EN Kamwangi
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Kamwangi van Bocca komt uit Kirinyaga aan de voet van Mount Kenya. Koele nachten vertragen rijping en brengen balans, helderheid en een kenmerkend Kenia-profiel. SL28 en SL34 geven complexiteit en zoetheid, modernere cultivars zorgen voor stabiliteit. De boon is klassiek washed en droog gefermenteerd, wat de sprankelende citrustoon verklaart. Bocca brandt licht voor een theeachtig mondgevoel met framboos, perzik en vanille. De kop proeft fris en rond, met een lange, zoete, heldere afdronk. Ideaal voor filter en elegant als lichte espresso, mits korter voorzichtig geëxtraheerd.
- Aanbevolen: V60, Kalita, Chemex
- Espresso: kortere extractie voor heldere fruittonen
Meer over Kamwangi
De Oorsprong en de Boer
Kamwangi verwijst naar de gelijknamige washing station in Kirinyaga, aan de voet van Mount Kenya. Het station maakt deel uit van de New Ngariama Cooperative, een coöperatie die met kleine boeren werkt op percelen van gemiddeld 0,1 hectare. Samen leveren ongeveer 1.800 actieve leden hun kersen direct na de pluk aan, zodat de verwerking zonder vertraging kan starten. Het terroir is vulkanisch, koel en hooggelegen, met plantages die zich uitstrekken tussen 1.600 en 1.700 meter boven zeeniveau.
Die ligging bepaalt veel. Koele nachten vertragen de rijping, waardoor suikers en zuren in balans komen en het kenmerkende heldere Kenia-profiel ontstaat. Water voor het station komt uit de Nyamindi-rivier die ontspringt in het bos van Mount Kenya. Dat schone water speelt later, tijdens het wassen en weken, een cruciale rol in de smaakzuiverheid van deze koffie.
Qua variëteiten domineren SL28 en SL34 met meer dan negentig procent van de aanplant. Daarnaast is er aanwezigheid van Ruiru 11 en Batian. SL-variëteiten staan bekend om hun uitgesproken aciditeit en complexiteit, terwijl de modernere cultivars voor stabiliteit en opbrengst zorgen, zonder de verfijning te verliezen die Kamwangi typeert.
Van Bes tot Boon
De Kamwangi-lot van Bocca is klassiek Keniaans verwerkt als “washed”. Na binnenkomst sorteren medewerkers onder- en overrijpe kersen uit. Vervolgens begint, zodra alle leveringen van die dag binnen zijn, het pulpen en een droge fermentatie van circa 24 uur in schone betonnen tanks. Daarna wordt de slijmlaag zorgvuldig afgespoeld met water uit de Nyamindi-rivier. De pergamino-bonen weken nog zes uur in schoon water, en drogen ten slotte op verhoogde bedden onder nauwlettend toezicht om hittestress te voorkomen.
Deze werkwijze verklaart het kopprofiel. Droge fermentatie breekt pectines gecontroleerd af en legt de basis voor die fonkelende citroenachtige aciditeit. Het nattere naspoelen en korte weekbad geven een extra glans en schone afdrong. Elders gerapporteerde Kamwangi-lots tonen vergelijkbare stappen, wat de consistentie van dit station onderstreept.
Bocca roostert Kamwangi licht, met een focus op een theeachtig mondgevoel en transparante fruittonen. Het brandprofiel is gericht op filter, al presteert de boon ook goed als elegante espresso. De brander stuurt op helderheid, ronde textuur en hoge zoetheid, zonder de verfijnde zuren te verbergen.
Het Smaakprofiel
In de aromakorf domineren framboos, perzik en vanillepeul. In de eerste slok valt de citroenachtige aciditeit op, fris maar niet scherp. Het mondgevoel blijft rond, bijna theeachtig, waardoor de vruchttonen ruimte krijgen om zich te ontvouwen.
De body is licht tot medium, met een textuur die aan koude thee doet denken en het fruit naar voren laat komen. De nasmaak is lang en zoet, waarin de framboos en vanille subtiel blijven nazinderen. De balans tussen levendige zuren en rijpe zoetheid maakt Kamwangi bijzonder veelzijdig aan tafel.
Duurzaamheid en Erkenning
De coöperatieve structuur van New Ngariama versterkt de positie van kleine boeren, met training, kwaliteitscontrole en een transparant leveringsritme. Op Kamwangi wordt bovendien gemixt-gewassen landbouw bedreven, zodat koffie-inkomen wordt aangevuld met voedselgewassen als maïs en bonen. Op het station is een evenwichtige man-vrouwverhouding onder leden, wat de sociale inbedding vergroot.
Aan de branderskant is Bocca gecertificeerd als B Corp. Dat betekent dat het bedrijf officieel wordt beoordeeld op impact op mensen, gemeenschap en milieu, en zich committeert aan continu verbeteren. Voor een seizoensspecial als Kamwangi sluit die benadering aan bij de focus op traceerbaarheid en kwaliteitsbehoud in elke stap.
Praktische Details
Bocca raadt Kamwangi aan voor filtermethoden, met V60, Kalita of Chemex als vanzelfsprekende keuzes. Wie een elegante espresso zoekt, kan met een lichte extractie de framboos en vanille helder houden. Specifieke recepturen worden niet gegeven, maar het doel is duidelijk, een schone, fruitgedreven kop met veel zoetheid.
De branding is dagelijks vers, en Kamwangi verschijnt als seizoensspecial. Dat impliceert beperkte beschikbaarheid, passend bij Kenia’s oogstperiode van oktober tot januari en de planning van single-origins. Wie de zomerse, theeachtige stijl waardeert, doet er goed aan deze release niet te missen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.