Geschikt voor espresso, cappuccino en flat white, thuis en in horeca.
Meer over BROTHERS Blend
De Oorsprong en de Boer
De BROTHERS Blend is de huisblend van Barista Brothers, gebrand in Wezep. Het doel is een zoete, gebalanceerde espresso die het in elke koffiedrank goed doet. De branderij benadrukt vakmanschap en werkt nauw samen met koffieboeren, met oog voor transparantie en duurzaamheid. De exacte samenstelling van de blend wordt niet publiek gespecificeerd, wat gebruikelijk is bij seizoensgebonden melanges.
Om de smaakrichting te duiden, helpt het om naar hun single origins te kijken. Een vaste pijler in het assortiment is “Brazil – Cerrado”, een natural uit Cerrado Mineiro op 800–1250 meter. De variëteit is Red Catuai, bekend om romige body en chocoladeachtige zoetheid. Zulke eigenschappen vormen vaak het fundament van een toegankelijke blend.
Daarnaast biedt de brander “Costa Rica – Tarrazú”, gewassen verwerkt in San Marcos de Tarrazú op 1200–2000 meter. De variëteiten Catuai en Caturra staan voor helderheid, gele fruittonen en fijne structuur. Zulke componenten brengen levendigheid en definitie in een melange, zonder de balans te verliezen.
Van Bes tot Boon
Een huisblend verandert soms gedurende het jaar om een stabiel smaakprofiel te behouden. Barista Brothers brandt met moderne technologie en oog voor reproduceerbaarheid, waardoor kleine verschillen in oogst en verwerking worden uitgestuurd. Die aanpak houdt de BROTHERS Blend herkenbaar in het kopje.
Voor deze blend wordt een espresso-gericht brandprofiel gehanteerd dat rond “medium” uitkomt. Zo’n profiel behoudt zoetheid en aromatische complexiteit, terwijl bitterheid wordt getemd. Het levert een espresso op die zowel puur als in melk zijn karakter behoudt.
Qua verwerking combineert een blend vaak verschillende methoden om balans te bereiken. Een natural-component kan chocolade, karamel en body geven, terwijl gewassen koffie zorgt voor helderheid en frisse zuren. In de BROTHERS Blend is dat precies het beoogde effect, met een zachte, schone finish.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft de BROTHERS Blend als zoet en gebalanceerd, met een mooie nasmaak. In de kop komt een toegankelijke, ronde indruk naar voren die weinig polarisatie geeft. Daardoor voelt de espresso meteen vertrouwd, ook voor wie net begint met specialty.
Proeftechnisch valt een middelvolle body op met een levendige, niet-scherpe zuurgraad. De afdronk blijft lang hangen en draagt de zoete indruk door, wat prettig is in cappuccino en flat white. Puur blijft de espresso helder en netjes in balans.
Duurzaamheid en Erkenning
De branderij geeft aan nauw met boeren samen te werken en duurzaamheid belangrijk te vinden, al worden voor deze blend geen specifieke certificeringen genoemd. De equipe heeft bovendien competitieresultaten op naam, waaronder Cuptasting 1e (2016) en Brewers Cup 1e (2023). Zulke ervaringen scherpen het proefkompas achter het branden.
Praktische Details
Voor espresso luidt het recept als volgt, dubbel: 19,5 gram in, 48 gram uit, in 26 seconden. De watertemperatuur is 92 graden Celsius. Deze parameters geven een zoete extractie met duidelijke definitie, en dienen als stevig startpunt voor eigen afstelling.
De BROTHERS Blend is bedoeld als doorlopende huisblend en wordt aangeboden in zakken van 250 gram, 500 gram en 1000 gram. De koffie is geschikt voor alle koffiedranken en leent zich dus voor thuis, horeca en kantoor. Beschikbaarheid loopt het hele jaar door, met vers gebrande batches.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.