Brotherhood

De blend Brotherhood verenigt koffies uit drie landen: Nicaragua, Brazilië en Honduras. Deze unieke melange ontstaat door samenwerking van drie koffieboeren – Bruno uit Brazilië, Silvio uit Nicaragua en Omar uit Honduras – ieder met zijn eigen plantage. Bruno teelt zijn koffie op Fazenda Esperança in de Cerrado-regio van Minas Gerais, terwijl Silvio’s koffies groeien op Finca Santa Teresa de Mogotón in Nueva Segovia, Nicaragua (±1500 meter hoogte). In Honduras beheert Omar drie boerderijen (Cerro Bueno, Bethel en El Arrozal) in de hooglanden van La Paz. Samen bundelen deze “koffiebroers” hun bijzondere bonen tot de speciale blend “The Brotherhood” – een uitgebalanceerde combinatie van het beste uit iedere regio.

• Oorsprong: meerlandenblend met bonen uit **Nicaragua**, **Brazilië** en **Honduras**.
• Koffieboeren: afkomstig van drie familiefarms – Bruno (Faz. Esperança), Silvio (Santa Teresa de Mogotón) en Omar (Fincas Cerro Bueno/Bethel/El Arrozal).
• Hoogte: geteeld op hoogtes van circa 1.250 tot 1.675 meter voor een optimale kwaliteit (Braziliaanse component iets lager op ~900 m).
• Directe samenwerking: BeanBrothers beschouwt deze boeren als “koffiebroers” en werkt wereldwijd met hen samen voor écht goede koffie.
• Unieke herkomstverhalen: zo ligt Silvio’s finca in een afgelegen berggebied in Nicaragua en Omar’s Hondurese boerderij investeert in lokale banen en een dorpsschool – elk herkomst draagt bij aan het verhaal achter de blend.

De brandstijl van BeanBrothers is gericht op balans en versheid. In hun eigen stadsbranderij in Eindhoven roosteren ze wekelijks verse batches koffie, met veel respect voor de boon en boer. Ze branden de bonen bewust “niet te dark, niet te light” – een medium roast profiel dat zowel de fruitige als zoete smaaknuances intact laat. Het resultaat is een veelzijdige branding die geschikt is voor verschillende zetmethodes. BeanBrothers gebruikt hiervoor een traditionele Giesen-koffiebrander, waarbij consistentie en kwaliteit voorop staan.

• Medium roast: de bonen worden **niet te donker en niet te licht** gebrand voor een uitgebalanceerd profiel.
• Vers gebrand: iedere week worden nieuwe batches vers gebrand in de eigen Stadsbranderij Eindhoven, wat zorgt voor optimale verse smaak.
• Karakterbehoud: de brander respecteert het karakter van elke boon – zo blijven de kenmerkende fruitige en chocolade-tonen behouden.
• Veelzijdige branding: dankzij de gematigde branding is Brotherhood geschikt voor zowel espresso als filter (een echte “omni-roast”).
• Ambachtelijk proces: er wordt gebrand op een **Giesen** brander, wat vakmanschap en constante kwaliteit garandeert.

De Brotherhood-blend kenmerkt zich door een rijke, gelaagde smaak. In de kop proef je opvallende tonen van rood fruit, romige chocolade en zoete rietsuiker. Die combinatie geeft een zoet-fruitig aroma met een zachte ondertoon van cacao. Doordat de blend uit diverse origine-koffies bestaat, draagt elke component bij aan het smaakpalet: de Braziliaanse bonen zorgen voor chocolade en notige tonen, de Nicaraguaanse voor fris rood fruit en de Hondurese voor honingzoete accenten. Het eindresultaat is een harmonieuze smaakbeleving die zowel liefhebbers van zoete als fruitige koffie aanspreekt.

