EN Guatemala – La Joyas
Additional
Las Joyas uit Huehuetenango brengt helder fruit en suikerrietzoetheid. Barista Brothers brandt dit microlot als espresso en als filter. Verwacht kers, framboos en een hint groene thee, met een schone, lange afdronk. De gewassen verwerking laat terroir en variëteiten strak spreken.
- Herkomst Guatemala Huehuetenango, La Joya van Rudy Lopez Castillo, 1600 m
- Variëteiten Caturra, Bourbon, Catuaí
- Verwerking gewassen
- SCA score 85
- Zetadvies geschikt voor V60 en batch brew; moderne espresso benadrukt zoetheid
Meer over Guatemala – La Joyas
De Oorsprong en de Boer
Guatemala Las Joyas is een microlot uit Huehuetenango, een bergregio tegen de Mexicaanse grens. De boon komt van de boerderij La Joya, geleid door producent Rudy Lopez Castillo. Barista Brothers vermeldt deze producent expliciet op de productpagina en koppelt de naam van het lot aan de boerderij.
Huehuetenango staat bekend om hoge hoogtes, koele nachten en beschermende, droge winden uit het Tehuantepec-gebied in Mexico. Dat microklimaat voorkomt vorst en maakt teelt op 1.600 meter en hoger mogelijk, wat de rijping vertraagt en de complexiteit vergroot. Deze omstandigheden zorgen vaak voor uitgesproken, maar fijne zuren en een vol mondgevoel met soms wijnachtige toetsen.
Het perceel voor Las Joyas ligt rond 1.600 meter boven zeeniveau. De aanplant bestaat uit Caturra, Bourbon en Catuaí, rassen die bekend staan om helder fruit, evenwichtige zoetheid en een ronde body. Deze variëteiten leveren in Huehuetenango vaak frisse fruittonen en suikerrietzoetheid op. De productpagina bevestigt zowel de hoogte als de variëteiten.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “washed”. Na het plukken worden rijpe bessen ontpulpt, gefermenteerd om het slijm te verwijderen, en vervolgens gewassen en gedroogd. Deze methode geeft doorgaans een schone, precieze smaak waarin terroir en variëteit duidelijk spreken, met levendige zuren en een transparante zoetheid. Voor Las Joyas bevestigt de roaster de gewassen verwerking.
De keuze voor gewassen verwerking past goed bij het microklimaat van Huehuetenango, waar veel boeren op eigen erf verwerken dankzij overvloedige bergstromen. Het resultaat is consistentie in kwaliteit en een profiel dat scherp aflijnt wat de boer op hoogte teelt. Deze regionale praktijk verklaart mede de helderheid die men in de kop verwacht.
Barista Brothers biedt Las Joyas aan in twee brandprofielen: espresso en filter. Dit wijst op een lichte tot midden branding die gericht is op frisheid voor filter en een gebalanceerde extractie voor espresso, zonder de fruitdefinitie te verliezen. De webshop toont beide opties bij dit lot.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met donkerrode kers en framboos, gesteund door tonen van suikerriet. In de nasleep verschijnt een hint van groene thee, die het geheel een verfijnde, bijna kruidige frisheid geeft. Deze combinatie past bij gewassen Huehuetenango, waar levendige zuren samengaan met zoete, rijpe fruittonen.
In de kop valt eerst de frisse, doch vriendelijke zuurgraad op, typisch voor hoogte en langzame rijping. Het mondgevoel blijft middelvol, met een suikerrietachtige zoetheid die de vruchttonen afrondt. De afdronk is schoon en houdt lang aan, met een subtiele, theëachtige droogte die uitnodigt tot de volgende slok. Deze karakteristieken sluiten aan bij regionale beschrijvingen van Huehuetenango.
Duurzaamheid en Erkenning
De beschikbare informatie richt zich op traceerbaarheid naar boer en perceel, een kernwaarde binnen specialty coffee. Specifieke certificeringen zoals Fairtrade of Organic worden door de roaster niet genoemd voor dit lot. De transparante vermelding van producent, hoogte en variëteiten blijft wel een relevant duurzaamheidsaspect: herkomst en relatie staan centraal.
Las Joyas draagt een SCA-cuppingscore van 85 punten volgens de productpagina. Dat plaatst het duidelijk in de specialty-categorie en bevestigt de zorgvuldige teelt en verwerking bij La Joya. Verdere prijzen of competitie-uitslagen worden niet vermeld voor dit specifieke microlot.
Praktische Details
De roaster geeft geen specifieke zetrecepten voor dit lot, maar biedt het aan voor zowel filter als espresso. Dit maakt de boon flexibel voor V60, batch brew of moderne espresso met focus op fruit en helderheid. Waar relevant kan het espresso-profiel helpen om de suikerzoetheid te benadrukken, terwijl het filterprofiel de frisse nuances accentueert.
Las Joyas verschijnt bij Barista Brothers in de categorie “Exceptionals”, wat wijst op beperkte beschikbaarheid en een seizoenskarakter. Het lot wordt verkocht in zakken van 250, 500 en 1.000 gram, en is verkrijgbaar als espresso- of filterbranding. De SCA-score voor deze specifieke boon is 85.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.