EN Mystery Dark Roast
| Price per 1kg. |
€ 128,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Additional
Boot Mystery Dark Roast is een doordachte espressoblend met focus op consistentie. De melange combineert Brazil Santos en Colombia Kachalu voor body en structuur. Washed en natural verwerken samen helderheid met zoete diepte. De branding is donker en benadrukt rook, pure chocolade en een droge afdronk. Ideaal voor klassieke espresso en melkdranken dankzij lage zuurgraad en volle body.
- Variëteiten: Yellow Catuai, Castillo, Colombia.
- Herkomst: Brazilië en Colombia.
- Verwerking: washed en natural in balans.
- Branding: donker profiel op UG 15.
- Recept: geen zetrecept verstrekt door de brander.
Meer over Mystery Dark Roast
De Oorsprong en de Boer
Mystery Dark Roast van Boot Koffie is geen single-origin met een romantische boerderijnaam, maar een doordachte blend die draait om smaakconsistentie. De samenstelling komt uit twee klassieke koffielanden: Brazilië en Colombia, beide bekend om stabiele kwaliteit en een rijp, chocoladeachtig profiel. Dat geeft de melange een herkenbare basis en een breed inzetbare stijl voor espresso.
Binnen deze blend vallen de gebruikte variëteiten op: Yellow Catuai uit Brazilië en Castillo plus Colombia (een cultivar) uit Colombia. Catuai staat bekend om zijn goed voorspelbare opbrengst en milde zuurgraad, terwijl Castillo juist is ontwikkeld voor veerkracht en schone, cacao-achtige koppen, zeker wanneer donkerder gebrand. De keuze voor deze rassen sluit de weg vrij naar een consistente smaak met weinig ruwe randjes.
Boot noemt op de Engelstalige productpagina bovendien concreet twee herkomsten: Brazil Santos en Colombia Kachalu Organic. Santos levert de notige zoetheid en body, Kachalu voegt structuur en een drogere, cacao-achtige bite toe. Die combinatie vormt de ruggengraat van dit “Mystery” profiel.
Van Bes tot Boon
De verwerking is tweesporig: “washed” en “natural”. Bij washed koffies worden vruchtvlees en slijmlaag na het oogsten verwijderd en worden de bonen gewassen, wat doorgaans een helderder, schoner smaakbeeld geeft. Natural houdt de bes tijdens het drogen intact, waardoor suikers kunnen intrekken en een zwaardere body ontstaat. In de blend zorgen beide methoden samen voor balans tussen helderheid en zoete diepte.
De brandbenadering is het onderscheidende element. Boot brandt deze koffie bewust donkerder op de UG 15, een klassieke brander waarop de bonen kort “in hun eigen rook” mogen doorontwikkelen. Die techniek legt extra nadruk op rokerige tonen en diepe chocolade, zonder dat het bitter wordt. Het resultaat is een uitgesproken espresso met een herkenbare, filmische aromalaag.
Het oogstjaar staat expliciet vermeld als 2024/2025, wat aangeeft dat de componenten actueel zijn gekozen. Voor een donkere branding is dat relevant: versere oogst geeft zelfs in een stevige brand nog levendigheid en een cleane afrondeing, terwijl oudere lots sneller naar dof en vlak neigen.
Het Smaakprofiel
De kern van Mystery Dark Roast is “gerookt en donkere chocolade”. In de praktijk opent het aroma met een hint van houtskool en cacao, gevolgd door pure chocolade en subtiel gedroogd fruit. De zuurgraad blijft gedempt, passend bij de gekozen variëteiten en de donkere brandgraad. Daardoor krijgt de espresso een volle body en een lange, droge afdronk die aan cacaopoeder doet denken.
De natural-component draagt de zoete laag, de washed-component bewaart de contouren. Zo blijft de shot compact en stroperig, maar zonder log te worden. In melk bereidt de blend zich breed uit richting mokka en cacao, terwijl in straight espresso juist de lichte rook en pittige bitters de boventoon voeren.
Duurzaamheid en Erkenning
Een deel van de blend, Colombia Kachalu, is biologisch gecertificeerd. Boot profileert zich al decennia als familiebrander die nauw met kleinschalige producenten samenwerkt, met korte lijnen en directe relaties. Dat is geen formele certificeringsparade, maar wel een duidelijk signaal over inkoopfilosofie en traceerbaarheid. Specifieke prijzen of competitie-uitslagen zijn voor deze blend niet genoemd, de reputatie rust hier vooral op vakmanschap en consistente kwaliteit.
Praktische Details
Mystery Dark Roast is ontwikkeld als espressokoffie. Dat blijkt uit de branding, het profiel en de positionering binnen het assortiment. Concrete zetrecepten of ratio-adviezen worden door de brander niet meegegeven, maar de blend leent zich in de praktijk goed voor klassieke espressorecepten en melkdranken dankzij de lage zuurgraad en stevige body.
De verpakking volgt de herkenbare Boot-stijl: zakken die de branding en herkomstinformatie duidelijk tonen, inclusief oogstjaar en smaakindicatie. De beschikbaarheid is regulier en niet aangeduid als “limited”, mede omdat het om een blend gaat die jaarlijks met verse oogsten wordt samengesteld. Een SCA-score voor deze specifieke blend is niet gepubliceerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.