• Uitgebalanceerd profiel: tonen van **rood fruit**, **melkchocolade** en **rietsuiker** domineren deze blend, wat zorgt voor zowel fruitigheid als zoetheid in de smaak.
• Fruitige accenten: de Nicaraguaanse koffie van Silvio voegt levendige hints van citrus en aardbei toe, met een vleugje bruine suiker in de afdronk.
• Chocolade en noten: Bruno’s Braziliaanse bonen leveren zachte zoete chocoladetonen, een beetje amandel/noot (pecan) en een heerlijk romige afdronk.
• Suikerrietzoetheid: de Hondurese component geeft een **suikerriet-achtige** zoetheid en zelfs subtiele bloemige tonen, met een medium body en schone afdronk.
• Aroma: het aroma is uitnodigend – denk aan de geur van vers rood fruit vermengd met warme chocolade. Deze blend ruikt zoet en licht fruitig, wat meteen de veelbelovende smaak weerspiegelt.

Alle koffies in de Brotherhood-blend ondergaan dezelfde verwerkingsmethode, namelijk het natural process (ongewasen/natuurlijk drogen). Dit betekent dat de koffiebessen na het plukken niet gewassen worden, maar in hun geheel gedroogd. Bij BeanBrothers is bewust gekozen voor natural verwerkte bonen uit alle herkomsten, omdat dit bijdraagt aan de zoete, volle smaak in de blend. Natural processing vergt zorgvuldige droging in de zon, maar levert bonen op met uitgesproken fruitige en zoete smaaknuances – precies de kenmerken die in deze blend naar voren komen.

• Alle componenten zijn **natural processed**: de bonen worden direct na de pluk mét vruchtvlees gedroogd (ongewassen).
• Natuurlijke droging: de koffiebessen drogen in hun eigen schil en pulp, waardoor de boon de suikers uit het vruchtvlees absorbeert. Dit ontwikkelt een natuurlijke zoetheid in de koffie.
• Zoete, fruitige resultaten: natural verwerkte koffies staan bekend om hun zoete, vaak fruitige smaakprofiel – in deze blend te proeven als rood fruit en suikerrietzoetheid.
• Consistentie: doordat álle bonen ongewassen zijn verwerkt, sluiten de smaken van de verschillende origine-koffies naadloos op elkaar aan in de melange.
• Voorbeelden: Bruno’s Brazilië-koffie en Silvio’s Nicaragua-koffie zijn beide **natural** (ongewassen) verwerkt op de boerderij, wat bijdraagt aan de volle body en fruitige zoetheid in de uiteindelijke blend.

Brotherhood bestaat uitsluitend uit hoogwaardige Coffea arabica bonen van geselecteerde variëteiten. Opvallend is dat een specifieke variëteit, Catuai, een prominente rol speelt in deze blend: zowel de Braziliaanse als de Centraal-Amerikaanse componenten zijn van deze variëteit. Catuai is een populaire Arabica-cultivar bekend om zijn goede opbrengst en smaakkwaliteit, en komt hier uit verschillende landen samen. Elke regio draagt uiteraard zijn eigen variatie bij (bijvoorbeeld rode vs. gele Catuai), maar allemaal behoren ze tot de Arabica-soort, wat garant staat voor verfijnde smaak en aromatische complexiteit. Robusta of andere soorten komen niet voor in deze blend – de focus ligt volledig op specialty Arabica.

• 100% **Arabica**: de blend bevat uitsluitend Arabica-koffiebonen van hoge kwaliteit (geen Robusta).
• Variëteiten: voornamelijk Catuai – een veelgebruikte Arabica-variëteit – afkomstig uit alle drie de oorsprongslanden.
• Braziliaanse boon: Bruno’s koffie is van de Catuai-variëteit, geteeld in Cerrado Mineiro, Brazilië.
• Nicaraguaanse boon: Silvio’s koffies op Finca Santa Teresa zijn eveneens **Catuai** (naast andere variëteiten als Catimor en Java, wordt specifiek Catuai voor deze lot geselecteerd).
• Hondurese boon: ook in Honduras verbouwt men **Catuaí** – op Finca El Arrozal groeien bijvoorbeeld Catuaí-koffieplanten onder schaduwrijke omstandigheden.

