EN Boot Bio Blend Organic
| Price per 1kg. |
€ 151,96 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Boot Bio Blend Organic brengt zoetheid en body mooi in balans. De blend bestaat uit Colombia Kachalu en Sumatra Ketiara. Verwacht donkere chocolade, rietsuiker, gedroogde vijg en een lichte citrus. De verwerking is washed en semi washed giling basah voor helderheid en romige structuur. Ontwikkeld voor espresso, met veel diepte en een cleane finish. Werkt uitstekend op halfautomaat en in espressokan, ook sterk in melkdranken. De extractie blijft vergevingsgezind, met een brede afstelruimte.
Meer over Boot Bio Blend Organic
De Oorsprong en de Boer
Boot Bio Blend Organic is het visitekaartje van Boot Koffie, een biologische espressoblend met wortels in twee koffielanden. De blend bestaat uit 90% Colombia en 10% Sumatra, gekozen om zoetheid en body te verenigen. Achter die percentages schuilt een netwerk van boeren dat al jaren met de branderij samenwerkt.
De Colombiaanse component komt van coöperatie Kachalu in Santander, in het noordoosten van Colombia. Deze organisatie startte in 1999 en bundelt meer dan honderd kleine boeren die biologisch telen en het regenwoud beschermen. Boot Koffie werkt sinds 2005 met Kachalu, waardoor continuïteit en kwaliteit hand in hand gaan.
De Sumatraanse component is afkomstig uit Aceh, rond Lake Tawar, met gebieden als Bies, Gegarang, Jagong en Bintang. De bonen worden geproduceerd door kleine boeren, waarvan een groot deel is aangesloten bij de vrouwen-geleide coöperatie Ketiara Kopeipi. Deze herkomst voegt kruidige diepte en romige structuur toe aan het geheel.
De blend bestaat volledig uit Arabica. De combinatie van Colombia en Sumatra heeft een duidelijke rolverdeling. Colombia levert cacaozoete tonen en gedroogd fruit, Sumatra brengt een kruidige gloed en extra mondgevoel. Zo krijgt de koffie zijn kenmerkende balans tussen toegankelijkheid en gelaagdheid.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “washed” en “semi-washed”, twee methoden met verschillend effect op smaak en textuur. Bij washed koffie wordt het vruchtvlees na pulpen verwijderd en vergist men het slijmvlies, waarna de bonen worden gewassen en gedroogd. Dit geeft vaak helderheid, hogere citrusachtige frisheid en een schone afdronk.
Semi-washed verwijst hier naar de Sumatraanse giling basah, waarbij bonen met hogere restvochtigheid worden gepeld en verder gedroogd. Deze techniek levert minder uitgesproken zuren op, maar zorgt voor een vollere body en kruidige tonen. In een blend met een hoofdzakelijk gewassen Colombiaanse koffie ontstaat zo een gebalanceerd smaakprofiel.
De brandstijl is ontwikkeld voor espresso. De brandmeester en kwaliteitscontroleur stelden de verhoudingen en het profiel samen door veel te testen en te cuppen. Doel van de branding is een zoete, chocoladegedreven espresso met voldoende structuur voor melkdranken, zonder bitter te worden. Die aanpak bewaart de fruitige accenten en benadrukt rietsuikerzoetheid.
De oogstnotitie vermeldt crop 2024/2025, wat de versheid van de blend onderstreept. De espressoprofilering is gekozen om consistentie te leveren aan thuisbarista’s en horeca. Daardoor blijft de koffie vergevingsgezind in extractie, met een duidelijke zoet-as die zich breed laat afstellen.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen cacao, rietsuiker en warme kruiden op, gevolgd door gedroogd fruit. In de eerste slok domineert donkere chocolade, die overgaat naar rozijn en vijg. Een vleug licht citrus houdt het geheel levendig en voorkomt zwaarte.
De aciditeit is medium en rond, meer richting limoen dan sinaasappel. Het mondgevoel is vol en romig door de Sumatraanse component, met een stroperige textuur die het zoet draagt. De nasmaak blijft lang hangen met cacao, bruine suiker en een zachte kruidigheid.
Als espresso geeft de blend veel diepte en een cleane finish. In cappuccino of flat white blijft de chocoladetoets overeind en ontstaat een pralineachtig effect. Voor liefhebbers van klassieke mediterrane espresso blijft er voldoende punch, maar zonder rokerige bitterheid.
Duurzaamheid en Erkenning
De blend is biologisch gecertificeerd, met zowel de Colombiaanse als de Sumatraanse herkomst onder organic certificering. Kachalu zet in op bosbescherming en een eerlijke prijs voor producenten. In Aceh werkt Ketiara met veel vrouwelijke boeren, wat economische zelfstandigheid en community-ontwikkeling stimuleert.
Boot Koffie geeft aan dat de gebruikte herkomsten 85+ scoren op de SCA-schaal, waarmee de ingrediënten van de blend tot de specialty-categorie behoren. Deze kwaliteitsbasis verklaart de helderheid van de smaak en de consistentie door het jaar heen.
Praktische Details
De Boot Bio Blend Organic is ontwikkeld als espressoboon en blinkt uit in halfautomaat en espressokan. De branding is gericht op een zoete, stabiele extractie met duidelijke body. De koffie leent zich ook voor iced espresso of voor melkdranken, waar de chocolade- en rietsuikertonen goed tot hun recht komen.
Boot positioneert deze blend als vaste waarde binnen het biologische assortiment, met regelmatige beschikbaarheid per nieuwe crop. De verpakking volgt de herkenbare Boot-stijl met heldere productinformatie, wat handig is voor herkomst- en zetmethodekeuze. Wie variatie zoekt binnen hetzelfde huisprofiel, kan per seizoen kleine nuanceverschillen verwachten door oogst en lotselectie.
Samengevat biedt Boot Bio Blend Organic een overtuigende espresso met cacao, gedroogd fruit en een hint citrus. De blend combineert de schone zoetheid van Colombia Kachalu met de kruidige, romige body van Sumatra Ketiara. Het resultaat is een toegankelijke, professionele koffie die thuis en in de bar uitblinkt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.