Blanche Dael

Blanche Dael is sinds 1878 een vaste naam in Maastricht. Het familiebedrijf groeide van een knusse koloniale winkel tot een moderne branderij in de Brikkenbouw. Liefhebbers waarderen het merk om smaak, traditie en een scherpe blik op de toekomst.

Guillaume Dael opende in 1878 zijn zaak in de Wolfstraat. In 1905 voegde hij vers gebrande koffie toe, een zeldzaamheid in die dagen. Dochter Blanche en schoonzoon Louis hernoemden de branderij in 1923. Sinds 1968 leidt de familie Berghof het bedrijf; huidig eigenaar Albert Berghof vertegenwoordigt de vierde roostergeneratie. Het predicaat Hofleverancier werd ontvangen in 2003, precies 125 jaar na de oprichting.

Roosteren gebeurt nog steeds volgens het leer‑meesterprincipe. Een klein team brandt dagelijks op gevoel én data, zodat elke batch vers in de zak gaat. De Q‑grader Marcel Slangen cupt iedere roast en bewaakt smaakprofielen. Versheid krijgt voorrang: bonen worden direct na het branden handmatig verpakt, waardoor aroma’s behouden blijven. Dat “subtiele verschil van het beste” proeft men in elke slok.

– Alleen hooggelegen Arabica en geselecteerde Robusta uit de koffiegordel
– Directe relaties met boeren in Guatemala, Costa Rica, Ethiopië en Indonesië
– Premies boven marktprijs om kwaliteit en leefbaar inkomen te waarborgen
– Transparantie tot op plantage‑niveau voor elke single origin

Het assortiment bestaat uit vaste blends en roulatie‑microlots. Elke melange krijgt een eigen roast om smaak en mondgevoel te sturen. Microlots wisselen om de paar weken, zodat avontuurlijke drinkers steeds iets nieuws ontdekken.

– Mestreechter Mocca: 100 % Arabica van vulkaanhellingen, rond en lang nazinderend.
– Sphinx: espresso met ruwe kracht en cacao‑tonen, ideaal op 20 ml.
– Caffè Ristretto: 70 % Arabica, 30 % Robusta, tabak en drop voor een korte, fluweelzachte shot.
– Bourbon Royale: volle, pittige 100 % Arabica, geschikt voor lungo of stevige filter.

– Costa Rica Finca Mantinilla: helder fruit en bloemige geur.
– Guatemala Finca La Hermosa: zoet, fris zuur en lange afdronk.
– Seizoensspecials zoals Burundi Butihinda of Indonesië Raja Batak houden het aanbod spannend.

De verhuizing naar de Brikkenbouw in 2020 gaf ruimte voor groei. Moderne drumbranders combineren gelijkmatige hitte met handmatige fine‑tuning. Nieuwe machines vullen straks eigen theezakjes, terwijl het inpakken bewust met de hand blijft gebeuren voor een laatste kwaliteitscheck. Een verfijnde huisstijl en lucht‑ en lichtdichte verpakkingen beschermen smaak en geven het product een cadeau‑waardige uitstraling.

– Emissievrije stadsleveringen in Maastricht vanaf 2025 met bak‑ en cargofietsen.
– Elektrische dienstwagens en fietsplan voor medewerkers.
– Onderzoek naar recyclebare of composteerbare koffiezakken.
– Partnership “Escuela Blanche Dael” in Guatemala voor scholing van boerenkinderen.

Zeven Coffeelovers‑bars schenken dagelijks vers gebrande bonen. Barista’s volgen trainingen in de Coffee School aan de branderij. Publieke rondleidingen van 1,5 uur laten bezoekers het brandproces ruiken, horen en proeven. Evenementen zoals “Tasting in the Dark” tonen hoe creatief een traditionele roaster kan zijn.

Blanche Dael verwacht de komende jaren meer single origins en mogelijk een eigen, recyclebare kapsellijn. Het team van circa 35 fte groeit mee met de extra vierkante meters. Plannen omvatten een training‑ en expositieruimte, plus een kleine bistro voor ontbijt en lunch. Door ambacht, partnerschap en duurzame innovatie te blijven verbinden, hoopt de roaster nog eens 150 jaar smaak aan Limburg toe te voegen.

– Opgericht: 1878
– Eigendom: Familie Berghof, vierde generatie
– Medewerkers: circa 35 voltijds
– Locaties: Brikkenbouw‑branderij + 7 Coffeelovers‑bars
– Hofleverancier sinds: 2003
– Missie: “Het subtiele verschil van het beste” leveren in iedere kop koffie