Indonesië Sumatra Ketiara Organic Filter

Sumatra Ketiara komt uit de Gayo Highlands in Noord-Sumatra en wordt verbouwd door een door vrouwen geleide coöperatie met Fair Trade en biologische certificering. De koffie wordt meestal medium gebrand voor een volle, zoete body met tonen van chocolade, zwarte bes en kruiden, dankzij de wet-hulled methode die zorgt voor lage zuurgraad en rijke textuur. Filtervarianten scoren helder en complex, vooral bij pour-over of slow drip. Boot Koffie adviseert 60 tot 70 gram per liter en een brouwtijd van vijf tot zes minuten. Beschikbaar in 250 gram en 1 kilo, vanaf 9,89 euro.