Mauricio Salaverria FILTER

Deze specialty filterkoffie komt van Finca Himalaya in Ataco, Apaneca, op 1550 meter. De vulkanische bodem en schaduw zorgen voor een rijke teelt. De natuurlijke verwerking droogt rijpe bessen langzaam op verhoogde bedden, voor fruitige en zoete accenten. In het kopje proef je karamel, rood fruit en chocolade. De body is medium, de zuurgraad helder en gebalanceerd, met een lange, licht bitterzoete afdronk. Zetadvies, V60 of Aeropress met 16 gram op 250 milliliter water rond 92 graden, maal fijner voor meer helderheid. Duurzaam geproduceerd, bezorging in Nederland is CO2 neutraal. Bekroond met meerdere Cup of Excellence noteringen.