EN Geisha Huila Special / Colombia
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Bosbrand presenteert een microlot Geisha van Finca La Cumbre in Huila, Colombia. Het koele microklimaat en de gewassen verwerking geven een heldere kop met framboos, grapefruit en kers. Florale geuren doen denken aan sinaasappelbloesem en witte thee. De body is zijdezacht, de afdronk lang en zuiver. Deze branding is ontwikkeld voor filter en benadrukt frisheid en gelaagdheid. Voorraad is beperkt.
- Geschikt voor V60, Kalita en batch brew
- Kies een iets lagere brouwtemperatuur
- Gebruik een fijne, gelijkmatige maling
Er is geen SCA-score opgegeven voor deze boon.
Meer over Geisha Huila Special / Colombia
De Oorsprong en de Boer
Deze Geisha komt van Finca La Cumbre in Huila, het zuidwesten van Colombia. De boerderij ligt bij Teruel op circa 1.850 meter hoogte, waar koele nachten en veel daglicht de rijping vertragen en de suikers in de bes zich rustig opbouwen. Dat microklimaat, samen met vulkanische bodems, geeft de boon zijn verfijnde aromatiek en hoge zuiverheid in de kop.
La Cumbre wordt geleid door Héctor Hernández, een eerstegeneratie koffieboer die in 2011 de finca kocht en sinds 2021 gericht Geisha aanplantte. Hij investeerde in nauwkeurige verwerking en droogtechniek, met als doel kleine, karaktervolle microlots te produceren. De variëteit Geisha, bekend om florale tonen en citrus, vraagt veel zorg op het veld maar beloont dat met een opvallend helder smaakprofiel.
Van Bes tot Boon
De lot is “washed” verwerkt. Dat betekent dat rijpe, met de hand geplukte bessen eerst op drijfkracht worden gesorteerd, daarna worden ontpulpt en gecontroleerd worden gefermenteerd om het kleverige vruchtvlees los te maken. Op La Cumbre fermenteert de natte perkamentboon ongeveer 48 uur in afgesloten zakken, waarna hij met weinig water wordt gewassen en kan uitlekken. Dit levert een schone, precieze expressie van terroir en variëteit, met minder nadruk op vergistingsesters.
De droogfase is even zorgvuldig. Eerst droogt de koffie ongeveer 24 uur in een mechanische silo bij 20–30 °C, vervolgens stabiliseert hij een week in afgesloten zakken, en krijgt daarna een korte einddroging tot circa 10% vocht. Deze gefaseerde aanpak beperkt stress in de boon en helpt om delicate aroma’s en een zijdezachte structuur te bewaren.
Bosbrand Koffiebranderij brandt deze Geisha exclusief op een filterprofiel. Een lichte, ontwikkelde maar niet donkere branding houdt de zuren levendig en bewaart florale en fruitige tonen. Het branddoel is helderheid en gelaagdheid, zodat de complexe geuren vrij spel krijgen in langzame filterextracties.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen frisse bessen en lichte bloemigheid op. In de smaak komen framboos, grapefruit en kersen terug, met een sprankelende citrusaanzet die elegant overloopt in zoet rood fruit. De geur doet denken aan sinaasappelbloesem en witte thee, wat typisch is voor goed geteelde Geisha.
De zuurgraad is helder en wijnachtig, maar nooit scherp. Het lichaam blijft licht tot medium en voelt zijdeachtig aan. De afdronk is lang, zuiver en fruitgedreven, met een subtiele pomelo-bitterheid die prettig tegenspel biedt aan het zoet. Naarmate de kop afkoelt, worden de framboosnuances duidelijker en komt er een hint van viooltje vrij.
Duurzaamheid en Erkenning
La Cumbre werkt met microlots en traceerbare verwerking, iets wat in Huila steeds meer de norm wordt voor kwaliteitskoffie. De samenwerking met een transparante importpartner stimuleert continue kwaliteitsverbetering en biedt beter perspectief voor de producent. Er zijn geen officiële keurmerken of prijzen aan deze specifieke lot gekoppeld, maar de boerderij staat bekend om haar focus op precisie, kleine volumes en consistente kwaliteitscontrole.
Praktische Details
Deze uitgave is een microlot en daardoor beperkt beschikbaar. Bosbrand biedt de boon in 500 gram en roostert specifiek voor filter. Dat maakt hem bij uitstek geschikt voor methodes als V60, Kalita of batch brew, waar een langere contacttijd de citrus- en bessenlaag netjes in balans brengt. Specifieke receptaanbevelingen zijn niet opgegeven, maar een iets lagere brouwtemperatuur en een fijne, gelijkmatige maling benadrukken de elegantie van de Geisha.
De verpakking toont een strak, moderne huisstijl die de herkomst duidelijk vermeldt, inclusief land, regio, farm en proces. Er wordt geen SCA-score genoemd voor deze boon. Samengevat is dit een fruitige, transparante Geisha uit Huila, zorgvuldig gewassen en licht gebrand om in filterbereidingen zijn maximale finesse te laten zien.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.