No Mercy

• Koffie uit Rwanda groeit op vruchtbare vulkanische grond rond 1500–2000 meter hoogte.
• Javaanse koffie komt van oude plantages op het Ijen-plateau (>1400m), zoals de estates Blawan en Kayumas.
• Rwanda telt circa 400.000 kleinschalige koffieboeren (cijfers 2025).
• De blend combineert zo twee terroirs: scherp Afrikaanse accent en een zware Aziatische body.

De No Mercy-melange is zeer donker gebrand, bijna zwart van kleur. Door de lange, hoge branding neemt de zuren af en krijgt de koffie een zware, volle body. Het smaakprofiel is intens: je proeft pure chocolade en karamel uit de donkere roast. Tevens komen er lichte rook- en houttonen vrij door het branden.

• Heldere tonen van pure chocolade in geur en smaak.
• Zachte karamelzoetheid door omgezette suikers tijdens het brandproces.
• Een subtiele rokerigheid of houtachtige geur door het donkere branden.
• Eventueel een lichte kruidigheid in de nasmaak dankzij de Javaanse component.

• De Javaanse bonen worden via het volledige natte proces verwerkt: de pulp fermenteert en wordt daarna weggespoeld (washed coffee).
• In Rwanda wordt meestal ook de gewassen methode toegepast, soms met drogen in de zon (natuurlijke afwerking).
• De natte verwerking geeft een relatief schone, heldere koffie met frisse tonen.

• De blend bestaat uit 100% Coffea arabica-bonen.
• De Rwandese component is grotendeels Bourbon-variëteit (Arabica).
• Ook in Java worden traditioneel arabica-gewassen geteeld (van Typica/Bourbon afstammingen).

• In Rwanda is duurzame koffieproductie een speerpunt: veel plantages werken met schaduwbomen en eerlijke prijzen voor boeren.
• Volledige traceerbaarheid in de keten wordt nagestreefd om boeren te ondersteunen.
• Blooss biedt ook gecertificeerde koffies (Fairtrade/biologisch); bijvoorbeeld hun Sumatra Mandheling is Fairtrade- en Rainforest Alliance-gecertificeerd.

• Donker gebrande bonen als deze lenen zich goed voor espresso: fijn malen en ongeveer 30 seconden extraheren voor een geconcentreerde kop.
• Ook voor een volle French-press werkt No Mercy uitstekend: grof malen en 5–10 min laten trekken geeft veel body.
• Aeropress is een andere optie: het apparaat zet snel een rijk, bijna espresso-achtig kopje met fijne maling.
• Gebruik water rond 90°C om te felle bittere smaken te vermijden.
• Hanteer een sterke dosis koffie (ongeveer 1 g per 15 ml water) voor optimale rijkdom in de smaak.

Er zijn geen bekende internationale prijzen of officiële beoordelingen voor No Mercy teruggevonden. Het product lijkt niet deel te nemen aan (inter)nationale koffiewedstrijden. (Geen relevante informatie beschikbaar in geraadpleegde bronnen.)

Specifieke informatie over de No Mercy-verpakking is niet beschikbaar. Vermoedelijk wordt het verkocht in standaardgerecyclede of papieren zakken met opvallende branding en duidelijke productinformatie, zoals gebruikelijk bij specialty-coffees.

• Verkrijgbaar via de Blooss-webshop (Nederland).
• Ook te koop bij enkele koffiebarretjes en retailers, met name in regio’s rond de branderij.
• Officiële prijs is niet gepubliceerd; in de webshop start een zak (±500g) rond de €7–8.