EN Kenya Gatina Nyeri AB
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze single origin uit Nyeri komt van Gatina Washing Station tussen Mount Kenya en de Aberdares. De bonen zijn fully washed, wat zorgt voor een glasheldere kop met precieze structuur. Verwacht zwarte thee, frisse citrus en sappig rood fruit, met een lange, schone afdronk. Blue City Roasters brandde licht voor maximale transparantie, ideaal voor filter. Lees hoe hoogte en variëteiten als SL28 en SL34 dit profiel vormen.
Advies van de brander
- V60 voor helderheid en detail.
- Kalita voor balans en body.
- Batch brew voor consistente koppen in de bar.
Meer over Kenya Gatina Nyeri AB
De Oorsprong en de Boer
Kenya Gatina Nyeri AB komt van de Gatina Washing Station, een verwerkingsstation net ten zuiden van Karatina in Nyeri County. Het station ligt tussen de westhellingen van Mount Kenya en de oostkant van de Aberdares, een gebied met koelere nachten en vulkanische bodems die bekend staan om levendige zuren en heldere smaken. Deze geografische ligging geeft de boon zijn precieze structuur en opvallende transparantie in de kop.
Gatina maakt deel uit van de Mugaga Farmers’ Cooperative Society, die honderden kleine boeren ondersteunt met training, kwaliteitscontrole en toegang tot betere prijzen. De coöperatie telt duizenden leden, terwijl Gatina zelf kersen ontvangt van ongeveer 790 boeren, waarbij meer dan 30 procent vrouw is, een opvallend cijfer in de regio. Dit netwerk zorgt voor consistente kwaliteit en een stabiele inkomensstroom voor de gemeenschap.
De hoogte varieert van 1.800 tot 2.050 meter boven zeeniveau, wat de langzame rijping van de kersen bevordert en de aromatische intensiteit verhoogt. De belangrijkste variëteiten zijn SL28 en SL34, aangevuld met Ruiru 11 en Batian, rassen die in Kenia zijn geselecteerd voor kwaliteit en weerbaarheid. Samen leveren zij het kenmerkende samenspel van citrus, bessen en florale tonen dat Nyeri beroemd maakt.
Van Bes tot Boon
De koffie is fully washed verwerkt, een methode die in Kenia tot kunst is verheven. Rijpe, met de hand geplukte kersen worden ontpulpt, gefermenteerd om het slijm te verwijderen, daarna grondig gewassen en vaak nagesoakt in schoon water. Tot slot drogen de bonen langzaam op verhoogde bedden, zodat een schone, gelaagde kop ontstaat met een uiterst heldere definitie.
Het profiel van Gatina is daardoor open en exact, met een strak lijnenspel tussen zuur, zoet en body. De combinatie van hoogte, vulkanische bodems en zorgvuldig wassen levert een uitgesproken theeachtige helderheid op. In deze boon is dat terug te proeven als zwarte thee, citrustonen en rood fruit, die samen een verfijnde, sprankelende structuur neerzetten.
Blue City Roasters positioneert deze selectie duidelijk voor filterbereidingen. Dat wijst op een lichte tot mediumlichte branding, gericht op transparantie, aroma en textuur boven karamellisatie. Het doel is een zuivere, aromatische kop waarin florale en citrusaccenten vrijuit spreken, zonder aan gelaagdheid of zoetheid in te boeten.
Het Smaakprofiel
In de neus vallen frisse citrus en zachte rozen op, gevolgd door tonen van zwarte thee. In de eerste slok komt citroen naar voren, die de ruggengraat vormt van de levendige aciditeit. Het geheel blijft fijn gestructureerd en helder, met ruimte voor detail in elk temperatuurvenster.
Het hart van de smaak draagt sappig rood fruit, dat voor laagjes zoetheid zorgt en elegant naar florale nuances verschuift. Een dunne draad van karamel verbindt zuur en zoet, waardoor de textuur rond en toch fris blijft. De afdronk is schoon en lang, met een echo van thee en subtiele bloesem.
Wie Nyeri zoekt, vindt hier precies dat evenwicht tussen precisie en diepte. De body is middel-licht, de aciditeit is helder en gestructureerd, en de nasmaak is verfijnd. Het resultaat is een kop die uitnodigt tot langzaam drinken en nauwkeurig doseren.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze partij draagt de Rainforest Alliance certificering, die eisen stelt aan natuurbeheer, bodemgezondheid en sociale omstandigheden. Boeren werken met organische bemesting waar mogelijk, behouden schaduwdekking en passen klimaatslimme landbouw toe om water en biodiversiteit te beschermen. Binnen Gatina en Mugaga ligt bovendien nadruk op inclusie, met een significant aandeel vrouwelijke leden.
De reputatie van Gatina reikt verder dan één branderij. Diverse aanbieders beschrijven consequent een vergelijkbaar profiel van zwarte thee, bessen en limoen, wat de herkomstsignatuur onderstreept. Zulke overeenkomsten tonen dat het terroir en de verwerkingsdiscipline jaar op jaar een herkenbare klasse neerzetten.
Praktische Details
Blue City Roasters adviseert deze koffie vooral voor filter, vanwege zijn schone en aromatische karakter met diepte. Denk aan V60, Kalita of batch brew, waar gecontroleerde extractie en helderheid de nuances laten schitteren. Specifieke recepturen worden niet genoemd, maar het filterkader is een duidelijke aanwijzing voor de ideale toepassing.
De bonen zijn afkomstig van de huidige oogst en worden als single origin aangeboden, wat duidt op seizoensgebonden beschikbaarheid. De combinatie van hoogte, variëteiten en washing-station selectie maakt dit een lot met beperkte omvang, gericht op kwaliteit in plaats van volume. Voor wie van elegante Kenia-profielen houdt, is dit een uitgelezen keuze in het zomerassortiment van 2025.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.