Salty Siren Decaf

Salty Siren Decaf is een gearomatiseerde specialty-achtige koffie die in Nederland wordt aangeboden door Blue Monday Coffee in Kerkrade, terwijl de branding voor deze editie plaatsvindt bij Bones Coffee Company in Florida. De basis is 100 procent Arabica, met een Braziliaanse herkomst die past bij de milde, zoete stijl van deze boon. Over een specifieke boer of coöperatie deelt de producent geen details, wat gebruikelijk is bij gearomatiseerde projecten waarbij consistentie in smaak centraal staat.

Brazilië levert vaak een zachte body en lage aciditeit, wat een stabiel canvas geeft voor smaakaccenten. Die keuze verklaart het soepele mondgevoel dat de Salty Siren kenmerkt, ook in decaf vorm. Variëteiten of exacte hoogtes worden niet genoemd, maar het profiel sluit aan bij bekende Braziliaanse terroirkenmerken zoals notige zoetheid en chocolade-achtige tonen.

Het cafeïnevrij maken gebeurt met de Swiss Water Process, een methode die cafeïne onttrekt via water en een extract van groene koffie zonder oplosmiddelen. Het doel is tot 99,9 procent van de cafeïne te verwijderen en tegelijk de smaakcomponenten te behouden. In de kop levert dit een schone, volle smaak zonder de “platte” indruk die oudere decaf technieken soms gaven.

Na het decaf-proces worden de bonen medium gebrand. Dat profiel houdt suikers intact en geeft ruimte aan de chocolade- en karamellagen die de smaaklijn bepalen. De branding is kleinschalig en op bestelling, zodat de versheid hoog blijft. Bij Salty Siren volgt daarna een aromatisering met een trio aan accenten, waardoor de geuren van zeezout, karamel en cacao helder uit de molen komen.

De geur opent met karamel en melkchocolade, met een lichte hint van zeezout die de zoetheid in balans brengt. In de eerste slok vallen romige cacao en toffee op, gevolgd door een zachte, ronde body. De aciditeit blijft laag, wat de koffie toegankelijk maakt voor elk moment van de dag.

Halverwege toont de drank meer diepte, met een siroopachtig mondgevoel en zachte bittertjes die doen denken aan cacao nibs. De nasmaak is lang en schoon, met een ziltzoete echo die prettig blijft hangen. Het geheel voelt rijk maar niet zwaar, mede dankzij het decaf-proces dat de aromatische lagen intact laat.

De Swiss Water Process staat bekend als een oplosmiddelvrije techniek die werkt met water en filtratie, wat een transparante keuze is voor cafeïnevrij zetten. Daarnaast wordt gecommuniceerd dat de Arabica uit Brazilië ethisch wordt betrokken. Specifieke certificeringen of prijszettingen, zoals Fairtrade, Organic of Cup of Excellence scores, worden voor deze boon niet vermeld.

Salty Siren Decaf is een vaste smaak in het decaf-assortiment en doorgaans beschikbaar als hele boon en gemalen. De bonen worden vers gebrand en geleverd in hersluitbare zakken, wat de houdbaarheid en aromabehoud ondersteunt. De verpakking is opvallend, met nautische art waarin een sirene en een zeeman een speelse knipoog geven naar het thema.

Door het medium profiel en de lage aciditeit werkt de boon in veel zetmethoden, van filter tot volautomaat, zonder dat een specifieke receptuur wordt opgelegd. De focus ligt op gemak, constante smaak en het plezier van een dessertachtige kop, maar dan zonder cafeïne. Dat maakt deze decaf een logische keuze voor late avonden of voor iedereen die het kalm aan wil doen.