The Bourbon

The Bourbon van Bartsbeans komt uit Brazilië, een land dat de Bourbon-variëteit al decennia koestert. De roaster benoemt geen specifieke boerderij of coöperatie, maar positioneert de boon als een klassieke, single-origin Braziliaan met een herkenbaar smaakbeeld. Dat past bij de reputatie van Bourbon: een Arabica-variëteit die zijn naam dankt aan het eiland Réunion, vroeger Bourbon genoemd, en later via Zuid-Amerika een thuis vond in Brazilië. Deze historische route verklaart deels waarom zoveel Braziliaanse plantages met deze variëteit werken, vooral in Minas Gerais en Cerrado.

Bourbon staat bekend om een natuurlijke zoetheid, ronde body en evenwichtige structuur. In Brazilië groeit de variëteit vaak op middelhoge hoogten, ruwweg 900 tot 1.200 meter, waar warme dagen en koelere nachten de rijping vertragen en suikers opbouwen. Subvarianten zoals Yellow Bourbon leveren vaak tonen van karamel, chocola en vanille, precies de smaken die deze koffie typeert. De terroirkenmerken van veel Braziliaanse regio’s, denk aan goed gedraineerde bodems en veel zonuren, versterken die zoete, nootachtige basis.

De roaster vermeldt geen exact verwerkingsstation of methode, maar voor Bourbon uit Brazilië is “natural” of “pulped natural” de norm. Bij natural drogen de geplukte bessen in hun schil op patios of bedden, waardoor vruchtvleescontact langer aanhoudt. Dat verlengt de overdracht van suikers naar de boon, met als resultaat een vollere body en chocolade- en karameltinten die duidelijker naar voren komen. Pulped natural verwijdert het schilletje, maar laat mucilage deels zitten, wat vaak een schone kop geeft met behoud van zoetheid.

Bartsbeans brandt vers in Alkmaar en zet de branddatum op de verpakking. The Bourbon wordt gepresenteerd als een “klassieke” Braziliaan met stevige body en lichte bitterheid. Dat wijst op een medium tot medium-donkere brand, gericht op toegankelijkheid in espresso en vol mondgevoel in melkdranken. Zo’n profiel accentueert cacao en karamel, tempert de zuren en geeft een lange, romige nasmaak. De boon blijft daardoor vergevingsgezind in verschillende zetmethoden, van volautomaat tot handmatige espressomachine.

Volgens de productinformatie biedt The Bourbon rijke aroma’s, een stevige body en een toets van milde bitterheid. De hoofdsmaak draait om chocola, karamel en vanille, met een afgeronde structuur die prettig blijft hangen. De zuren zijn laag tot middel, meer fris dan fel, wat past bij Bourbon uit Brazilië en het gekozen brandprofiel.

In de kop opent de boon warm en zoet, waarna cacao en bruine suiker de boventoon voeren. De body is vol, stroperig zelfs, waardoor de smaken gelaagd aanvoelen en niet dun wegvallen. De afdronk blijft lang en netjes, met een vleugje vanille dat balans geeft aan de lichte, vriendelijke bittertonen. Het is een profiel dat zowel solo als met melk werkt, zonder scherpe randjes.

Voor deze specifieke boon worden geen certificeringen of directe handelsrelaties vermeld. De roaster benadrukt wél versheid en single-origin herkomst, en dat draagt bij aan transparantie op landniveau. In het assortiment zijn andere blends soms wel gelabeld, maar The Bourbon wordt vooral neergezet als een toegankelijke, betrouwbare Brazilië-single.

Formele keuringen of competitieprijzen worden niet genoemd. Dat past bij de positionering: niet een microlot dat op records mikt, maar een constante smaakankers, gestoeld op een beproefde variëteit. De focus ligt op herkenbaarheid en dagelijkse drinkkwaliteit in plaats van exclusieve scores of limited releases.

Specifieke receptaanbevelingen voor The Bourbon geeft de roaster niet. Wel maakt de versgebrand-filosofie duidelijk dat het profiel breed inzetbaar is. Een medium maalstand voor filter of een iets fijnere afstelling voor espresso levert doorgaans het beste uit de cacao- en karamellagen op. In melkdranken blijft de chocoladetoon overeind, waardoor cappuccino’s en latte’s een dessertachtig karakter krijgen.

De verpakking vermeldt de branddatum, wat handig is voor planning en optimale versheid. The Bourbon behoort tot de vaste lijn, met regelmatige beschikbaarheid in meerdere formaten, zoals 250 gram, 500 gram en 1 kilo. Daarmee is de boon geschikt voor thuisgebruik en kantoor, en eenvoudig te herbestellen wanneer de pot leeg raakt.