Kenya Gikirima AB van Blommers komt uit Embu en is volledig gewassen. Verwacht een schone kop met cassis, braam en granaatappel. Frisse citrus houdt de slok levendig en de zoetheid blijft gelaagd.

Herkomst Gikirima Factory, variëteiten SL28, SL34, Ruiru 11 en Batian.
Lichte branding voor filterbereidingen met focus op helderheid en zoetheid.
Aanbevolen voor V60 of Kalita filter, geen vast recept gedeeld.

Deze microlot is seizoensgebonden en laat het terroir spreken.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kenya – Gikirima AB” te beoordelen

Meer over Kenya – Gikirima AB

De Oorsprong en de Boer

“Kenya – Gikirima AB” van Blommers Coffee Roasters komt van de Gikirima Factory in Embu, aan de zuidoostflanken van Mount Kenya. De verwerkingsstation werkt met kleinschalige telers uit de omliggende heuvels en staat bekend om een strak, helder kopprofiel met uitgesproken fruit. Deze release is gemarkeerd als microlot, wat de herkomst en selectie extra specifiek maakt.

De Gikirima Factory valt onder de Kibugu Farmers Cooperative Society. Ruim duizend aangesloten boeren leveren kersen, meestal van percelen kleiner dan één hectare. Het terroir bestaat uit rijke, rode vulkanische bodems en boerderijen liggen grofweg tussen 1.600 en 1.900 meter, met rond 2.000 millimeter regen per jaar. Dat samenspel van hoogte, bodem en klimaat geeft de bekende Keniaanse levendigheid.

Qua variëteiten werkt Gikirima met SL28 en SL34, aangevuld met Ruiru 11 en Batian. De klassieke SL-lijnen staan bekend om diepe worteling en uitgesproken cupkwaliteit, terwijl Ruiru 11 en Batian juist zijn geselecteerd op resistentie en opbrengst. Die mix combineert focus en florale elegantie met betrouwbaarheid in het veld.

Van Bes tot Boon

De verwerking is volledig gewassen. Rijpe kersen worden met de hand geselecteerd, gepulpt en daarna 18 tot 36 uur gefermenteerd, afhankelijk van temperatuur en instroom. Soms volgt een nachtelijke soak om restmucilage te verwijderen. Na het wassen droogt de pergamino 12 tot 20 dagen langzaam op verhoogde bedden. Tijdens de heetste uren en ’s nachts wordt de koffie afgedekt voor een gelijkmatig droogproces. Het resultaat is een opvallend schone kop.

De fabriek hanteert bovendien strikte sortering aan de inname, inclusief drijven en dichtheidsscheiding in waskanalen. Dat verfijnt uniformiteit en benadrukt helderheid in de uiteindelijke cup. AB duidt hier de bonenmaat aan, tussen screens 15 en 18, een veelvoorkomende gradatie in Kenya die niets afdoet aan complexiteit.

Blommers kiest voor een lichte branding, gericht op filterbereidingen. Het doel is transparantie, citrusgestuurde frisheid en gelaagde zoetheid, precies wat een gewassen Keniaan van hoogte kan laten zien. De koffie staat daarom in de filtercategorie van het assortiment.

Het Smaakprofiel

Het aroma opent met cassisachtige zwarte bes en florale hints. In de smaak vallen braam, rozenbottel en granaatappel op, met een helder citrusaccent dat de slok levendig houdt. De zoetheid is schoon en precies, zonder stroperigheid.

De aciditeit is sprankelend, typisch voor Embu op hoogte. Het mondgevoel blijft middelmatig vol, meer zijde dan stroop, en de afdronk is lang, gelaagd en droog-fruitig. Koelend in de kop verschuift de balans naar rood fruit en theeachtige elegantie, wat het doordrinkbaar maakt in filter.

Duurzaamheid en Erkenning

Bij Gikirima ligt de nadruk op begeleiding van kleine boeren, eerlijke betaling en strakke verwerkingsnormen. De coöperatie werkt volgens Good Agricultural Practices en behandelt afvalwater in soak pits om lokale waterwegen te beschermen. In de gemeenschap is aandacht voor inheemse bomen en vogelhabitats, wat bijdraagt aan een veerkrachtig ecosysteem.

Specifieke prijzen of competitie-resultaten voor deze AB-lot zijn niet vermeld. Dat past bij microlots die vooral op cupkwaliteit en traceerbare herkomst worden geselecteerd, in plaats van op competitie-exposure.

Praktische Details

Blommers brandt deze koffie licht en biedt hem aan als hele bonen. De koffie is gepositioneerd voor filtermethoden zoals V60 of Kalita, maar een vaste receptuur van de brander wordt niet gedeeld voor dit specifieke lot. Zonder opgelegde parameters nodigt het profiel uit tot finetunen op maalgraad en ratio.

Als microlot is de beschikbaarheid per seizoen en oogst beperkt. Herkomst is Embu, met leveringen van meerdere kleine farms via de Gikirima Factory. Verwacht dus een release die een momentopname van het terroir biedt, met nadruk op helder fruit en een cleane, gelaagde finale.