Ethiopia

Oorsprong en boerderij

– Van Ethiopië, regio Guji, district/farm Shakisso.
– Guji staat bekend om hoge hoogtes en rijke bodem.
– Samenwerking met boeren zoals Safaye uit Guji Mora en Haile Gebre; lange relaties.
– Meer dan 45 wasstations en 55 droogmolens in Guji sinds introductie koffieteelt.
– Bocca koopt rechtstreeks via importkantoor Trabocca, dat sterk aanwezig is in Ethiopië.

Roastprofiel

– Licht-roast niveau, aangegeven op schaal 1 van de 5.
– Visueel “Bright, Floral, Peach” als profiel.
– Dagelijks vers geroosterd, versheid gewaarborgd.
– Ideaal voor filter en espresso; licht genoeg om delicate aroma’s te behouden.
– Bocca’s stijl balanceert helderheid en nuance in lichte roasts.

Smaak en aroma

– Heldere en levendige smaak met tonen van perzik en bloemen.
– “Floral, sweet with tones of peach and apricots” bij Guji-Mora partner Safaye.
– Aroma’s accentueren delicate fruit en bloemigheid in combinatie met lichte roast.
– Complexiteit van Ethiopische washed coffees komt tot uiting.
– Smaakprofiel nodigt uit tot langzaam en aandachtig proeven.

Verwerkingsmethode

– Geheel gewassen (washed) verwerkingsmethode.
– Guji-gebied investeert in moderne wasstations zoals Reko.
– Boeren zoals Safaye benutten hoge ligging en zorgvuldig watergebruik.
– Bocca’s importeur focust op hoogwaardige wasprocessen.
– Wasmethode draagt bij aan helder, fris smaakprofiel met fruitige tonen.

Variëteit / soort

– Gemengde erfgoedvariëteiten (“Mixed Heirloom”).
– Erfgoedvariëteiten bieden genetische diversiteit en complexiteit.
– Typisch voor Guji-gebied: veel lokale landrassen.
– Arbeid en behoud van erfgoed belangrijk voor smaak en duurzaamheidswaarden.
– Variëteiten weerspiegelen terroir en lokale selectie.

Duurzaamheid en ethiek

– Bocca is B-Corp gecertificeerd sinds januari 2021, score 91.2 > kwalificatie 80.
– Volgt volledig bean-to-cup proces: inkoop, roosteren, verpakking, verkoop.
– Lange termijn relaties met boeren zoals Haile, Safaye, Tesfaye.
– Investeringen in lokale gemeenschap: scholen bij Suke Quto-boerderij.
– Transparantie en ethiek in inkoop via Trabocca en lokale partners.

Brouwaanbevelingen

– Espresso: 19 g dose, 40 ml water op 93 °C, extractietijd ca. 30 sec.
– Filter: 15 g filter-maaling, 250 g water op 96 °C, extractietijd ca. 2,5 min.
– Procedure filter: filterpapier voorspoelen, 150 g water langzaam cirkelend binnen 60 sec, wachten 30 sec, dan 50 g, bij 2 min laatste 50 g toevoegen.
– Aanbevolen om langzaam te schenken voor maximale smaakextraction.
– Ideaal voor liefhebbers van heldere en verfijnde koffie.

Prijzen of waarderingen

– Geen specifieke awards of cupping-scores vermeld voor deze Ethiopië.
– Bocca won wel “Best Artisan Roaster” (Allegra European Coffee Award) in 2014.
– Samenwerking met top importeur Trabocca wijst op hoge kwaliteitsstandaard.
– B-Corp certificering reflecteert hoge ethische prestaties.
– Positieve reputatie in Nederlandse koffiesector versterkt geloofwaardigheid.

Verpakkingsontwerp

– Verkrijgbaar in 250 g en 1 kg, als hele bonen of gemalen.
– Vormgeving “Bright, Floral, Peach” direct zichtbaar op productpagina.
– Frisse presentatie die smaakprofiel weerspiegelt.
– Subscriptie-framework biedt 5 % korting en gratis verzending boven € 45.
– Professioneel, overzichtelijk design dat leesbaarheid en transparantie ondersteunt.

Beschikbaarheid en prijs

– Prijs: € 11,20 voor 250 g.
– Verkrijgbaar via eenmalige aankoop of subscriptie (elke 4-6 weken leveringen).
– Gratis verzending vanaf € 45.
– Dagelijks vers geroosterd en verzonden bij bestelling voor 11 u.
– Opties voor hele bonen of gemalen, flexibel voor consument.

Slotgedachte

Een koffie van Ethiopia Guji – lichtroast, helder en bloemig – vormt een prachtige kennismaking met Ethiopische specialty coffee. De combinatie van uitzonderlijke smaak, zorgvuldige verwerking en duurzame relaties biedt veel voor liefhebbers van kwaliteit en eerlijkheid.