EN Costa Rica Los Campos
| Price per 1kg. |
€ 119,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Honey
Additional
Blue’s Coffee presenteert Costa Rica Los Campos, een elegante filterkoffie uit Los Santos. De Caturra Catuai basis, met F1 hybriden, krijgt een black honey extended verwerking. De langzame droging geeft een zijdezachte body en diepe zoetheid. Verwacht aroma van deeg, smaken van “cookie dough”, rijpe sinaasappel en gekarameliseerde amandel. De nasmaak is schoon en toffeeachtig. SCA score voor dit lot is 86.
- Ideaal voor filtermethodes: V60, Kalita, batch brew.
- Tip: maal iets fijner en verleng gecontroleerd de doorlooptijd voor meer textuur.
Meer over Costa Rica Los Campos
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica Los Campos komt van de Ramirez-Navarro familie, producenten achter Don Alexis Coffee. Hun boerderij en micromolen “Los Campos” liggen in Los Santos, in Tablón del Guarco, provincie Cartago. Het gebied staat bekend om hoogtes en zorgvuldige teelt, wat past bij specialty coffee met duidelijke herkomst.
De plantage ligt rond 1.750 meter boven zeeniveau. Door de koelere nachten rijpen bessen langzamer, wat concentratie van zuren en suikers bevordert. Sinds 2015 verwerkt de familie eigen microlots in de eigen micromolen, met volledige controle over kwaliteit en traceerbaarheid van perceel tot lot.
Voor Los Campos is Caturra-Catuai de hoofdvariëteit, met daarnaast modernere hybriden zoals Esperanza F1 en Mlenio en kleine percelen Gesha. Caturra en Catuai staan bekend om balans en zoetheid, terwijl F1-hybriden extra weerstand en helderheid brengen. Deze mix verklaart een profiel dat zowel toegankelijk als complex blijft.
Van Bes tot Boon
De partij is verwerkt als “black honey extended”. Na handmatige pluk rusten de kersen 24 uur in zakken. Daarna wordt de schil verwijderd, maar blijft het kleverige vruchtvlees, de mucilage, bewust op de bonen zitten. Vervolgens drogen de bonen ongeveer 25 dagen in de zon, met regelmatig keren op droogbedden.
Honey-process betekent dat er zonder water gewassen wordt en dat een deel van het vruchtvlees meedroogt. Bij een “black” honey blijft de meeste mucilage aanwezig, wat de overdracht van suikers en pectinen maximaliseert. De langere droogtijd verdiept de zoetheid, geeft een zijdezachte body en voegt rijp fruit en karameltonen toe, zonder de uitgesproken funky kenmerken van sommige naturals.
Blue’s Coffee brandt deze koffie doelgericht voor helderheid en textuur, met behoud van de natuurlijke zoetheid. De boon is expliciet geschikt voor filter, wat wijst op een lichte tot licht-middel branding die aromatische precisie en een schone nasmaak ondersteunt. Het resultaat is een kop die zowel elegant als uitnodigend is.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen deegachtige, zoete tonen op, gevolgd door citrus en noten. In de eerste slok komt “cookie dough” naar voren, afgerond door rijpe sinaasappel en gekarameliseerde amandel. De body voelt “silky and elegant”, wat mooi past bij de honey-verwerking en de hoogte waarop de koffie groeit.
De zuurgraad is levendig maar rond, met een rijpe sinaasappelachtige indruk in plaats van scherpe citroen. De body is medium tot medium-plus en draagt de zoetheid zonder zwaar te worden. De nasmaak blijft schoon en toffee-achtig hangen, met een lichte cacao- en amandeltoets die het geheel afrondt.
Duurzaamheid en Erkenning
De aanvoer verloopt via Grounds Coffees, een boutique importeur die kleinschalige branders direct aan producenten koppelt. Deze samenwerking borgt transparantie, traceerbaarheid en een betere prijs aan de bron. Blue’s benadrukt directe handel en “fair trade gegarandeerd”, in de betekenis van rechtstreekse afspraken met de producent in plaats van algemene certificering.
De familie Ramirez-Navarro investeert in eigen verwerking op de micromolen, waardoor watergebruik laag blijft en elke stap controleerbaar is. Die keuze verhoogt kwaliteit en verlaagt afhankelijkheid van coöperatieve bulkstromen. De specifieke lotbeoordeling voor deze koffie bedraagt 86 punten op de SCA-schaal, wat bevestigt dat het om een consistente specialty-kwaliteit gaat.
Praktische Details
Blue’s geeft aan dat deze Los Campos “zeer geschikt” is voor filter. Denk aan methodes als V60, Kalita of batch brew om de citrus en notige zoetheid helder te presenteren. Wie meer textuur zoekt kan de maalgraad iets fijner zetten en de totale doorlooptijd gecontroleerd verlengen.
De branding richt zich op aromatische definitie en een satijnen mondgevoel, waardoor de boon breed inzetbaar is voor moderne filterprofielen. De verpakking volgt het herkenbare Blue’s-uiterlijk met heldere herkomstvermelding en lotinformatie, wat handig is voor thuisbarista’s die gericht willen afstellen.
Los Campos is een seizoensgebonden microlot, afkomstig uit de oogst van Don Alexis Coffee. Beschikbaarheid is daardoor beperkt en verschilt per jaar, afhankelijk van percelen, proces en volumes. SCA-score voor dit specifieke lot: 86. Kies bij voorkeur vers gebrande zakken en laat de boon kort rusten voor maximale balans in het kopje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.