Duurzaamheid staat centraal bij BeanBrothers – zowel richting de boeren als het milieu. Het bedrijf betaalt de koffieboeren een eerlijke prijs voor hun bonen, waardoor de producenten eerlijk beloond worden voor hun arbeid. BeanBrothers spreekt zelfs van “koffiebroers” en bouwt directe relaties op met de boeren, wat goed is voor de gemeenschap én de koffiekwaliteit. Milieubewustzijn uit zich in tal van initiatieven: van klimaatneutrale bezorging tot duurzame verpakkingen. Bovendien wordt er geïnvesteerd in projecten die de leefomstandigheden rond de koffieboerderijen verbeteren. Brotherhood is daarmee niet alleen een blend met goede smaak, maar ook een koffie met een goed geweten.

• Eerlijke handel: BeanBrothers beloont de boeren voor hun **eerlijke product met een eerlijke prijs**, zodat de oorsprongsfamilies een duurzaam inkomen hebben.
• Directe samenwerking: koffieboeren worden gezien als **partners (koffiebroers)** – men werkt rechtstreeks samen en bouwt een band op die sterker is dan koffie alleen. Dit komt zowel de boer (betere omstandigheden) als de koffiekwaliteit ten goede.
• CO₂-neutrale bezorging: alle pakketten voor klanten worden in Eindhoven **per fiets of elektrische auto** bezorgd. Zo draagt BeanBrothers bij aan duurzame logistiek zonder uitstoot in de stad.
• Biologische teelt: de koffie van hun Honduras-partners wordt 100% biologisch verbouwd, zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Duurzame landbouwmethoden beschermen de natuur en zorgen voor schonere koffie.
• Gemeenschapssteun: een deel van de opbrengst komt ten goede aan lokale projecten. Zo heeft de Hondurese El Arrozal-plantage als doel de lokale families een **beter leven** te bieden – met banen voor de ouders en scholing voor de kinderen in het dorp. Koffie drinken draagt hier dus bij aan sociale ontwikkeling.

De Brotherhood-bonen zijn veelzijdig in gebruik en doen het goed in uiteenlopende zetmethodes. Door het medium brandprofiel kun je er zowel een krachtige espresso als een aromatische filterkoffie mee zetten. BeanBrothers positioneert deze blend dan ook als allrounder: geschikt voor de espressomachine, voor slow coffee en zelfs voor volautomatische apparaten. Hieronder enkele tips om het beste uit deze koffie te halen bij het bereiden:

• **Universeel inzetbaar**: Brotherhood is geschikt voor **espresso, filter en volautomaat** – een echte alleskunner voor thuisbarista’s en professionals.
• Espresso tip: Gebruik ~18 gram voor een dubbele espresso; deze blend geeft een volle crema, **rijke chocoladebody** en subtiele fruitsmaak. Ook in melkdranken komt de zachte melkchocolade-zoetheid mooi naar voren, ideaal voor cappuccino’s (dankzij de romige afdronk van de Brazil-component).
• Filter tip: Als filterkoffie (bijv. V60 of cafetière) komen de **fruitige tonen** extra tot hun recht. Zet met iets grovere maling; je krijgt een helder kopje waarin vooral het rood fruit en de suikerriet-zoetheid doorschijnen – een levendige, zoete filterbrew.
• Maling op maat: Je kunt de bonen zowel als **hele boon of gemalen** bestellen. BeanBrothers maalt op verzoek jouw zak koffie naar de gewenste zetmethode (espresso, filter of French press), zodat je thuis direct goed aan de slag kunt.
• Barista-ondersteuning: BeanBrothers biedt workshops en baristatrainingen aan om hun klanten te leren de koffie optimaal te bereiden. Of je nu een horeca-professional bent of hobbyist, er is begeleiding om de perfecte extractie uit de Brotherhood-bonen te halen.

