EN Brazilië
| Price per 1kg. |
€ 108,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Middeldonker branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Deze single origin uit Sul de Minas komt van Fazenda Do Lobo en bestaat uit de variëteit Yellow Catuai. Het lot is natural verwerkt en in Leiden op een Giesen W6 meerdere keren per week op maat gebrand door Borgman en Borgman. Verwacht een fruitig zoet profiel met tonen van kers, bes en melkchocolade, een zachte ronde body en een lange, schone afdronk. Geschikt voor filter en espresso, met zetadviezen voor beide. Ingekocht via The Coffee Quest met focus op transparantie en eerlijke betaling. Verkrijgbaar in de winkel en via de webshop tegen een scherpe prijs.
Meer over Brazilië
Oorsprong en boerderij
• Regio: Sul de Minas in Brazilië, op ongeveer 1 000 meter hoogte.
• Plantage: Fazenda Do Lobo, bekend om zijn ligging in de bergen.
• Bonentype: Yellow Catuai; een tropische hybride die goed bestand is tegen hitte.
• Dit is een single-origin-koffie, geen blend.
• Direct geaccentueerd door Borgman & Borgman bij branding.
Brandprofiel
• Elk lot wordt apart gebrand op maat, om alle smaken optimaal te benutten .
• Brandprofiel aangepast voor dit lot, niet generiek.
• Waarschijnlijk medium tot koffie-donker voor balans tussen zoetheid en body.
• Branding vindt meerdere keren per week plaats in Leiden .
• Giesen-W6-brander wordt gebruikt in de winkel.
Smaak en aroma
• Tonen van kers, bes en melkchocolade zijn genoemd .
• Fruitig-zoet karakter met chocolade-accenten.
• Aroma’s doen denken aan tropisch fruit en cacaobonen.
• Gebalanceerde smaak door natuurlijke suikerontwikkeling tijdens proses.
• Bevat een zachte, ronde body met aangename nasmaak.
Verwerkingsmethode
• Natural-proces (gewassen zonder water, gedroogd met vruchtvlees) .
• Gedroogd in de zon om intensere fruit- en zoetsmaken te ontwikkelen.
• Klassieke methode in Brazilië voor rijke aroma’s.
• Minder waterverbruik dan washed method.
• Geeft complexiteit en vol mondgevoel.
Variëteit / soort
• Soort: Yellow Catuai, een helder-gele variant van Catuai-hybride .
• Hybride van Mundo Novo en Caturra, ontwikkeld voor weerstand en smaak.
• Bekend om hogere opbrengst en goede smaak bij hogere temperaturen.
• Geen Arabica-versus-Robusta-mix; puur Arabica.
• Populair in Brazilië vanwege productie-stabiliteit.
Duurzaamheid en ethiek
• Inkoop via Amsterdamse importeur The Coffee Quest, streeft naar transparantie en eerlijke prijzen .
• Borgman & Borgman werkt samen met directe inkooporganisaties.
• Branding vindt plaats in eigen winkel in Leiden; korte keten.
• Kleinmerk, versterkt lokale verhoudingen en verse productie.
• Gericht op eerlijke betaling voor boeren en medewerkers .
Zetadvies
• Ideaal voor filter of espresso, afhankelijk van branding.
• Filter: circa 60 g per liter, zettemperatuur 92–96 °C.
• Espresso: doseer 18–20 g, zetdruk 9 bar, extractietijd 25–30 sec.
• Voor natural-lot: zet met schone apparatuur om fruitige tonen helder te houden.
• Probeer cold-brew voor zachter, zoeter profiel.
Prijzen of waarderingen
• Geen specifieke awards of jurycijfers gevonden.
• Borgman & Borgman heeft 4,5-score in algemene reviews, kwaliteit gewaardeerd .
• Single-origin reputatie als authentiek, smaakvol product.
• Klanten waarderen versheid en prijs-kwaliteitverhouding.
• Mogelijk toekomstige vermeldingen in specialty-corner.
Verpakkingsontwerp
• Geen details beschikbaar over verpakking van Brazilië-lot.
• Winkelstijl minimalistisch, Scandinavische uitstraling .
• Waarschijnlijk sober, duidelijk label met lotinformatie.
• Binnenhuisstijl oogt schoon en modern.
• Focus ligt op bonenkwaliteit, niet opvallende marketing.
Beschikbaarheid en prijs
• Prijs: circa € 9,50 voor espresso-variant van Brazilië-bonen .
• Verkrijgbaar in Leiden-winkel en webshop.
• Filter- of espresso-versies naast decaf-variant.
• Afhalen in Leiden of bezorgen bij bestellingen boven € 15 (gratis lokaal) of boven € 35 (rest NL) .
• Goede prijs in lijn met single-origin specialty.
Slotgedachte
Deze Braziliaanse Yellow Catuai-koffie biedt fruitige chocolade-tonen en een rijke body.
Maatwerkbranding, duurzame inkoop en lokale productie versterken zijn waarde.
Zowel filter als espresso komen mooi tot uiting.
Voor liefhebbers van transparante, smakelijke koffie is dit een solide keuze.
Verkrijgbaar via webshop of in Leiden tegen een aantrekkelijke prijs.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.