EN Colombia – Monteblanco, Geisha
Additional
De Monteblanco Geisha van Blommers komt uit Huila en straalt precisie en elegantie uit. De Gold Grand Cru Washed aanpak levert helderheid met gelaagde zoetheid. In het kopje komen jasmijn, oranjebloesem en witte thee naar voren, gevolgd door sinaasappel, abrikoos en perzik. De body blijft zijdeachtig, met een lange, schone afdronk en een echo van zwarte thee.
- Herkomst Finca Monteblanco, 1730 meter, variëteit Geisha.
- Proces gecontroleerde fermentatie, daarna gewassen en zorgvuldig gedroogd.
- Zetadvies filterbranding ideaal voor V60 en Kalita, start mild en maal iets fijner voor heldere florale tonen. Lichte espresso kan met focus op doorlooptijd en balans.
Meer over Colombia – Monteblanco, Geisha
De Oorsprong en de Boer
Colombia – Monteblanco, Geisha van Blommers Coffee Roasters komt van Finca Monteblanco in San Adolfo, Huila. De boerderij ligt boven Pitalito op circa 1.730 meter en profiteert van koele nachten en vulkanische bodems. Producent Rodrigo Sánchez Valencia leidt het familiebedrijf samen met Claudia Samboní. Hun focus ligt op precisie in teelt en verwerking om elegante, transparante koppen te leveren.
De 18 hectare tellende heuvelboerderij heeft de wasstation en droogbedden op de top, met koffiestruiken op de hellingen eronder. Monteblanco is onderdeel van Aromas del Sur, met een eigen droogmolen in Pitalito voor consistente kwaliteit. De Geisha-variëteit, beroemd om florale intensiteit en thee-achtige helderheid, staat hier sinds midden jaren 2010 in de schijnwerpers. Het terroir en de hoogte laten de kersen langzaam rijpen, wat de zoetheid en aroma’s verdiept.
Van Bes tot Boon
Deze lot is verwerkt volgens de “Gold Grand Cru Washed”-methode, een meerstaps benadering die techniek boven snelheid zet. Eerst worden rijpheid en suikergehalte gemeten en worden de kersen gefloat om onrijpe bessen te verwijderen. Vervolgens fermenteert de oogst 48 uur in afgesloten zakken, waarna ontpulpen volgt en nog eens 12 uur mucilagecontact. Daarna ondergaat de pergamino een gecontroleerde anaerobe fase van ongeveer 60 uur, gevolgd door wassen en drogen. Het resultaat is de frisheid van gewassen koffie met extra gelaagdheid en diepte.
De producent beschrijft hoe verschillende fases specifieke effecten geven. Oxidatieve componenten bouwen rood fruit en body op, koude fermentatie bewaart bloemigheid en groene citrus, terwijl maceratie afrondt met geel fruit. In de kop vertaalt dit zich naar een heldere structuur met een lange, schone afdronk. Blommers kiest voor een precieze, lichte branding gericht op filter. Het doel is maximale aromatische definitie zonder de teerheid van Geisha te verliezen.
Het Smaakprofiel
De geur opent met jasmijn, oranjebloesem en hints van witte thee. In de smaak spelen sinaasappel, abrikoos en perzik, aangevuld met rode druif voor extra sappigheid. De zuren zijn sprankelend en citrusgedreven, maar blijven afgerond door rijpe steenvruchtzoetheid. Het mondgevoel is zijdeachtig en licht tot medium van body, met veel lengte.
In de nasmaak komen referenties aan zwarte thee terug, met een verfrissende indruk die doet denken aan gemberlimonade. Koel wordt de kop complexer en komen nieuwe details naar voren, zoals meloenachtige tonen. Dit is een profiel dat liefhebbers van elegante filterkoffie aanspreekt. Toch blijft het toegankelijk en precies, zonder overdadige fermenttoetsen.
Duurzaamheid en Erkenning
Finca Monteblanco werkt als hecht familiebedrijf en investeert in traceerbare, datagedreven stappen zoals Brix-metingen en gecontroleerde fermentaties. De eigen droogmolen van Aromas del Sur helpt bij consistente voorbereiding voor export. De boerderij werkt al jaren met specialistische importkanalen en verschijnt geregeld in competities en seizoensselecties van kwaliteitsbranders. Het geheel onderstreept een langdurige inzet voor kwaliteit boven volume.
Praktische Details
Blommers brandde deze Geisha voor filter en langzame pour-overs. Start met zachte extracties en stel fijner af tot het florale middenregister helder zingt. Ervaren barista’s kunnen een lichte espresso zetten met focus op doorlooptijd en extractie-evenwicht.
Het betreft een microlot met beperkte beschikbaarheid en vaak snelle uitverkoop rond release. De branding en verwerkingsaanpak zijn ontwikkeld om de aromatische precisie van Geisha te behouden. Een ideale keuze voor V60, Kalita of vergelijkbare handfilters wanneer verfijning en transparantie worden gezocht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.