The Classic van Bartsbeans vertelt een Indonesisch verhaal. De blend leunt op Java en komt uit hooglanden tussen 1.400 en 1.800 meter. Op deze hoogte rijpen Arabica-bessen trager, wat meer suikers en een vollere smaak oplevert. Vulkanische bodems en vochtige zeewinden geven extra diepte aan het terroir. De exacte boer of coöperatie wordt niet genoemd, maar het herkomstprofiel is helder en consistent.

Bartsbeans is een kleinschalige brander uit Noord-Holland. De eigenaar, Bart Halsema, bouwde het merk vanuit horeca-ervaring en een liefde voor espresso. Hij stelde twee blends en twee single origins samen, met nadruk op versheid en verantwoord inkopen. Op elke zak staat een branddatum, zodat de drinker kan sturen op optimale versheid.

De variëteit is 100% Arabica. Een nadere cultivar, zoals Typica of Bourbon, wordt niet gespecificeerd. Toch is de keuze betekenisvol. Arabica staat bekend om een fijner aroma, meer zoetheid en een lagere cafeïnewaarde dan Robusta. In combinatie met Java’s bodem levert dit een herkenbaar, aards smaakprofiel met chocoladeaccenten op.

Van Bes tot Boon

De verwerking is semi-washed, in Indonesië ook “giling basah” genoemd. Na het ontpulpen drogen de bonen kort met een deel van het vruchtvlees. Vervolgens worden ze bij relatief hoog vochtgehalte gehuld en verder gedroogd. Deze aanpak gebruikt minder water dan volledig gewassen processsen en geeft een donkere, groenblauwe boon.

Wat betekent dit in het kopje? Semi-washed versterkt body en intensiteit, terwijl de aciditeit daalt. Aardse tonen en een romige textuur staan centraal. Fruitaroma’s zijn subtieler aanwezig. Het resultaat sluit naadloos aan bij Java’s klassieke stijl en bij de rol die The Classic in de lijn van Bartsbeans vervult.

De branding is Full City Roast. Dat is een middel-donkere roast, rond het begin van de “second crack”. In dit bereik worden bitters en zuren verder in balans gebracht. Het doel hier is een krachtige espresso met een gelijkmatige cremalaag en lage aciditeit. De brander kiest zo voor toegankelijkheid, zonder de kernaroma’s van noten en cacao te verliezen.

Het Smaakprofiel

Aroma en smaak zetten meteen breed aan. Verwacht notige geuren, gevolgd door aardse warmte en pure chocolade. De eerste slok geeft een volle aanzet, afgerond door een romige textuur. De crema blijft stabiel en ondersteunt de zoetere tonen.

De aciditeit is mild en breed, niet sprankelend. Daardoor voelt de koffie rustig en gelaagd, met weinig scherpte. De body is medium tot vol, typisch voor semi-washed Indonesiërs en een Full City profiel.

De afdronk draagt cacao, amandel en een hint van kruiden. Deze nasmaak blijft lang en schoon, wat The Classic geschikt maakt voor een enkele espresso en voor melkbereidingen. In cappuccino tilt de notige zoetheid het romige mondgevoel verder op.

Duurzaamheid en Erkenning

The Classic draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. De groene kikker staat voor audits op natuurbehoud, sociale omstandigheden en betere inkomensmodellen op gecertificeerde boerderijen. Certificering garandeert geen vaste smaak, maar wel dat er aan duidelijke duurzaamheidscriteria is voldaan binnen de keten.

Bartsbeans benoemt daarnaast een “faire prijs” aan de boer en gebruikt zakken van gerecycled papier. De nadruk op versheid, via een duidelijke branddatum, helpt ook om verspilling te beperken. Specifieke prijzen of competitie-awards worden niet vermeld, en er is geen SCA-score voor dit specifieke lot gedeeld.

Praktische Details

De blend is veelzijdig inzetbaar. De brander markeert geschiktheid voor espresso, café crème, koffie met melk en filter. Concrete recepturen of ratio’s worden niet gegeven, dus barista’s kunnen vrij dialen binnen het Full City spectrum. Startwaarden zoals 1:2 voor espresso en 1:16 voor filter zijn logische vertrekpunten.

De verpakking is strak en functioneel, met Rainforest Alliance-vermelding en roastdatum. De beschikbaarheid is doorlopend, als onderdeel van het vaste assortiment. The Classic richt zich op liefhebbers die een toegankelijke, krachtige kop zoeken met lage zuren en een betrouwbare cremalaag.

Samengevat biedt The Classic een herkenbaar Java-profiel, versterkt door semi-washed verwerking en een Full City roast. Het resultaat is een ronde, noot-chocolade espresso met milde aciditeit, die ook in melkdranken overeind blijft. De duurzame keuzes van Bartsbeans maken dit tot een blend die zowel smakelijk als verantwoord aanvoelt.