Mutwewathi AA komt uit Nyeri, Kenya, en is licht gebrand door Blommers voor een heldere filterkop. De coöperatie New Gikaru ondersteunt smallholders op vulkanische gronden. De bonen zijn volledig gewassen met een extra soak, wat zorgt voor precisie, levendige zuren en een lange, schone afdronk.

Herkomst Nyeri Kenya rond 1600 tot 1750 meter
Variëteiten SL28 en SL34 voor helderheid en body
Verwerking volledig gewassen met extra soak
Smaak blackberry tijm blood orange met sappige body
Brandprofiel licht gericht op transparantie en balans

Ideaal voor kenners die fruitige precisie zoeken en terroir willen proeven.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kenya – Mutwewathi AA” te beoordelen

Meer over Kenya – Mutwewathi AA

De Oorsprong en de Boer

Kenya, Nyeri, en een naam die kenners herkent: Mutwewathi AA. Deze koffie komt van de Mutwewathi Factory, een wasstation in Mukurweini, aan de oostflank van het Aberdaregebergte. Het station ontvangt kersen van honderden kleine boeren met percelen kleiner dan één hectare. De grond is vulkanisch rijk, het klimaat gematigd, en de hoogte ligt rond 1.600 tot 1.750 meter. Dat samenspel van koele nachten en goed gedraineerde bodems geeft bessen die langzaam rijpen en veel zoetheid opbouwen.

Mutwewathi is onderdeel van de New Gikaru Farmers Cooperative Society, een coöperatie die in de regio meerdere wasstations beheert. De coöperatieve structuur biedt toegang tot training, sorteerfaciliteiten en eerlijke betaling, terwijl boeren hun eigen plots blijven beheren. Het resultaat is een consistente kwaliteit met behoud van lokale identiteit, iets wat je in Nyeri vaak proeft als gelaagde fruitigheid en sprankelende zuren.

De variëteiten zijn klassiek Keniaans: vooral SL28 en SL34, met soms aanvulling door modernere cultivars. SL28 staat bekend om zijn uitgesproken helderheid en zwarte bes, SL34 brengt body en diepte. Samen leveren ze een profiel dat zowel complex als precies is, en dat roasters graag inzetten voor elegante filterbrandingen.

Van Bes tot Boon

De partij is volledig gewassen, de kenmerkende Keniaanse methode. Rijpe kersen worden dezelfde dag ontpulpt, waarna de pergamino in betonnen of tegelbeklede tanks fermenteert, doorgaans 12 tot 16 uur. Na het wassen volgt een “soak”, een extra waterbad dat restsuikers en pectinen wegspoelt en de aciditeit verfijnt. Tot slot drogen de bonen 1 tot 3 weken op verhoogde bedden, met veelvuldige keren en strikte sortering.

Wat betekent dat in de kop? De gewassen verwerking legt de nadruk op een schone, bijna glasheldere expressie. Verwacht een verfijnde citrusstructuur, duidelijk rood fruit en een lange, transparante afdronk. De soak-stap draagt bij aan die karakteristieke, precieze zuurgraad waar Nyeri beroemd om is. De zorgvuldige droging op bedden voorkomt ongewenste fermenttonen en bewaart de gelaagde zoetheid.

Bij Blommers Coffee Roasters is dit gebrand als lichte filterkoffie. Het doel van die roast is helderheid, balans en maximale terroir-expressie. Een licht profiel houdt de aromatische topnoten intact, geeft ruimte aan kruidige details, en bewaart de jam-achtige zoetheid. Voor brewers betekent dit veel speelruimte: van schone pourovers tot precisie in batchbrews waar de nuances overeind blijven.

Het Smaakprofiel

De eerste indruk is aromatisch en verfijnd. In het glas komen donkere bessen naar voren, gevolgd door kruidige en florale hints. De kern draait om rijp rood en zwart fruit, met een duidelijke citruslijn die de structuur draagt zonder scherp te worden.

Blommers benoemt kenmerkende smaken van “Blackberry”, “Thyme” en “Blood Orange”. Die combinatie is treffend: braam geeft een jam-achtige zoetheid en diepte, tijm voegt een licht kruidige, bijna balsamische lift toe, en bloedsinaasappel brengt bittersweet citrus met een wijnachtige twist. De aciditeit is levendig en precisie-gedreven, de body is sappig tot medium, en de afdronk blijft lang en schoon met een elegant, licht kruidig spoor.

Bij iets lagere extractie komen de bessen en kruiden helder naar voren. Een fractie hogere extractie accentueert suikerstructuur, waardoor karamelachtige tonen en steenfruit subtieler opduiken. In alle gevallen blijft de kop gefocust en transparant, zonder ruw randje.

Duurzaamheid en Erkenning

New Gikaru FCS werkt met honderden smallholders die toegang hebben tot centrale infrastructuur, kwaliteitsselectie en transparantere betalingen. De coöperatie is al jaren Fairtrade-gecertificeerd, wat minimumstandaarden voor organisatie, premies en traceerbaarheid borgt. Los van labels zit de impact in dagelijkse praktijk: training rond plukselectie, waterzorg in wasprocessen, en zorgvuldige droogprocedures die kwaliteit en opbrengst beschermen.

Mutwewathi-partijen scoren bij internationale inkopers vaak hoog op zuiverheid, fruitconcentratie en lengte. Competitieprijzen of officiële 90+ vermeldingen zijn per lot en oogst wisselend en niet uniform gedocumenteerd, maar de reputatie van Nyeri, en van Mutwewathi in het bijzonder, is die van precisie en complexiteit. Het is koffie die blind in cuppings opvalt door helderheid en gelaagdheid.

Praktische Details

Blommers bracht Kenya – Mutwewathi AA als microlot voor filter uit, met een lichte branding en focus op helderheid. De release viel recent in een reeks maandelijkse microlots, wat duidt op seizoensgebonden beschikbaarheid en beperkte voorraden. De smaakrichting werd gecommuniceerd als “Blackberry, Thyme, Blood Orange”, passend bij het terroir en de verwerkingsmethode.

Specifieke zetadviezen of recepten voor dit lot zijn niet publiek gedeeld. Een V60 of vergelijkbare pourover met medium-fijne maling en iets hogere ratio’s werkt doorgaans goed voor dit type Kenia: het bewaart de citrische lijn en houdt de kruidige lift rechtop. Verpakking bij Blommers is functioneel en strak, met heldere smaaknotities en herkomstinformatie, ontworpen om de bonen vers te houden en de identiteit van elk microlot duidelijk te maken.

Samengevat, Mutwewathi AA van Blommers combineert Nyeri’s klassieke fruitfocus met een moderne, precieze filterbranding. Het resultaat is een kop die zowel toegankelijk als diep is, met lagen van braam, kruidige finesse en bloedsinaasappel, en een afdronk die lang en kristalhelder blijft.