Hoewel Brotherhood zelf geen officiële awards vermeld heeft, valt de koffie bij kenners en klanten duidelijk in de smaak. BeanBrothers heeft door de jaren heen een uitstekende reputatie opgebouwd in de koffiewereld. Zo wordt de branderij geroemd als een van de beste specialty koffieplekken in Eindhoven en scoort het bedrijf hoog in klanttevredenheid. De blend vertegenwoordigt de filosofie van BeanBrothers en fungeert als hun “huisblend” met een sterk verhaal, wat ook terug te zien is in de positieve reviews. Hieronder enkele signalen van waardering en erkenning:

• **Klantbeoordeling**: koffieliefhebbers beoordelen BeanBrothers koffie zeer hoog – gemiddeld **4,8 van 5 sterren** op basis van honderden reviews. Dit duidt op consistente kwaliteit en smaakwaardering voor blends als Brotherhood.
• **Speciale huisblend**: The Brotherhood wordt door BeanBrothers zelf gezien als een speciale blend die het unieke karakter van meerdere boeren combineert. Het is als het ware hun signature blend, geliefd bij vaste klanten om zijn balans en verhaal.
• **Erkenning in gidsen**: BeanBrothers staat vermeld als een van de top koffie-adressen in Eindhoven in internationale koffiegidsen. De aanwezigheid in dergelijke lijstjes bevestigt de kwaliteitsstandaard en de bekendheid van hun koffie.
• **Sinds 2009 actief**: De onderneming is opgericht in 2009 en opende in 2014 de Stadsbranderij in Eindhoven. Ruim een decennium aan ervaring heeft geleid tot vakmanschap dat in blends als Brotherhood proefbaar is.
• **Trouwe klantenkring**: De sterke focus op smaak en ethiek levert BeanBrothers een loyale klantenbasis op. De vele positieve feedback en mond-tot-mondreclame gelden misschien niet als officiële prijs, maar ze zijn wel een waardevolle vorm van erkenning voor de kwaliteit van Brotherhood.

Brotherhood wordt verpakt in milieuvriendelijke zakken met een strak, herkenbaar design. Bovenaan de koffiezak staat trots vermeld “I’M COMPOSTABLE” – de verpakking is volledig composteerbaar en past bij de duurzame visie van BeanBrothers. De zak zelf heeft een natuurlijke kraft-uitstraling met het BeanBrothers-logo en de blendnaam opvallend op de voorzijde gedrukt. Ook de belangrijkste details zijn meteen zichtbaar op de verpakking: de herkomstlanden en proefnotities worden duidelijk vermeld, zodat je in één oogopslag ziet wat je in huis hebt. De verpakking is niet alleen mooi om te zien, maar ook praktisch: een hersluitbare zak van 400 gram houdt de bonen vers, en voor grootverbruik is er een bulkoptie (bijv. ~1 kg) beschikbaar. Het geheel ademt ambacht en duurzaamheid, van de eerste indruk tot aan de laatste boon.

• **Composteerbare verpakking**: de koffiezak is volledig composteerbaar en draagt zelfs de boodschap “I’m compostable” als bewijs van BeanBrothers’ milieuvriendelijke aanpak.
• **Strak ontwerp**: de bruine zak heeft een minimalistisch design met het BeanBrothers-logo en de blendnaam Brotherhood prominent op de voorkant. Geen overbodige franje – de stijl is modern en clean, passend bij specialty coffee.
• **Herkomst en smaken op het etiket**: op de verpakking staan de oorsprongslanden (Brazilië, Uganda*, Nicaragua, Honduras) en proefnotities (bv. “citrus, sugarcane, milk chocolate”) duidelijk vermeld, zodat je direct weet welke smaken je kunt verwachten.
• **Formaat**: standaard wordt Brotherhood verkocht in een zak van **400 gram** (vers gebrande hele bonen). Voor wie meer koffie verbruikt, zijn grotere verpakkingen verkrijgbaar (tegen korting), zodat ook kantoren of horecazaken voordelig uit zijn.
• **Gebruiksgemak**: de zakken zijn voorzien van een vershoudventiel en ziplock-sluiting (standaard bij specialty coffee verpakkingen), waardoor de bonen langer vers blijven en de aroma’s behouden. Het ontwerp is dus niet alleen esthetisch, maar ook functioneel voor de koffiedrinker.